Зміст
Багаторічна культура, виноград, має певний життєвий цикл протягом року, в якому особливе значення має період, що складається з декількох етапів його розвитку. Ця частина циклу має назву періоду вегетації винограду. Він індивідуальний для кожного сорту деревної пластичної ліани в певному регіоні, багато в чому залежить від кліматичних особливостей місцевості, стану і складу ґрунту, метеорологічних умов.
Вегетація винограду має свої особливості для кожного сорту і кліматичного регіону
Вегетація винограду її особливості
Терміни появи перших ознак пробудження і розвитку виноградної лози в області помірного клімату, припадає на весну, літо, деяку частину осінніх днів до настання стійких холодів.
Розвиток плодоносного винограду в агротехніці має шість фаз. Для певних кліматичних умов цей процес має свої особливості з збереженням послідовності етапів вегетації.
Час пробудження лози
Фаза перша пов’язана з початком руху соку, на поверхню лози випливає прозорі краплі. Цей процес називають «плачем» лози. Витікання соку відбуваються в місцях пошкодження стовбура і залежить від активності коренів.
Наступ першої фази відбувається при прогріванні навколишнього повітря і ґрунту на глибині залягання коренів рослини до температури близько 10 оС.
Перші процеси тривають протягом половини місяця до появи перших молодих листочків.
На цьому етапі виноградарі приступають до проведення основних весняних робіт:
- зняття укриттів з кущів;
- перекопування ґрунту в грядах з одночасним внесенням добрив;
- проводять обрізування лози;
- підв’язують рукава винограду;
- очищають надземну частину рослини і рукавів від шарів минулорічної кори.
Прокинувся виноград потрібно очистити від минулорічної кори і провести обрізку
Стадія плодоношення ліани
З настанням стійких теплих днів виноград вступає у другу фазу вегетації. Розпускаються бруньки, з’являються суцвіття, які в процесі всього етапу розвиваються з утворенням плодової кисті. Пагони куща починають інтенсивний ріст. Спостерігається добовий приріст рослини в довжину до 10 див. Однорічні пагони ростуть у довжину більше двох метрів.
У цей період розвивається і зміцнюється система коренів, листя крона куща розростається, з’являються листя, суцвіття кистей, вусики. У цій фазі виробляє закладку плодових бруньок врожаю наступного року. На лозі проростають пасинки.
Кількість листків у виноградній лозі не збільшується.
Комплекс необхідних робіт на даному етапі:
- перша уламка лози проводиться з моменту, коли плодові пагони відрізняються від безплідних;
- початкові етапи обробки;
- друга облому відрослих паростків;
- вирівнювання плодоносних стебел, видалення верхівкової частини;
- зміцнити пагони першого року росту у вертикальному положенні на шпалерах або кілках (зелена підв’язка);
- видалення підрослих пасинків;
- другий етап культивації;
- обробка кущів від шкідливих комах і хвороб;
- внесення поживних елементів у вигляді мінеральних та органічних добрив і полив;
- прищіпка стебел з китицями перед цвітінням з метою підвищення врожайності лози.
Друга фаза охоплює місячний період. У більшості регіонів це квітневі дні.
Поява суцвіть сигналізує про другий фазі вегетації
Фаза закладки майбутнього врожаю
Третя фаза характеризується появою зав’язі майбутнього врожаю. Вона складається з процесу інтенсивного цвітіння і повільного його загасання. Тривалість цього періоду близько двох тижнів.
У цей період можна проводити штучне запилення воно необхідно, забезпечити більш високу врожайність кистей. Особливо додаткове запилення необхідно для виноградних сортів з жіночими і чоловічими суцвіттями у холодні і дощові роки. Полив кущів слід скоротити або припинити зовсім. Ця процедура сприяє зниженню температури ґрунту, що несприятливо для розвитку і росту кореневої системи.
Орієнтуючись на кліматичні особливості помірної зони, де цвітіння виноградної лози триває в червневі дні протягом 10-55 днів. Збільшення цих строків відбувається у разі невеликого похолодання або випадання дощів.
У цей період відбувається подальший ріст пагонів першого року, закладання плодових бруньок майбутнього врожаю.
Основні агротехнічні роботи: допускається тільки додаткове штучне запилення квіткових кистей.
Третя фаза завершується зав’яззю ягід винограду
Формування кетяги
Четверта фаза вегетації продовжує повний розвиток рослини: кореневої системи, посилений ріст ліани, її відростків, формування плодової грона, накопичення і перетворення корисних органічних речовин.
Період вегетації на даному етапі визначається сортом винограду і природними умовами регіону його культивування. Початок четвертої фази припадає на початок червня. Серпень і вересень завершують період формування ягід. Іноді терміни фази захоплюють жовтневі дні.
Агротехнічні дії у винограднику у цьому періоді зводяться до наступних заходів:
- Обробка кущів препаратами знищення шкідливих комах, виявлення захворювань та заходи захисту лози.
- Зміцнення стебел першого року (зелена підв’язка).
- Регулярні поливи рослин та внесення добрив, що містять калій і фосфор.
- Розпушування ґрунту в грядах.
- Видалення верхньої частини пагонів у межах 6-8 верхніх листків для росту і розвитку бічних відростків. Ця процедура агротехніки носить назву «чеканка».
Формування грона винограду відбувається під час четвертої фази вегетації
Дозрівання врожаю
У п’ятій фазі починається дозрівання ягід. У цей період ягоди змінюють свій колір, стають більш м’якими. Кожен сорт набуває властиву йому забарвлення ягід. Змінюється структура шкірки ягід, на них з’являється восковий наліт.
Смак виноградних плодів набуває цукристість, в процесі дозрівання відбувається зниження кислого присмаку.
Молоді пагони набувають деревну оболонку, закінчується формування плодових бруньок нового врожаю.
Тривалість п’ятої фази може займати два тижні, але в залежності від клімату, сорти, температури, вологості ґрунту, розтягується до двох місяців.
У передостанній фазі не передбачені агротехнічні роботи, йде процес дозрівання плодів.
У період дозрівання винограду агротехнічні роботи не проводяться
Початок листопада
Шоста фаза характеризується повним дозріванням плодів винограду і листопадом. Цукристість ягід визначає технічну стиглість насіння.
Визрілі пагони, завдяки накопиченим поживним речовинам, готові до зимівлі. Структура дозрілої кори готова забезпечити зимівлю куща. Фаза підготовки куща до зимівлі займає період від одного до півтора місяців.
Агротехніка виноградних насаджень полягає у підготовчих роботах на землі. З настанням останньої фази поливи допускаються тільки при необхідності цю процедуру слід проводити до моменту розм’якшення ягід. Передчасний полив призведе до розтріскування ягід.
В цей період, до настання заморозків проводять оранку землі, вносять необхідний комплекс добрив, проводять укладання та укриття кущів.
В листопадний період слід зосередитися на підготовці лози до зими
Вегетація лози і фенологічний контроль
Для своєчасного збору урожаю, необхідно знати наступ кожної вегетационной фази в окремо взятому регіоні. Знання біологічних особливостей виноградного куща дозволяє збільшувати врожайність, виводити нові сорти з унікальними смаковими якостями.
З цією метою в агротехніці передбачений фенологічний контроль, і аналіз кожної фенофази. Селекціонери проводять спостереження за виноградним кущем, відзначаючи наступ фази кожного періоду. Як правило, з настанням стабільного тепла в межах 8-10оС:
- Початковою стадією розпускання бруньок є розрив гармата, що вкривав вічко нирки і появи молодих листків.
- Спостереження початку цвітіння починають приблизно через місяць після розкриття нирок. Період скидання ковпачків з виноградних нирок, фіксується селекціонерами як вступ рослини у фазу цвітіння.
- Закінчення процесу цвітіння відзначається з періоду, коли завершилося цвітіння кистей на всіх плодоносних пагонах.
- Спостереження за початком стадії дозрівання плодів винограду слід проводити через 25-30 дня після закінчення часу цвітіння.
- Дозрівання ягід відзначають через 20-25 днів на кущах дуже раннього дозрівання. Десятиденний інтервал від цього терміну роблять для раннього, середнього та пізнього строків цвітіння. У цьому періоді ягода стає більш пружною, набуває властиву сорту забарвлення.
- Для визначення повноти дозрівання плодів, до початку їх збирання, починають процес спостереження після позначки початку достигання ранніх сортів.
Від проведення спостережень, якими встановлюються більш точні терміни кожної фази, залежать строки збирання.
Правильне планування збору дозволить уникнути втрат. Крім того, можливе встановлення часу збору кожного сорту винограду.
Таке знання фаз вегетації кожного сорту винограду, дозволяє правильно підібрати і розмістити кожен вид рослини, розрахувати схему агротехнічних заходів, що мають для кожного типу рослин свої тонкощі.
