Зміст
Гниття винограду, що приводить до псування не тільки грон, але й молодих пагонів і навіть цілих плодоносних пагонів, може призвести до втрати врожаю до 70-80% у сезон. Якщо не боротися з хворобою, її збудники можуть легко передатися здоровим рослинам і в кінцевому підсумку знищити все виноградні насадження в саду. Деякі види гнилі, звані космополітами (тобто властиві різним видам рослин), вражають і знаходяться поблизу виноградника плодові дерева і чагарники, що загрожує розповсюдження шкідливого захворювання на весь сад. Чому ж гниють виноградні ягоди?
Ягоди винограду можуть гнити з різних причин
Різновиди виноградної гнилі
Причиною гниття виноградних ягід найчастіше є грибкове ураження куща різними видами гнилей:
- чорної;
- білої;
- сіркою;
- аспергиллезной.
Особливості чорної гнилі
Збудники чорного гниття відносяться до сімейства сферопсидных грибків, що вражають виноградники в найбільш теплий і вологий сезон – останній місяць весни або дощове літо. Оптимальними умовами для інфікування винограду цією гниллю є вологість повітря понад 90% і температурний режим від 20 до 25 градусів. Якщо листя і пагони рослини зволожувалися протягом 15-20 годин при таких температурах, можна не сумніватися, що грибкові спори успішно проростуть і проникнуть в зелені тканини. Чорна гниль спостерігається практично на всіх органах винограду:
- ягодах;
- листках;
- гребенях;
- молодих пагонах.
Велику небезпеку становить ця хвороба для виноградників, що знаходяться поблизу водойм – в приморській зоні або вздовж річки. Вологі зими, властиві цим зонам, можуть послужити причиною спалаху чорного гниття у винограднику.
Ще одним фактором ризику розвитку гнилі є зовнішнє пошкодження рослини, коли через пошкоджений епідерміс грибкові спори безперешкодно потрапляють у глибокі тканини рослини. Найбільш небезпечні рани, завдані ближче до вечора, коли перепади денної і нічної температур призводять до появи роси. Наявність води є обов’язковою умовою для проростання міцелію.
Чорна гниль вражає винограду, не зачіпаючи його пагони
Найбільшою сприйнятливістю до хвороби відрізняються саме молоді частині рослини в активній фазі розвитку. Самі пагони не надто страждають від грибкового зараження, зате висока небезпека зараження ягід. Заражені виноградини стають коричнево-фіолетовими, пізніше – синяво-чорними, при підвищеній вологості гниють мокрою гниллю, в суху теплу погоду зморщуються і як би зсихаються, довго залишаючись на грона і заражаючи інші плоди.
Особливістю чорної гнилі можна вважати її нестійкість до високої температури повітря – як правило, при настанні спеки від 32 градусів і вище виноград цим захворюванням не уражається.
Характеристика білої гнилі
Поразка винограду білою гниллю призводить до втрати врожаю наполовину, якщо для розвитку цього гриба існують сприятливі умови. До них відносяться:
- зливові дощі;
- дощі з градом;
- сонячні опіки на ягодах винограду;
- пошкодження плодів комахами або градом;
- густота заростей винограду, відсутність санітарної обрізки та підв’язування лози;
- оптимальний температурний режим – від 25 до 30 градусів при вологості 80-90%.
Головними джерелами інфекції білого гниття є перехворіли органи винограду (грона або ягоди), залишені на рослині або опале і не прибрані з грунту. Спори грибка, що потрапили в грунт з цих хворих органів, зберігають свою життєздатність протягом 3-10 років.
Характерною ознакою ураження винограду білою гниллю є зміна кольору ягід під час закінчення росту і початку дозрівання (кінець липня — початок серпня). Спочатку виноградини жовтіють, пізніше набуває буро-синій відтінок, стають «вареними», а на поверхні з’являється брудно-білий наліт спороношення грибка. За цей час під епідермісом виноградини відбувається розвиток грибкових пикнид, утворюються порожнини під шкіркою. Порожнини наповнюються повітрям, з-за чого ягоди і набувають білястий вигляд.
Мешкообразное відділення шкірки від м’якоті винограду є найбільш характерною ознакою ураження білою гниллю.
Біла гниль може виникнути як внаслідок вологості, так і від сонячних опіків
Характеристика сірої гнилі
Сіра гниль відноситься до найпоширенішого виду захворювань багатьох плодоносних рослин, тому є космополітом і представляє найбільшу небезпеку для всіх садових насаджень.
Виноград, заражений грибком сірої гнилі, стає непридатним для зберігання і транспортування, а прямий збиток урожаю від захворювання може досягти 80% і більше.
Сіра гниль вражає не тільки виноградні ягоди, але і рослина в цілому:
- значно скорочується листова площа рослини;
- погіршується визрівання молодих пагонів (внаслідок чого вони погано зимують);
- знижується якість закладки на лозі майбутнього врожаю;
- уражаються живці, що погіршує якість садивного матеріалу;
- погіршується зрощення щеплень.
Найбільш сприятливими умовами виникнення сірої гнилі є висока вологість і температура повітря від 12 до 22 градусів. Хоча для розростання міцелію буває достатньо температури і від 1 градуса тепла, просто процес буде дещо уповільнений. Спека від 43 градусів для сірого міцелію є вбивчою.
Сіра гниль виявляється практично на всіх зелених органах винограду:
- однорічних пагонах;
- ягодах;
- листю;
- нових пагонах і нирках.
Найбільшої небезпеки піддаються ті частини рослини, які постраждали від заморозків, граду, розтріскувань або інших механічних пошкоджень. Найважливіший фактор ризику – затяжна, холодна і волога весна.
Ознаки сірого гниття проявляються спочатку округлими фіолетовими плямами, швидко поширюються по всій поверхні винограду.
З часом відбувається відмирання шкірки на плодах і виникнення на їх поверхні пухнастою сірої спорової пилу – головного симптому зараження цим видом грибка.
Сіра гниль починається з однієї ягоди, і розростається на весь врожай
Сіра гнилі має цікаву особливість – здатність при наявності певних умов розвиватися за типом «благородного захворювання», коли якість виноградної м’якоті внаслідок ураження грибком поліпшується. Такою умовою є суха і спекотна погода протягом усього періоду дозрівання, при вмілій організації процесу з цього винограду вдається отримати вино високої якості.
Абсолютно стійких сортів винограду до захворювання сірою гниллю не існує. Хоча можна відзначити деякі відносно стійкі сорти, які ростуть у південних регіонах України, серед них – Одеський чорний, Каберне-Совіньон, Шасла мускатна та інші.
Небезпека аспергиллезной гнилі
До недавніх часів ця різновид грибкового ураження винограду не вважалася домінуючою хворобою, однак після декількох випадків повної загибелі врожаю увійшла в групу найбільш небезпечних захворювань. Характерною особливістю цього гриба є термофильность його організму, тобто схильність до посиленого росту при підвищеній температурі (від 31 градуса).
До факторів ризику розвитку аспергиллезной гнилі відносяться первинні ураження грон іншими грибковими хворобами і заселення їх мухами-дрозофілами. Заражені виноградини стають джерелом інфікування для здорових плодів.
Хвороба проявляється спочатку світлими, а пізніше темнеющими, як би втиснутими плямами, тісними поверхня шкірки і призводять до її розтріскування. Пізніше на ягодах з’являється білуватий наліт, з часом перетворюється в чорно-буре, активно порошащую масу.
Аспергиллезную гниль розносять мухи-дрозофіли
Способи боротьби і захисту від грибкових інфекцій
Боротися з виноградної гниллю до деякого часу вважалося справою вкрай складним, і досвідчені виноградарі частіше пропонували ряд профілактичних заходів для запобігання розвитку грибкового захворювання. Сьогодні всі ці заходи, як і раніше, залишаються актуальними і найбільш ефективними методами боротьби з гнилизною, однак існують і деякі препарати, здатні зупинити розростання міцелію і послабити його організм на майбутнє. Слід пам’ятати, що застосування тих чи інших препаратів залежить від сорту винограду, від його фізіологічних особливостей (наприклад, сорти з ніжною шкіркою уражаються швидше) і різновиди грибкового ураження.
Боротьба з чорною гниллю
Профілактичні заходи протидії чорного гниття зводяться до усунення джерел інфекції. Найчастіше вони представлені молодими пагонами, зараженими іншими хворобами винограду, і муміфікованими ягодами, зимовавшими на рослині або на землі. Заражені пагони необхідно обрізати і спалювати, відпали і мертві ягоди також слід прибирати і знищувати.
Старі виноградники також повинні своєчасно выкорчевываться, а в молодих повинні бути створені умови для хорошого повітрообміну, провітрювання грон.
Для обробки хімічними препаратами в профілактичних цілях використовують фунгіциди, що містять мідь, а також такі діючі речовини, як пропинеб, триадіменол, каптан та інші. Непоганий ефект у боротьбі з чорною гниллю показали препарати, призначені для лікування інших захворювань лози – мілдью та оїдіуму. Зазвичай для хорошого результату потрібно не більше 3-4 обробок на сезон.
Триадіменол ефективно бореться з чорною гниллю
Заходи боротьби з білою гниллю
Комплекс боротьби з цим грибковим ураженням також включає профілактичні, хімічні та агротехнічні заходи:
- усунення старих і заражених ягід і пагонів;
- забезпечення достатньої освітленості та провітрювання;
- підв’язка велику кількість пагонів, формування високих штамбів;
- усунення заростей бур’янів поблизу куща (прополка);
- ретельний відбір живців для посадки – посадковий матеріал повинен бути абсолютно здоровим;
- обробка мідьвмісними препаратами при виникненні фактора ризику (після граду або затяжних дощів).
Для хімічного захисту використовуються практично ті ж препарати, що і для боротьби з чорною гниллю, хороші результати показує застосування фунгіцидів з фолпетом, фенгексамидом, тиофонат-метилом та іншими діючими речовинами. Ефективність цих препаратів становить понад 90% за умови своєчасного застосування.
Високий штамб оберігає виноград від білої гнилі
Методи проти інфікування сірою гниллю
Практика багатьох років показала, що захистити винограду від сірої гнилі досить складно. До вже відомого комплексу профілактичних заходів слід додати додаткові заходи по збільшенню аерації і освітленості дозрівання грон. Для цього іноді доводиться видаляти листяну масу навколо грона. Слід відмовитися від азотних добрив виноградних кущів, що ведуть до надмірного вегетативного росту, контролювати підщепа.
Профілактичне обприскування фунгіцидами повинно проводитися перед початком цвітіння, потім – перед змиканням грон, в початковий період визрівання і за 14 днів до збирання врожаю – тобто не більше 4 разів на сезон. Якщо природні фактори ризику відсутні, достатньо двох спеціальних обробок – до змикання в грона і незадовго до збирання врожаю. У потенційно небезпечні періоди (при високому поширенні хвороби в регіоні) можна проводити додаткову обробку листя і бутонів до зацвітання.
Деякі препарати від хвороб мілдью володіють побічним ефектом, вражаючим і сіру гниль, це фунгіциди з пропинебом. Каптан, фолпет, триадимефон та інші діючі речовини також використовуються для обприскувань від сірої гнилі.
Щоб уникнути розвитку резистентності грибка (несприйнятливості) до діючих речовин препаратів, фунгіциди слід застосовувати по черзі, не даючи грибку пристосуватися до їх дії.
Обприскування винограду фунгіцидами проводиться не більше 4 разів у рік
Особливості боротьби з аспергиллезной гниллю
Особливістю заходів по боротьбі з аспергиллезным гниттям є необхідність запобігання поранень (в тому числі і розтріскування) на поверхні плодів:
- дотримання норм і термінів поливу;
- підгодівля позакореневим сумішами та регуляторами росту, збільшують щільність і еластичність шкурки;
- своєчасне збирання врожаю.
Фунгіциди, використовувані для боротьби з іншими видами гнилі ефективні і проти аспергільозного гниття, і препарати на основі діючої речовини фамоксадон в комплексі з цимоксанилом дають до 75% ефективності боротьби з цим видом гниття.
Принципи боротьби з грибковим ураженням винограду засновані на профілактичні заходи, що дозволяють лозі розвиватися в максимально комфортних і безпечних умовах.
