Капуста.
Користь даної культури відома широкому колу людей. Вона містить мало калорій, але багато рослинної клітковини і корисних речовин. Зараз у продажу є широкий вибір сортів цього чудового продукту.
Сорти капусти.
Білокачанна. Даний сорт є самим популярним у нашій країні, його досить просто вирощувати і тому білокачанна капуста чудово підійде для дачі невеликих фермерських господарств. Цей вид містить вітаміни В і С, а також каротин і калій. Така капуста збагачена клітковиною і чудово позначається на травленні. Її активно застосовують в народній медицині, оскільки її сік добре допомагає при оттеках і шлункових захворюваннях.
Червонокачанна. Вона дуже нагадує вищеописаний сорт і відрізняється лише кольором. Цей сорт застосовується, в основному, частка приготування салатів.
Кольорова. Даний сорт дуже багатий білками. Суцвіття мають дуже ніжною структурою. З такої капусти виходять дуже смачні дієтичні страви. Вона збагачена вітамінами В та С.
Брюссельська. Це довгастий стебло, на якому росте велика кількість невеликих качанчиків, кожен з яких схожий на білокачанну капусту невеликих розмірів. Даний сорт збагачений білком, фолієвою кислотою і вітаміном С, вміст якого в ній вища, ніж у цитрусових. Крім цього вона містить магній і фосфор. Брюссельський сорт зміцнює імунітет, покращує функцію головного мозку, а також є одним з дієтичних продуктів.
Савойська. Цей сорт за своєю формою дуже схожий на білокачанну, але володіє більш насиченим зеленим відтінком і гофрованими листками. Така капуста по своєму білковому та вітамінному складу випереджає білокачанну.
Кольрабі. Даний сорт виглядає як стебло кулястої форми з листяної верхівкою. Така капуста не користується великим попитом на території Росії, але, тим не менше, повільно, але вірно входить в повсякденний раціон. Кольрабі збагачена білком, вітаміном С, глюкозою, а також кальцієм. Її можна вживати сирий або приготувати салат.
Брокколі. Зовні нагадує цвітну капусту, але суцвіття даного сорту мають більш зеленим кольором, а пізні сорти можуть бути і фіолетовими. Цей вид дуже корисний, його не тільки їдять, але і використовують для виготовлення косметики та лікарських препаратів. Цей сорт має антиоксидантну ефектом, вельми корисний для серця, застосовується як профілактика проти онкологічних захворювань.
Пекінська. Часто цей сорт називають китайським. Така капуста в нашій країні дуже популярна, вона містить в собі величезну кількість корисних речовин. Головним її перевагою є те, що в процесі зберігання в цьому сорті кількість вітаміну С не скорочується.
Вирощування.
Як правило, цю культуру вирощують розсадним методом, особливо ранні сорти. Приміром, у східній Європі насіння починають висівати ще в кінці січня. Розсаду висаджують виключно у відкритий грунт в той же час, коли садять зернові, тобто друга половина березня — початок квітня. Урожай культури збирається вибірково, тобто тільки головки твердих рослин нормального розміру, приблизно 1 кг. При оптимальних природних умов і наявності потрібних добрив, наприклад, аміачної селітри і т. д. можна буде отримати і другий урожай. Для того щоб цього досягти слід відразу ж після того як прибрали перший урожай внести азотне добриво з розрахунку 25 г аміачної селітри на 15 культур. У листяних пучках необхідно залишити потроху пророслих нирок, а всі не потрібні видалити.
Пізні ж сорти прийнятно вирощувати і безрозсадним методом, але для того щоб отримати відмінні, вирівняні сходи, насіннєві гнізда слід мульчувати перегноєм, прикрити плівкою і т. д. Якщо це проігнорувати, то навіть при невеликій посухи паростки, швидше за все не зійдуть.