Зміст
Шніт цибуля – це вид багаторічної рослини, який прославився своїм ароматом і корисними властивостями. У нього багато різних назв. Жителі Сибіру звуть рослина різанцем, а європейці називають його скородой. Різанець нітрохи не поступається за своїми смаковими якостями звичайному репчатому луку. Вирощувати її можна з насіння або ж вже висаджених цибулин.
Шніт цибуля володіє тими ж властивостями, що і звичайний ріпчаста
Особливості рослини
Шніт цибуля не вибагливий. Він добре переносить холод і морози. Це зелена рослина любить вологу. Воно потребує постійного поливу. Якщо листя не отримують воду, то починають грубіти. Цибуля перестає бути придатним для використання в їжу. Велику цінність мають пір’ячко цієї багаторічної рослини. Його цибулини зазвичай не використовуються.
Вже в перший рік після посадки цибулю починає активно гілкуватися. Шніт цибуля, досяг дворічного віку, має близько 20 пагонів. У дорослих рослин може налічуватися до 200 окремих відгалужень. Кожні 3-4 роки рекомендується пересаджувати цибуля, так як занадто густі посіви призводять до погіршення врожаю. До того ж вони не дозволяють забезпечувати рослині необхідний догляд.
Ближче до зими багаторічна рослина обзаводиться потужною кореневою системою. Вона дозволяє резанцу відмінно переносити заморозки. Утеплення відбувається за рахунок появи великої кількості переплетених коренів, які утворюють щільне полотно, нагадує дернину. Про цю особливості знають ті, хто вже мав досвід у вирощуванні різанця.
Шніт цибуля — багаторічна рослина, з кожним роком він розростається все більше і більше
Корисні властивості
Шніт цибуля дуже цінується своїми корисними властивостями. Завдяки тому, що його можна легко вирощувати вдома на підвіконні, сім’я буде забезпечена зеленню круглий рік. Розведенням рослини займаються для одержання зеленого листя. Вони використовуються як приправа до багатьох страв. Особливо популярний цей вид цибулі ранньою весною. Зібрані в цей період року листя відрізняються яскраво-зеленими відтінками і невеликим сизуватим нальотом. Головне вчасно встигнути зрізати зелень. Якщо цього не зробити, то рослина швидко почне грубіти. Не рекомендується збирати урожай в момент формування насіння і появи стрілок. Такий шніт цибуля абсолютно не придатний для їжі.
Дуже цінним є хімічний склад багаторічної рослини. У резанце містяться такі амінокислоти:
- метіонін;
- триптофан;
- лізин;
- гістидин.
Багатий він і на зміст інших корисних речовин. У складі різанця є велика кількість марганцю, мінеральних солей, калію, кальцію та інших. У листках рослини є вітамін С і каротин. Завдяки вмісту фітонцидів шніт цибуля використовується під час лікування інфекційних захворювань.
В їжу придатний тільки молодий шніт цибуля, випустив стрілки стає грубим
Вирощування шніт-цибулі в домашніх умовах
Вирощування цибулі проводиться в кілька етапів. Всі необхідні матеріали для посадки заготовляють ще з осені. Вирощувати зелену рослину з насіння – довга і трудомістка робота. Набагато простіше використовувати для цього вже висаджений цибулю.
Сам процес посадки і вирощування багаторічної рослини без використання насіння відбувається наступним чином:
- Готові цибулини викопуються з землі.
- Необхідно обрізати все пір’я рослини.
- Цибулю слід посадити в землю, якою наповнені підготовлені горщики або ящики.
- Ящики з посадженою цибулею слід поставити в прохолодне місце. Для такої мети відмінно підійде підвальне приміщення чи балкон.
Для вирощування різанця з насіння знадобиться виконання таких дій:
- В першу чергу йде замочування насіння у воді.
- Далі необхідно добре просушити посадковий матеріал.
- Після цього можна приступати безпосередньо до посадки.
- Для одержання багатого врожаю потрібно мульчувати посів торфом. Робити це рекомендується після пробивання молодих листочків.
З настанням зими ящики з майбутнім урожаєм необхідно поставити в тепло. Рослина має отримувати достатню кількість світла. Під час вирощування потрібно використання додаткового підсвічування.
Сходи цибулі шніт люблять мульчування торфом
Догляд за рослиною
Догляд за цим видом лука, який вирощується вдома на підвіконні, практично такий же, як і за іншими подібними рослинами. На ньому швидко з’являються соковиті пір’ячко. Їх необхідно відразу ж зрізати.
З одного вирощуваної на підвіконні в будинку цибулини можна двічі отримати зелень. Після цього рослині потрібен відпочинок. У цей період шніт цибуля буде мати потребу в особливо ретельному догляді. Щоб забезпечити себе свіжою зеленню на весь рік, слід проводити висаджування насіння або ж готових цибулин в декількох горщиках. Так, врожайність буде набагато вище.
Щоб прискорити процес зростання багаторічної рослини, можна спробувати давати йому підгодовування у вигляді мінеральних добрив.
Весь догляд за різанцем, вирощуваних в домашніх умовах на підвіконні, полягає лише у своєчасному зрізанні листя. Такі заходи дозволяють рослині зберегти свою корисність, м’якість і соковитість.
Особливого догляду потребує рослина, яка вирощується не вдома, а на відкритому грунті. Для отримання хорошого врожаю слід час від часу проводити його підгодівлю і прополку. Особливу увагу необхідно приділяти поливу лука. При регулярному отриманні потрібної кількості вологи рослина буде давати яскраво-зелені соковиті листочки.
Шніт цибуля на підвіконні потребує частого зрізі пера
Збирання цибулі і його зберігання
Не раз було сказано про те, що найважливішою частиною цієї багаторічної рослини є його молоді листочки. Дозволяється зрізати окремі пір’я, які вже готові до використання, або ж прибирати їх всі відразу. Вони з’являються через декілька днів після початку вирощування. Особливо поживними вважаються ранні листочки лука. Вони на смак дуже ніжні і соковиті. Не потрібно боятися зрізати їх раніше покладеного терміну. На смакові якості це нітрохи не вплине. Збирати врожай можна до тієї пори, поки на луці не почнуть утворюватися стрілки.
Прибирати цибулю дозволяється шляхом відділення від загального куща одну або кілька цибулин, на яких проросли листочки. Решту слід додатково підгодувати, щоб та не зіпсувалася.
Отриману зелень можна зберігати по-різному. Зазвичай вона використовується у свіжому вигляді. При бажанні, листочки різанця висушують або ж заморожують, а після поміщають у герметичну посуд. Зберігається рослина подібним чином тривалий час.
Не варто зберігати пір’ячко цибулі в холодильнику в охолодженому вигляді більш 15 днів. За цей період листочки втратять свіжість і смак.
Урожай цибулі шніт зазвичай використовують відразу ж, особливо він популярний для приготування дієтичних салатів
Використання шніт-цибулі
Шніт цибуля досить часто використовується в кулінарії. Для цього і займаються її вирощуванням будинку. Листя рослини відмінно поєднуються з різними овочевими салатами. У подрібненому вигляді шніт цибуля додають в яєчню і бутерброди.
Листя цибулі, яким був забезпечений правильний догляд, не тільки смачні, але і корисні. Вони допомагають нормалізувати травлення, поліпшити роботу кишечника. Його вживання рекомендується багатьма дієтологами. Постійне використання різанця в їжу допомагає прискорити схуднення.
Шніт цибуля входить до складу безлічі популярних приправ. Він поєднується з такими травами, як петрушка, любисток, базилік і кріп.
Про корисність різанця можна говорити довго. Посадити і зайнятися його вирощуванням в будинку на підвіконні здатний будь-яка людина. Досить давати луку хоча б мінімальну підгодівлю і своєчасний полив, щоб забезпечити сім’ю свіжою зеленню на весь рік.
