Зміст
Сорти винограду численні і різноманітні. Класифікують їх зовнішньо – за кольором ягід (білий, жовтий, червоний, чорний, фіолетовий) і за смаковими якостями (від легкого до неможливого кислого присмаку, від ніжно солодкого до приторного). Є технічні сорти, з яких роблять вина і є столові, ягодами яких можна ласувати у свіжому вигляді.
Не однаково опір різновидів винограду до грибкових захворювань і впливу паразитів, до морозів і посухи, типу ґрунту і висвітлення. Відмінності стосуються і корисних властивостей, так світлі плоди не небезпечні алергікам і в їх складі менше калорій, ніж у темних. Зате чорний виноград містить в своєму складі більше речовин, які сприятливо впливають на здоров’я.
Видів винограду багато і в рамках однієї статті неможливо висвітлити їх всі. Тому нижче буде розказано тільки про виноград з кислим смаком, з’явилися не в результаті порушення агротехнічних вимог, а через співвідношення цукрів і кислот.
Ізабелла
З чорних, як опівночі, ягід цього сорту роблять ароматні вина, а також безалкогольні напої, варення та джеми. Смак у Ізабелли специфічний, дуже кислий, з присмаком полуниці. М’якоть слизька і є кісточки, що не заважає любителям з насолодою ласувати її плодами.
- Відноситься це рослина до позднесозревающим.
- Листя глянсове, насичено – зеленого кольору зверху, а з нижньої сторони світлого відтінку, часто сірого із-за рясного опушення.
- Грона у Ізабелли середнього розміру, циліндричної форми, іноді пухкі.
- Ягоди бувають круглими або овальними, вони чорного кольору з восковим нальотом і товстою шкіркою.
- Період вегетації до повного дозрівання займає 5 – 6 місяців.
- Кущі відносяться до сильнорослою групі.
- Популярність Ізабеллі багато в чому принесла її виняткова стійкість до грибків та шкідників, включаючи філоксеру. Головне вчасно проводити обрізку кущів, щоб не допустити сприятливою для хвороб загущеності і поліпшити врожайність.
- Сей чорний виноград морозостійкий: вирощувати його можна навіть в Сибіру. У багатьох регіонах кислий виноград можна навіть не вкривати на зиму. Але перш ніж высажить рослина в північних регіонах, варто згадати, що воно пізнього дозрівання врожаю можна не дочекатися.
- Ґрунти Ізабелла воліє родючі, з малою кількістю вапняку.
- Відносно непогано терпить надлишок вологи, а ось до посухи ставиться з підозрою і в якості заходів протесту може скинути листя.
- Плоди Ізабелли помагають проти кашлю, зміцнює кровоносну систему, стабілізують тиск. Цей сорт містить корисних речовин в ягодах більше, ніж інші різновиди винограду. Але з 80-х років, це рослина «звинуватили» в тому, що воно містить багато метилового спирту, з-за чого його використання заборонили в країнах Європи і США. Насправді ситуація не така сумна, як її малюють і відсоток метилового спирту в Ізабеллі перевищує вміст цієї речовини в інших сортах всього лише 0,01%.
Осінній Чорний
Походить від французьких сортів. Осінній Чорний — цікавий столовий виноград і у нього в запасі є декілька приємних особливостей для виноградарів і дегустаторів:
- Чорний або фіолетовий колір плодів, довгаста форма. Смак – приємний, з легкою кислинкою, м’якоть соковита. Розмір у ягід великий, залежить від їх кількості в кетяги.
- Врожайність у винограду висока і рясна, а сила росту кущів і термін дозрівання пов’язаний з величиною навантаження: звичайно середній, але може бути пізно.
- Грона конічні, з вагою, що налічує до 700 г або більше.
- Рослина не переносить сильні зниження температур (максимально до – 20), а при коливаннях стає вразливою до хвороб, особливо до сірої гнилі – про це попереджають лопающиеся ягоди. Навіть при теплих зимах виноград рекомендують вкривати.
- Не любить надмірного зволоження і близького розташування грунтових вод. Поливати потрібно невеликою кількістю води.
- Як і інші види винограду, Осінній Чорний добре реагує на мінеральні підгодівлі та інші агротехнічні методи турботи про рослини.
Дамські пальчики
Свою назву цей чудовий виноград отримав від подовженої форми своїх плодів. Привезли його з Середньої Азії. Поступово «Дамські пальчики» поширилися по південних регіонах Росії і Україні.
- «Дамські пальчики» — гості з країн з теплим кліматом і найбільше він потребує сонячному теплі і світлі. У районах з помірним кліматом, хороші врожаї бувають тільки в хороші роки і за умови, що за ним ретельно доглядали;
- Грона у сорту вагою від 400 грамів і більше, не пухкі, але і не щільні, конічні. Ягоди великі, завдовжки до 4 см, з тонкою шкіркою зеленувато – жовтого забарвлення, з восковим нальотом. У деяких плодах можуть сформуватися великі насіння. Смак у «Дамських пальчиків» приємний, сахаристо – солодкий, з легким кислим присмаком.
- Маленькі зелені листочки, кущі сильнорослі.
- При хороших умовах вирощування дає рясні врожаї.
- Терміни дозрівання розрізняються в залежності від клімату. Середні показники: п’ять місяців, на батьківщині збирати дозрілі плоди можна на місяць раніше.
- Плодоношення для «Дамських пальчиків» болюче питання. Починають це робити тільки до п’ятого року, хоча часом окремі пагони можуть порадувати господарів парочкою грон. Ще одна проблема, пов’язана з плодоношенням – її нерегулярність у зв’язку з букетом вразливостей до різних нещасть.
- Сорт страждає абсолютної непереносимістю холодних температур. Уже при температурі -10OC починають хворіти, тому без укриттів кущики не можна залишати навіть в самих теплих регіонах Росії, України і суміжних країнах з помірним кліматом.
- Як справжні дами, «Дамські пальчики» чутливі до грибкових хвороб (серед яких найбільш небезпечні несправжня борошниста роса і оїдіум), особливо при перезволоженні та посухи. Щоб не втратити кущі, їх потрібно постійно обробляти; а після дощової погоди уважно оглядати на предмет гнилі.
Тайфі
Цей столовий сорт також носить імена Тайфун, або Тойфи. Він був завезений в Середню Азію арабами ще в VII ст., поступово поширився по всьому світу.
- Плоди Тайфі великі, бувають овальної або циліндричної форми. Колір – насиченого рожевого кольору, з вкрапленням фіолетового відтінку, внутрішня частина щільної шкірки – червона. М’якоть соковита, кисло – солодким смаком. У ягодах є до 3 насіння.
- Гроно пухка, великого і гігантських розмірів.
- Високий рівень плодоношення пагонів.
- Пізній термін дозрівання: від розпускання бруньок і до повного дозрівання проходить 5 – 6 місяців.
- Серед недоліків: вразливість до оїдіуму, мілдью та інших грибкових захворювань, часто стає мішенню павутинного кліща, так що потребує ретельних перевірок і обробці спеціальними препаратами.
- Як і інші східні сорту, Тайфун погано почуває себе при морозах. Якою б не була тепла зима в регіоні, Тайфі краще укрити від холодів, а при настанні весни не поспішати з розкриттям з-за весняних заморозків. Краще прорізати отвори в укритті.
- Але посуха Тайфуну не страшна.
Аліготе
Білий сорт винограду, висхідний до французьких сортів Піно Нуар і Гуе Блан. З його плодів виробляють знамените біле вино з тією ж назвою, але його можна спробувати і в свіжому вигляді. Вирощують Аліготе по всьому світу, в тому числі в Україні, Росії та Молдові.
- Листя сорту великі, блискучі, покриті павутинним пушком на внутрішній стороні, в юності повністю вистелені повстяним опушуванням. Черешки червоні, а до осені листя забарвлюється в жовтий колір.
- Довжина циліндричної грона – 15 см, а ширина – 10.
- Ягоди середні по діаметру і круглі, золотисто – зеленого кольору з темними цятками та сформованими насінням до 4 штучок. Шкірка у плодів тонка, а кисло – солодка м’якоть тане в роті.
- При сприятливих умовах і хорошому догляді, Аліготе дозріває через 4 – 5 місяців, урожай збирають у вересні.
- Аліготе – європейський сорт і вразливий до хвороб, особливо до мілдью, а при дощовій погоді легко підхоплює сіру гниль. З оїдіумом справи йдуть трохи краще – цього грибку виноград краще чинить опір.
- Морозостійкість у Аліготе знаходиться на середньому рівні, тому рослина потребує в укриттях в морозний період року.
Амурський сорт винограду
Цей виноград можна вирощувати не тільки для збору плодів, але і як декоративна рослина. Його батьківщина – Далекий Схід і Китай. У дикому вигляді росте В річкових долинах і на узліссях, місцями розростаючись в густі зарості.
- Амурський сорт являє собою листопадную ліану, довжиною до 30 м, всіяну гронами з нещільним розміщенням плодів. За допомогою вусиків, рослина подібно плющу піднімається поруч стоять будівель чи дерев. Кора ліани зелена, а до осені разом з листям забарвлюється в темно – червоний колір.
- Колір ягід – чорний – чорний, шкірка у них товста. Смак плодів зазвичай кислий, але деколи зустрічаються солодкі примірники, ласувати ними можна без загрози отруєння.
- Збирати врожай можна на початку вересня і робити це потрібно швидко, тому що ягоди не терплять простоїв і швидко псуються.
- Зимостійкість на високому рівні: здатний переносити холод до – 45 o c.
- Амурський виноград краще росте на пухких і кислих ґрунтах, останнього пункту домагаються, вносячи в грунт відповідні добрива.
- Сорт потребує хорошому освітленні, так як в тіні його плоди стають приманкою для мілдью.
- Рослина любить вологість і дощів йому може не вистачати, тому головне правило догляду за ним полягає в постійному поливі.
- Виноград використовують для декорування міських пейзажів і заводів, так як він чудово виносить промисловий газ.
Смакові пристрасті – річ суб’єктивна, і є люди, які поважають і люблять кислі сорти. Ця може стане в нагоді досвідченим і початківцям дегустаторам і виноградарям, які бажають виростити такий виноград у себе на ділянці.