Зміст
Виноград. Хіба не це їжа богів? З давніх часів люди люблять і цінують виноград. Він здатний втамувати голод, наситити людини вітамінами. Сьогодні людство змогло знайти величезну застосування винограду. Його їдять сирим, з нього роблять соки і вина, родзинки. Але людина використовує не тільки плоди винограду. Виноградна зелень використовуються в побуті людину теж, в першу чергу в медичних цілях та в їжу.
Виноградні листя — корисний продукт
Виноградна зелень — користь для організму
Для нашої країни вживати в їжу листя винограду — незвична практика. Але інші країни, на Кавказі чи в Греції і Туреччини, не гребують цим продуктом, знаючи про його корисні властивості. Молоду зелень навіть заготовляють на зиму, використовуючи томатний сік. Іноді вусики і зелень запікають з овочами і м’ясом. Вони не калорійні — 13 калорій на склянку продукту, але вони містять багато поживних речовин.
Корисні властивості листя винограду і опис їх використання
Молоді світло зелене листя винограду містять велику кількість волокон, що так корисні людині. Вживаючи їх в їжу, людина надовго залишається ситим. Їх навіть не обов’язково готувати.
Виноградні вусики — улюблені ласощі дитинства
Можна з’їсти кілька штук сирими, і вони принесуть величезну користь вашому організму.
Зелень містить в собі цукор, і велика кількість органічних кислот. Вони містять у собі багато вітаміну А, С, Ст. Також продукт багатий джерело заліза, магнію, марганцю, та мінералів. Опис використання цього засобу дали ще східні лікарі. Вони навчилися використовувати їх у медицині. Вживання їх у свіжому вигляді допомагає при простудних захворюваннях, кашлі. Вони ж можуть допомогти чоловікам для посилення потенції. А якщо вичавити сік з листя, то це допоможе при хворобах шлунка і кишечника.
У лікувальних цілях використовують гілки винограду. Можна з них зварити сироп.
Для цього необхідно віджати сік з гілок, і додати цукор. Добре проварити даний сироп, а потім пити. Такий сироп поліпшить апетит, позбавить від нудоти і похмілля, заспокоїти жар. Але варто бути з ним обережним, бо він шкідливий при кашлі.
Молоді пагони винограду використовують у лікувальних цілях
Сьогодні ж сучасна медицина використовує виноградну зелень у своїй практиці. Зараз листя використовують при лікуванні закрепів. Ще настоянку з листя винограду використовують для того, щоб поліпшити зір, вона допомагає при ревматизмі.
Якщо ви страждаєте від набряків, або у вас венозна недостатність, то вам просто необхідно вживати в їжу виноградну зелень. Вони допоможуть зняти запалення, і поліпшать кровообіг.
Існує думка, що якщо висушити і подрібнити їх в порошок, то він може допомогти навіть при нежиті. Вам просто необхідно вдихнути трохи цього порошку. Ще цей порошок можна використовувати в якості антисептика, він допоможе вам при обробці ран.
Виноградна зелень є відмінним антиоксидантом — завдяки великій кількості вітаміну А.
Якщо ви будете вживати листя в їжу, то вони допоможуть зміцнити імунітет і поліпшують зір. Ці листи дозволять вашій шкірі залишатися молодою і здоровою, зміцнять кістки, адже виноградний лист – це велике джерело кальцію.
Долма — голубці з виноградним листям
Виноградна зелень допоможе боротися з хронічними захворюваннями і передчасним старінням.
Листя включають в себе не малу кількість омега-3 і омега-6. Завдяки цим антиоксидантам буде знижуватися ризик серцевих захворюваннях (таких як інсульт), а також артриту, раку молочних залоз і раку передміхурової залози.
Але як і будь-який інший продукт, виноградна зелень має свої негативні сторони.
Не варто зловживати листям якщо у вас такі захворювання як:
- виразка шлунка;
- цукровий діабет;
- ожиріння.
В такому разі, перш ніж вживати в їжу зелень, вам слід спершу проконсультуватися з лікарем.
Як зберігати виноградну зелень взимку
Підготовку до зими, потрібно починати вже навесні. Саме в цей час ви зможете зібрати листя винограду. Опис процесу заготівлі досить примітивно і не вимагає особливих навичок.
Заморожування листя проводиться в харчовій плівці
Щоб зберегти листочки винограду для зими, їх можна замаринувати.
Маринування листя винограду на зиму
Тільки пам’ятайте, що мариновані листочки зберігаються лише три місяці. Опис процесу: для початку вимийте листочки, і опустіть на пару хвилин в окріп. Потім складіть листочки в літрову банку. Для маринаду вам знадобиться ? частина столової ложки солі розчиненої в 1 літрі окропу. Потім залийте цим розсолом ваші листочки винограду. У вже готові банки додайте кілька горошин запашного перцю. Закрийте банку щільною кришкою і віднесіть в холодне місце.
