Зміст
Взимку нам часто не вистачає вітамінів, тому так важливо в холодну пору року радувати свій організм смачними і корисними продуктами. Мед – це джерело всіх необхідних поживних речовин. Але для того щоб зберегти корисні властивості продукту, необхідно знати, як зберігати мед правильно.
Є у медової продукції термін придатності
У природі продукти бджільництва здатні зберігати корисні властивості дуже довго. Це все тому що у багатої вітамінами середовищі не водяться бактерії. Найдовше здатний зберегти цілющі властивості медове ласощі у сотах, вважається, що такий продукт при певних умовах може прожити хоч сто років і навіть довше. А скільки можна зберігати медову продукцію вдома? Правильно зберігається в квартирі медова продукція здатна зберігати свої корисні властивості навіть кілька десятків років, проте, якщо не дотримуватися правил зберігання, можна розгубити всі цілющі властивості. Тому перш ніж приступити, радимо вам дізнатися, як зберігати мед будинку.
Як зберігати мед у сотах
Якщо у вас є можливість придбати медове ласощі в сотах або ж ви самі збираєте, то вам буде цікаво, як зберігати мед у сотах, і скільки він здатний зберігати корисні властивості. Природна упаковка не дасть вашому ласощів кристалізуватися протягом року, однак, якщо вологість в приміщенні буде вище шістдесяти відсотків, медове ласощі в сотах може зіпсуватися. Якщо ж вологість буде сильно зниженою, можливо, поява цвілі або молі. Також необхідно зберігати його подалі від фруктів, овочів і продуктів, що швидко псуються. Оптимальна температура зберігання – від + 3 до +10 градусів.
У чому найкраще зберігати
Для того щоб зберегти корисні властивості, правильно зберігати мед у керамічній, нікельованої або емальованому посуді. Ідеальний варіант – посуд із щільною кришкою з темного скла. Дуже зручно зберігати його в бочках або барильцях, хвойні породи дерев не підійдуть, оскільки він може увібрати в себе запах смоли при зберіганні. Якщо ви залишите мед в дубовій бочці, він з часом темніє. Якщо у вас вдома є посуд з нержавіючої сталі, молочні бідони, жерстяні банки, туби або склянки з алюмінієвої фольги або посуд з парафованій паперу (тільки для закристаллизовавшегося меду) — можна використовувати їх.
Не рекомендується залишати його будинку в залізної, мідної або цинковою посуді, тому що метал окислюється, і можуть утворитися хімічні сполуки, небезпечні для здоров’я.
При якій температурі краще зберігаються корисні властивості
Якщо ви збираєтеся залишити медову продукцію у себе в будинку на довгий час, швидше за все, ви задаєте питання: при якій температурі його найкраще зберігати?
При кімнатній температурі мед зберігати небажано, він може зіпсуватися. Занадто високих (більше +20) температур частина вітамінів руйнується, відповідно, цілющі властивості втрачаються. Якщо температура знаходиться на позначці нижче 0, медове ласощі швидко зацукрується, але корисні властивості все ж таки зберігаються. Якщо взимку ваше ласощі все-таки залишається рідким, це свідчить про його сильному прогріванні. Правильно зберігати його при температурі від -6 до +20, тоді він буде зберігати властивості дуже довго. При цьому температура повинна залишатися постійною.
Дія світла
Під дією прямих сонячних променів корисні властивості продуктів бджільництва руйнуються, тому посудину краще всього тримати подалі від сонячного світла.
Рівень вологості
Вся медова продукція дуже добре вбирає вологу, тому зберігати її в місцях, де її рівень високий, не рекомендується. Кришку потрібно закривати щільно, щоб у банку не потрапляла зайва волога.
Небажані речовини
Продукти бджільництва відмінно вбирають запахи, тому небажано зберігати їх вдома поруч з сильно пахучими речовинами.
Плюси і мінуси зберігання меду в холодильнику
Зберігати мед у холодильнику, можна, але тільки якщо температура там буде не нижче +5 градусів, а вологість буде порівняно невисокою. Для цього варто періодично протирати стінки холодильника ганчіркою. Якщо у вашому холодильнику є функція сухої заморозки, вам не про що турбуватися. Однак крім меду в холодильнику є й інші продукти, деякі з них мають неприємний запах, для того, щоб мед, залишений у холодильнику, не ввібрав в себе сторонні запахи, правильно буде упакувати його в посуд з герметичною кришкою. Якщо ви зробите все правильно, вам не варто турбуватися про те, скільки його можна зберігати, так як мед у холодильнику здатний дуже довго зберігати цілющі властивості, кілька років.
Умови зберігання меду в погребі
Зберігати мед у погребі небажано, так як рівень вологості і температури не зовсім підходить. Правда, якщо ви збираєтеся зберігати мед у дерев’яній діжці з додаванням воску, то погріб підійде.
Зберігання редьки з медом
Редька здатна пролежати в темному ящику хоч всю зиму, при цьому урожай, зібраний перед заморозками зберігається краще, ніж той, що зібрали на початку осені. Редьку можна зберігати в холодильнику, якщо заздалегідь скласти її в поліетиленові пакети з невеликими отворами.