Так, дійсно, капуста кольрабі , яку легко виростити в будь-якому регіоні. Тільки чомусь наші городники обходять її своєю увагою. І зовсім даремно. За сезон можна виростити 2-3 врожаю, вона встигає швидше, ніж наша улюблена білокачанна. До догляду зовсім не вимоглива, а які салатики з неї смачні виходять. Користь для організму просто неоціненна. Ну, про все по порядку.
Капуста кольрабі корисні властивості.
У цій капусті дуже великий вміст вітаміну С, за це її називають «північним лимоном». Ті, хто займається дієтичним харчуванням і стежить за своєю вагою, напевно знають про тартронову кислоту, саме вона перешкоджає перетворенню вуглеводів в жири. Так ось цей овоч багатий такою речовиною, він просто необхідний в раціоні людям, що страждають зайвою вагою.
Крім того кольрабі добре чистить кишечник від шлаків і володіє сечогінною дією. При постійному вживанні цього овочу приходить в норму робота нервової системи, зміцнюється організм, поліпшується обмін речовин. Ну як, ви ще не хочете виростити у себе таку чудову капусту?
Кольрабі рецепти.
Салат «Здоров’я для всієї родини».
Інгредієнти: 1 невелика кольрабі (100 г), 1 апельсин, 100 г гарбуза, краще солодких сортів (я використовую «Мускатную»), 300 г білокачанної капусти, рослинне масло для заправки.
Спочатку готуємо гарбуз нарізаємо її тоненькими шматочками і пересипаємо цукром, відставляємо в сторону для виділення соку. Капусту дрібно шаткуємо, а кольрабі тремо на крупній тертці. З апельсина знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками. Все перемішуємо і заправляємо рослинною олією.
Салат «Оригінальний»
Інгредієнти: 2 середні кольрабі, 1 морква, півсклянки родзинок, по пучку петрушки і кропу, сік половини лимона, оливкова олія для заправки, сіль, цукор і перець за смаком.
Очищені кольрабі нарізаємо дрібною соломкою, моркву тремо на крупній тертці. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом хвилин на 5. Всі викладаємо в салатник, вичавлюємо сік з половинки лимона. Додаємо сіль, цукор і перець, дрібно порізану зелень і заправляємо салат оливковою олією.
Кольрабі вирощування.
Немає нічого простіше, ніж виростити цей овоч. Єдиний важливий момент, не дати йому «пересидіти» на грядці, тоді стеблеплід грубіє і стає волокнистим і несмачним. Розсаду я сію, як білоголову капусту, тільки 2 рази за сезон. Перший раз 10-15 березня, для ранніх вітамінів, а другий в середині липня, щоб і взимку можна було похрумтіти капусткою.
Приблизно через місяць після посіву насіння, розсада готова до висадки в грунт. Сажу на відстані 50/50 див. При посадці в лунки додаю по жмені перегною, комплексного добрива і склянку деревної золи, перемішую, заливаю лунку водою і, не чекаючи, поки вода не вбереться сажу розсаду, тоді корінці добре розпрямляються.
Догляд це насамперед розпушування та поливання. Занадто часто поливати не треба, щоб не розтріскалися стеблеплоди, але і давати пересохнути землі не можна. Три рази за сезон підживлюю настоєм коров’яку (1/10).
Зберігається капуста в погребі чи холодильнику, у відділі для овочів.
Капуста кольрабі, корисні властивості якої не всім відомі, чудова, її можна використовувати і в салатах, і в заготовки на зиму ( я її додаю в банки з асорті), а моя донька любить її їсти просто так. За смаком вона схожа на качан від білокачанної капусти, тільки солодший і ніжніше.
