Зміст
Лук запашний — представник сімейства лілейних, підродини цибулеві, багаторічник з вираженим неправдивої цибулиною і довгим вузьким листям. Володіє всіма якостями, властивими цибулі і часнику, має багато різних назв. Це трав’яниста рослина повністю їстівне, листя використовують для салатів, додають у другі страви, кладуть у пироги. Квіткові стрілки маринують, як черемшу. Виростає запашний цибулю в сприятливих умовах до 45-50 см з шириною листя до 1 см Може витримувати морози до 40 градусів.
Китайський запашний цибулю джусай на грядці в саду
Назвою «запашний» такий вид цибулі зобов’язаний пахучим квіткам з приємним ароматом.
Звідки родом лук запашний
Батьківщиною запашного цибулі є Китай, його гірські райони на заході.
Росте на луках і сопках, так і на кам’янистому ґрунті, в пересохлих долинах річок. Рослина відомо кілька тисяч років, за цей час воно поширилося майже по всій Азії, включаючи Японію, Монголію, Корею і Філіппіни. Звідси ще одне його назва — китайський часник. Зустрічається він також в Індії, Таїланді і на Далекому Сході.
Китайський часник у природі
Умови вирощування
Розмноження китайського лука можливо двома способами – відділенням кущів і насінням. Вегетативний метод — відділення кущів — зручний для невеликих ділянок, і пересадка відбувається навесні, влітку або восени. Урожай буде в цей же рік.
При засіванні ділянки насінням перший урожай буде пізніше, у наступному році.
Высевку виробляють або ранньою весною, або пізно восени. Перші сходи будуть вже через 15-30 днів при весняній посадці, і на початку наступної весни при осінній. Можна використовувати пророщені насіння, їх сіють ближче до літа. Однак рання висівки в кінці лютого або на початку березня переважніше.
Насіння китайського часнику в сім’яниках
- Ширина посівання в середньому 30 см, глибина 1,5–2 див. Витрата 1,8–2 г насіння на 1 кв. м.
- У літній період грядку з цибулею позбавляють від бур’янів і проріджують.
- На одному і тому ж місці запашний цибуля може рости до 5 років.
Догляд та підживлення
Лук запашний не примхливий у догляді, і вимагає лише регулярної прополки, розпушування грунту та поливу. Безпосередньо після засівання або пересадки в грунт вносять добриво з 25 г аміачної селітри, хлористого калію і суперфосфату. Підживлення повторюють після кожного врожаю.
Курячий послід з водою в співвідношенні 1:10 також можна застосовувати в якості добрива. З настанням перших морозів листя цибулі обрізають разом зі стрілками.
Листя китайського часнику зі стрілками
Лук запашний дає кілька врожаїв за сезон, до 4 разів. Зрізані листя зберігаються в холодильнику до двох тижнів.
Так як рослина не має періоду спокою, його можна вирощувати навіть в горщиках як кімнатну, або в парникових теплицях.
Для вигонки його накривають плівкою, викопують разом із земляною грудкою, і висаджують у теплицю або в горщики.
Вирощування запашного лука у вазоні
Різновиди
Існують такі види китайського часнику:
У Росії запашний цибуля росте на Далекому Сході і в Сибіру, носить назву джусай або дюсай. Має плоскі листя з круглими кінцями, вузькі і довгі, схожі на газонну траву. Перезимували під снігом, продовжує рости навесні.
Сортове насіння у продажу
- Основний культивований сорт — Звіздар. Рослина з соковитими листям, дає багатий врожай і володіє гарними смаковими якостями. Вживається як у свіжому, так і в солоному вигляді.
- Апріор. Входить до Держреєстру РФ для присадибних ділянок та фермерських господарств. В основному використовується в салатах, має слабкий гострий і часниковий смак. Морозостійкий, має високу врожайність.
- Східний. Полягає в садово-городньому Реєстрі РФ, має всі властивості попередніх сортів.
- Пікантний. Середньостиглий сорт, включений до Реєстру РФ. Назву отримав завдяки пряно-гострим смаком і ароматом.
Квітки сорту Звіздар дуже ароматні та ніжні
Цілющі властивості
Містяться в листі запашного лука речовини допомагають при лікуванні серцево-судинних патологій, шлунково-кишкових, легеневих і нервових хвороб. Східна медицина рекомендує китайський часник для профілактики і загального зміцнення здоров’я. Ця рослина має жовчогінну, сосудоукрепляющим і сечогінною дією.
Зелень можна купити в магазинах китайської їжі
Цгілки і листя містять велику кількість вітаміну С.
Слабкогострий смак і запах цибулі стимулюють апетит і активізують травлення, при вживанні пригнічують хвороботворні бактерії і мікроорганізми. У сезон застуд сприяє підвищенню імунітету завдяки вмісту фітонцидів. Сік застосовується для зняття свербіння, подразнення і набряк від укусів комах.
Однак слід зауважити, що не можна вживати цибулю при деяких станах, до яких відносяться жовчнокам’яна хвороба, нефрит, підвищена кислотність і непереносимість продукту або алергія.
Вирощування китайського часнику на грядці
У поєднанні з певними видами лікарських засобів може викликати кровотечу, особливо це стосується препаратів для лікування цукрового діабету, раку, гіпертонії.
Харчова цінність
Запашний цибулю вживають в їжу більше третини населення людства, особливо його люблять у Китаї та країнах Азії. Листя, цибулини і квіти їдять у свіжому вигляді, солять, маринують, сушать і квасять.
Молоді цибулинки дуже смачні
Цей вид цибулі служить заміною там, де європейці використовували б ріпчаста.
У Таїланді та Китаї розкрилися квітки і нирки продають овочі, там же можна знайти і білі пагони запашного лука. Коштують вони набагато дорожче звичайного зеленого. В європейських країнах цибулю продають в китайських магазинах.
Салат із зеленню китайського часнику дуже смачний
Відмінно підходить дикий лук для приготування різних салатів зі свіжих овочів, як приправу до м’ясних і рибних страв, начинки для пирогів і добавки до соусів.