Зміст
Вирощуванням капусти в регіонах Уралу люди займалися ще в XV-XVII століттях. Захоплення городництвом стало популярним з часів будівництва заводів і освоений територій в цьому регіоні. Для вирощування тут підходять різні сорти цвітна, пекінська, білокачанна, савойська, брюссельська і багато інших.
Незважаючи на погодні умови, капуста на Уралі дає хороші врожаї
Корисні властивості
Цей овоч має безліч корисних властивостей:
- вміст вітаміну С складає близько 44%. При варінні і квашенні вітаміни не руйнуються;
- є вітамін В, здатний виліковувати виразку шлунка;
- капуста корисна для лікування печінки і суглобів;
- може довго зберігатися, не втрачаючи своїх корисних властивостей.
З описом її лікувальних якостей можна ознайомитися в спеціальній літературі та інтернеті.
Рекомендовані сорти:
- Серед ранніх сортів найбільш популярні: Золотий гектар, F1 Спалах (час від посадки до збору врожаю становить всього 40 днів), F1 Зефіру, F1 Вибух, Козачок F1, F1 Белла, Експрес F1, Пекінська, Грибовська №1, F1 Бароко (відноситься до ультраскороспелым сортів), F1 Спринт, Дитмартер, F1 Малятко, F1 Кухарка.
- До середньостиглих сортів капусти відносяться наступні: Білоруська, Теща, F1 Зося, Браунжвейская, F1 СБ-3, Надія, Брюссельська, F1 Залп, Подарунок, F1 Разносол, Копенгаген Маркет, З-217 – F1, Куховарка.
- Пізні сорти: Лангедейкер Ларес, Амагер 611, Новатор F1, Зимівля 1474, Блоктор F1, F1 Катюша, F1 Крюмон, Цукрова голова, F1 Женева, F1 Кейд, F1 Екстра, Уляна. Капуста цих сортів здатна зберігатися весь рік, аж до нового збору.
Капуста Лангедейкер Ларес дає пізні врожаї великих качанів
Насіння
Щоб схожість насіння була високою необхідно:
- Витримати їх протягом 20 хв в гарячій воді (близько 48-50? С). Вище цих значень піднімати не рекомендується. Інакше насіння запаряться і прийдуть у непридатність;
- Після цього їх швидко переміщують у холодну воду на пару хвилин;
- Корисно потримати насіння для профілактики від хвороб в слабкому розчині (на літр води 1 г) марганцю протягом 8 годин.
- Далі насіння просушують і проводять посів.
Розсада
Період вирощування розсади становить приблизно 60 днів. На Уралі насіння можна сіяти в кінці березня. Грунт можна купити або запастися нею заздалегідь. Розсада часто страждає від таких захворювань, як чорна ніжка або кила. Це губить рослини безповоротно. Профілактику проводять, додаючи на 10-літрове відро землі 25 грам вапна, що нормалізує кислотність грунту.
Розсада вирощується:
- З допомогою пікіровки або без неї (можливо для пекінської капусти);
- Городники рекомендують використовувати готові касети;
- Для кращої схожості температура не повинна бути менше 20? С. Коли з’являться перші сходи, то надалі її знижують до 8? С. Якщо це не передбачити, то сіянці починають витягуватися, а коренева система рослин погано розвивається. Після цього денна температура – до 18? С, а нічна – до 15? С.
Сіянці капусти потрібно утримувати в прохолодному місці
Пікіровка
Пікіровка є необхідною частиною посадки капусти. Послідовність цієї процедури:
- пікіровка сіянців проводиться, коли з’являється перший лист.
- використовують горщики (6х6 см, можливо 7х7 см).
- після появи 2-х листочків розсаду починають підгодовувати добривами.
- через 10 днів вносять деревну золу (1:10).
Підгодівля проводиться постійно. Використовують для цієї мети коров’як (1:10) плюс суперфосфат (беруть 3 г на літр). Через два тижні процедуру слід повторити. Дозу суперфосфату треба збільшити в два рази.
Пікіровка капусти здійснюється після появи першого справжнього листка
Універсальні підживлення
Для холодного клімату Уралу бажано використовувати спеціальні порошки і суміші, які поліпшують ріст розсади. Серед них найбільш відомі наступні:
- «Гумат-7», до складу якого включені сім найбільш потрібних мікроелементів. Його застосування сприяє швидкому зростанню і захищає капусту від несприятливих умов.
- «Экстрасоп-55» потрібен для боротьби з хворобами. Розсаду кілька разів обробляють і поливають цим препаратом.
- Препарат «Стимул» потрібен для активізації росту розсади. Розвиток рослин значно поліпшується. В його складі містяться гумінові кислоти.
- «Епін-екстра» є універсальним препаратом. Його використання допомагає запобігти багатьом хворобам розсади.
Так як Урал – це місце зі складними кліматичними умовами, вирощування розсади роблять у теплих парниках. Коли використовуються пізні сорти, то будують теплиці з аварійним обігрівом.
Обробка препаратом «Епін-екстра» допомагає вирішити безліч проблем
Загартовування
Обов’язковою умовою майбутнього врожаю є проведення загартовування розсади. Коли видаються теплі дні, то в теплицях відчиняють всі вікна і двері або бічні покриття.
При високих температурах вночі теплиці не закривають. Це потрібно для того, щоб розсада змогла добре прижитися в подальшому, при висаджуванні її у відкритий грунт.
Перед тим, як висадити розсаду її:
- Обробляють розчином, що складається з 100 г вапна і 10 л води. Це є кращим засобом боротьби з таким небезпечним захворюванням, як килу.
- Грунт добре зволожують.
- Щоб паростки убезпечити від хрестоцвітих блішок, рослини обробляють тютюновим пилом. Багато використовують розчин оцту (1 ст. л. на 10 л).
- При вирощуванні капусти велике значення мають попередники. Серед всіх городніх культур кращими вважаються: картопля, зелень, цибуля, салат, морква або огірки.
- При кислому грунті роблять вапнування. Добре робити його восени, можна це зробити і навесні, вносячи 200 г на м2.
Розсаду потрібно виносити на свіже повітря, щоб вона звикла до температури навколишнього середовища
Терміни висадки
У зв’язку з тим, що регіони Уралу не відрізняються теплом, то терміни посадки розсади мають свої особливості:
- Рання капуста (пекінська) висаджується в середині травня. Якщо тепла погода зберігається тривалий час, то можна скоротити строки посіву. Висаджують за схемою 60х30 див. Урожай знімають вже в липні.
- Для середньостиглих сортів кращим часом висадки є кінець травня. Висаджують по 2 рослини на один м2, а між рослинами повинна бути не менше 55 див. Середньорання капуста висаджується у три строки. Перший – спільно з ранньої в середині травня, другий – 20 травня і третій – на початку червня.
За час зростання капусту 2 рази підгортають, що покращує кореневу систему і сприятливо впливає на врожайність.
Хороший зростання капусти можливий при рясному поливі. Коли починається прибирання, то зволожувати грунт не треба протягом 4-х тижнів.
Врожай ранньої капусти прибирають в липні, а среднеспелую і пізню прибирають у вересні.
В середньому на Уралі капусту висаджують у відкритий грунт в середині травня
Цвітна капуста
На Уралі добре росте цвітна капуста. Використовується розсада, але краще насіння сіяти відразу в грунт. Для цього рекомендовані строки з 10 по 20 травня. Коли проводиться літньо-осіннє висаджування, то можна садити в липні. Багато городники рекомендують сіяти насіння цвітної капусти в грунт в перших числах травня. Грядки накриваються плівкою або матеріалом на дротяних дугах. Розсада цвітної капусти буде хорошою, якщо купувати якісне насіння, схожість яких становить від 90 до 99 %.
Грунт для посіву насіння цвітної капусти обробляється таким чином:
- спочатку його багато разів проморожувати на балконі;
- потім проводять термічну обробку;
- цвітна капуста добре садити в грунт, що складається з суміші торфу і тирси (3:1);
- сіянці пікірують через 10 днів.
Вирощують розсаду дома в шухлядах (встановлюють на самому холодному підвіконні) або відразу в грунті.
Цвітна капуста вимагає рідкісного, але рясного поливу. Якщо грунт добре підготовлена, то підживлення не потрібні.
Розсада цвітної капусти не любить посухи і перезволоженого
Білокачанна капуста
Урожай капусти можна отримати в червні, якщо сіяти насіння в березні. У теплиці роблять з квітня по травень. Урожай можна знімати довгий час, якщо садити сіянці у відкритий грунт не відразу все, а періодично через пару днів.
Пізня білокачанна капуста висаджується з березня до кінця квітня. Вона здатна витримати невеликі заморозки, стаючи від цього ще більш смачною і хрусткою.
Брюссельська капуста
Серед урожайних сортів капусти, вирощуваних на Уралі, можна відзначити Брюссельську. Вона добре зберігається в будь-якому вигляді. Використовується для приготування супів і гарнірів. Вирощуючи брюссельську капусту треба знати один секрет: коли з’являються маленькі качани, то верхівка рослини обламується. Після цього починається її дозрівання. Існує багато сортів, але для умов Уралу найкращим є ранній. Сіяти на розсаду брюссельську капусту треба в кінці квітня, а висаджувати до 10 червня. Тоді урожай – з кінця жовтня по листопад. Брюссельська капуста відома своїми лікувальними властивостями.
Для Уралу підходить ранні сорти брюссельської капусти
Пекінська капуста
Пекінська капуста – це представник ранніх сортів. Рекомендується сіяти пекінську капусту відразу в грунт без розсади. Її висаджують багато разів за сезон. Найкраще з середини червня по середину липня і з кінця серпня по вересень. Посадка пекінської капусти виконується за схемою 30х40 або 30х50. Слід враховувати, що:
- пекінські сорти капусти відносяться до рослин короткого дня;
- вона визнана дієтичним продуктом;
- «пекинка» не підлягає тривалому зберіганню;
- пекінську капусту на ніч прикривають темною тканиною, їй треба менше 12 годин світла;
- відрізняється стійкістю до заморозків, тому популярна в регіонах Уралу.
Для зберігання пекінської капусти використовують плівку. У приготуванні страв цей сорт капусти відрізняється ніжним смаком і красивим зовнішнім виглядом. Дивним є те, що пекінська капуста здатна проростати при 4? С.
Природним орієнтиром для посадки капусти є період цвітіння черемхи.
Виростивши урожай, його треба правильно зберегти. Її не можна зберігати разом з іншими коренеплодами. Треба використовувати ящики або берегти, підвішуючи за качан.
Кліматичні умови Уралу дозволяють вирощувати всі види цього цінного овоча. Врожайність капусти тут не поступається іншим регіонам Росії, а інколи і значно вище.
