Робити домашнє вино це привілей справжніх виноградарів, і навіть якщо у вас зовсім небагато кущів, завжди приємно усвідомлювати те, що ви пройшли весь цикл самостійно, а як приємно в колі друзів відкрити пляшку вина, зроблений самостійно і почути компліменти від близьких людей! Сьогодні ми розповімо вам про приготуванні вина з одного з найкращих сортів винограду для виноробства, а саме про сорт Ізабелла. Цей сорт вважається столово-технічним, що говорить про те, що такий сорт краще використовувати для приготування вина або соку, ніж вживати його в сирому вигляді. Сорт Ізабелла вважається пізньостиглі, його часто використовують як декоративний, для прикраси садів і фермерських угідь.
Цей сорт відрізняється морозостійкістю, його вирощують практично по всій території України і в південних, центральних районах Росії. Його навіть не треба вкривати на зиму, крім північних областей. Також він добре переносить високу вологість, а ось посуху навпаки, не любить.
Читайте також: Зберігання винограду, робимо домашнє вино
Ягоди – темні, середнього розміру, має грубу шкіру, але м’якоть ніжна, ці якості як раз краще всього підходять для приготування соків і вин.
Вино «Ізабелла» отримало свою назву від сорту винограду, з якого його виготовляють. Професійні винороби цей сорт винограду особливо не шанують, але для домашнього вина цей сорт підійде як не можна краще. Правда вино виходить кислуватим, але від цього легко позбутися за допомогою додавання цукру.
Інгредієнти для виготовлення вина «Ізабелла» в домашніх умовах:
- Виноград «Ізабелла»;
- Цукор;
- Тара для бродіння вина;
- Гідрозатвор;
- Пляшки для вина.
Стадії приготування вина із винограду «Ізабелла»
Перше що потрібно зробити це, звичайно ж, зібрати урожай. Розмір ягід важливої ролі не грає, головне відібрати гнилі та сухі ягоди і викинути їх. Ягоди не миють, якщо це потрібно просто стерти їх сухими рушниками.
- Отримуємо виноградний сік. Для того щоб зробити сік, вам потрібно розчавити ваші ягоди, для цього підійде навіть звичайна товкучка для картопляного пюре. Головне розчавити ягоду повністю.
- Наступним пунктом у нас йде бродіння вина, для цього потрібно приготувати спеціальну тару. Ідеально підійдуть скляні пляшки ємністю до 10 літрів, в них ми заливаємо виноградний сік. Чи варто говорити про те, що тара повинна бути ідеально чистою? Тару заповнюють приблизно на 70% щоб залишити місце для бродіння.
- На цьому етапі ми додаємо цукор, для цього вино потрібно перелити у велику тару при цьому, не збовтуючи його, осад, який залишається на дні пляшки не виливаємо в нову тару, а залишаємо там. Додають цукор в домашнє вино «Ізабелла» з розрахунку 120 грам на один літр. Тари в яких вино бродило потрібно очистити, помити і залити вже зацукроване вино назад.
- По закінченню місяця домашнє вино «Ізабелла» розливають по пляшках, закривають пробками і зберігають у холодильнику. Міцність такого вина досягає 13 обертів, а на смак воно буде солодким.
На цьому наша стаття підійшла до кінця, сподіваємося, ваше вино буде смачним і корисним для здоров’я, вживати його потрібно в міру, адже надмірне вживання цього напою тягне за собою негативні наслідки. До нових зустрічей і удачі у виноробстві!
Фруктова брага Виноград Ізабелла
