Зміст
Яблуневі дерева прикрашають сади багатьох садівників по всьому світу. Яблука користь і шкоду яких відомі давно, можуть допомогти організму відновити вітамінно-мінеральний баланс, вилікувати багато недуг, а також завдати відчутної шкоди організму при неправильному вживанні і нехтуванні протипоказаннями.
Яблука корисні для здоров’я лише при правильному вживанні
Про яблука
Сьогодні виведено безліч сортів, що дає можливість підібрати підходящий для будь-якого регіону. Строки і способи зберігання яблук різних сортів різні, а це дозволяє ласувати корисними фруктами цілорічно, насичуючи організм корисними мікроелементами.
Вживання яблук необхідно обмежити при наявності захворювань
А також необхідно враховувати, що лікарі не рекомендують вживати яблука якщо є деякі захворювання. А вчені стверджують, що в різних сортах сконцентровано різну кількість корисних речовин. Щоб наситити організм вітамінами і допомогти йому позбутися від недуг потрібно вибирати правильні сорти яблук, які відрізняються не тільки забарвленням шкірки і термінами дозрівання, але і концентрацією мінеральних і вітамінних сполук.
Залежність хімічного складу і кольору шкірки яблук
Корисні властивості яблук прямо залежать від сортових характеристик. Забарвлення дозрілого плоду вказує на вміст у складі певного пігменту та про насиченості іншими речовинами, характерною для конкретного сорту.
Користь зелених яблук
Вчені стверджують, що плоди зеленого кольору найкорисніші. Вони аргументують це тим, що зелені яблука легше засвоюються в організмі і практично не викликають алергічних реакцій. Саме зелені плоди прийнятні для першого прикорму малюків, у них велика насиченість яблучну кислоту, яка допомагає в процесі травлення.
Зелені яблука дозволено включати в раціон сердечників і хворих на цукровий діабет
Вчені довели, що зелені плоди містять аскорбінову кислоту в максимальних кількостях, а наявність глікемічного індексу зведено до мінімуму. Це пояснює той факт, що після вживання яблук зелених сортів підвищення рівня глюкози в крові відбувається повільніше. Тому їх дозволено включати до дієти для хворих на цукровий діабет і сердечників.
Корисні властивості червоних плодів
Плоди червоного кольору важче засвоюються організмом із-за зниженого вмісту кислот і підвищеної концентрації цукрів. Такі плоди не рекомендовані при деяких захворюваннях і при дієтах для схуднення. А також вони можуть сприяти розвитку карієсу у дітей.
Корисність яблук жовтошкірих
Фрукти з жовтою шкіркою відрізняються насиченим солодкістю, більшим вмістом пектину, але менше включає сполук заліза. Вони допомагають при захворюваннях печінки і виводити жовч.
Що містить м’якоть яблук
Щоб розібратися в питанні чим корисні яблука потрібно знати, які елементи вони містять і захворювання здатні вилікувати. А те, що яблука володіють унікальним цілющим складом підтверджує приказка: «По яблуку на вечерю — і лікар не потрібний».
Яблука-на 85% складаються з води
Фрукти на 75-85% складаються з води, що полегшує засвоєння їх організмом. Зміст вуглеводів не перевищує 13%, органічних кислот – 11%, а білки і жири ледь дотягують до 1%. А також яблука малокалорійні, на 100 грам фрукта припадає 40-45 калорій, пектин або клітковина допомагає швидко насититися і сприяє очищенню кишечника.
У складі яблук міститься більшість відомих вітамінів, а також вони багаті на макро – і мікроелементи:
Яблучний сік володіє корисними властивостями
Незважаючи на те, що при переробці деякі корисні властивості втрачаються, яблучний сік також несе багато користі для серцево-судинної системи і головного мозку, речовини, що містяться в соку, активно беруть участь у кровотворенні.
При тривалому, але правильному зберіганні, а також при деяких видах обробки яблука здатні зберегти більшу частину вітамінів і мінералів. Тому плоди торішнього врожаю також цінні для організму, як і свіжозібрані фрукти.
Коли яблука шкідливі
Яблука корисні властивості яких науково доведені, при безконтрольному застосування здатні нашкодити організму. Не слід вживати в їжу плоди з підвищеним вмістом кислот людям, які страждають від гастриту або виразки. Такі фрукти більш корисні при проблемах з серцем і судинами.
Безконтрольна або тривала яблучна дієта здатна спровокувати розвиток запальних процесів у шлунково-кишковому тракті і травна система стане працювати гірше.
Надлишок фруктових кислот провокує запалення жовчного міхура і руйнування зубної емалі, а цукру можуть викликати карієс. З цих причин фахівці рекомендують ретельно полоскати ротову порожнину після кожного з’їденого яблука.
Шкода яблук полягає в надмірному вживанні — шлунковий сік перенасичується кислотами і призводить до підвищеного газоутворення в кишечнику, що провокує здуття живота, що супроводжується хворобливими відчуттями.
Не варто забувати, що фрукти в супермаркетах в зимовий час приносять більше шкоди, ніж користі, тому як для прискорення їх дозрівання і збільшення терміну зберігання плоди обробляють різними хімічними препаратами, в результаті чого шкоду яблук перевищує їх корисність.
Користь яблучної шкірки і кісточок
Багато перед вживанням в їжу плодів намагаються очистити яблуко від шкірки і кісточок. Це правильна міра, якщо яблука куплені в магазині або на ринку у неперевіреного продавця. Але якщо фрукти з власного саду або від відповідального виробника, то робити цього не варто.
Шкірка насичена нерозчинними і розчинними волокнами, які надають очищувальну функцію, за допомогою виведення холестерину з крові і печінки. А зміст в шкірці оксидантів перешкоджає росту ракових клітин.
6 насіння яблук здатні забезпечити добову дозу йоду
Насіння яблучних плодів багаті синильною кислотою, яка є отрутою. Але також кісточки — це джерело йоду. Вживаючи в їжу 5-6 насінин на добу, організм отримує добову норму цього елемента, а така кількість синильної кислоти не представляє істотної шкоди для здоров’я.
Зберігають яблука корисність після переробки
Щоб не допустити псування яблук, їх піддають різним обробкам. Крім приготування варення, компотів, яблука можна мочити, сушити і запікати. Але зберігають плоди свої корисні властивості. Відомо, що термічна обробка руйнує значну частину речовин і знищує більшість вітамінів, тому варення і компоти корисно вживати для душі, бо як вираженого лікувального ефекту вони зробити не в силах.
А сушка, селище і запікання плодів допомагає зберегти більшу частину вітамінно-мінерального складу.
Сушка відбувається під впливом сухого і теплого повітря, в результаті чого плоди втрачають всю вологу, а разом з нею і невелика кількість вітаміну C. Інші вітаміни і мінерали не втрачаються, але також підвищується кількість цукру. Сушка містить багато йоду і пектинів, але навряд чи підійде при дієті для схуднення, діабетикам, і сердечникам.
Корисність сушіння полягає в поліпшенні травлення, роботи кишечника і обмінних процесів, що представляє особливу цінність для здоров’я.
Печені яблука багаті на пектини
Печені яблука. У процесі запікання фрукти зберігають корисні властивості. Така страва багата на пектини. Звільнені від шкірки запечені яблука допомагають в лікуванні панкреатиту, холециститу, захворювань кишечника і роблять позитивний вплив на відновлення травних органів після оперативного втручання.
Яблука мочені (солоні). Така заготівля виступає повноцінним замінником свіжих фруктів. В них зберігається клітковина та рослинні волокна, які стимулюють роботу кишечника. При приготуванні підвищується вміст аскорбінової кислоти, а кількість цукрів зменшується, що робить мочені яблука природним імуностимулятором. Відзначено і підвищений вміст кальцію, тому вживання приготовлених так, фруктів захищає від остеопорозу.
Роль яблук в косметології
Квіти і плоди яблуневих дерев є сировиною для виготовлення косметичних препаратів. Вони благотворно впливають на шкіру особи, освіжаючи її і утворюючи рум’янець, а також знімає ороговілий шар епідермісу і розгладжують зморшки.
Самим простим і доступним рецептом краси є яблучний масаж. Досить відрізати шматочок фрукта і масажувати шкіру обличчя, приділяючи особливу увагу зоні навколо очей і носогубному трикутнику. Це сприяє очищенню пор, зволоженню шкіри, усунення набряків і мішків під очима.
Щоб не травмувати шкірні покриви потрібно підбирати певний сорт яблук, підходящий для конкретного типу шкіри: для сухої підходять солодкі яблука, а для жирної — кислі.
З яблучного оцту можна приготувати розчин для вмивання
Подібними властивостями володіє і натуральний яблучний оцет. Для приготування розчину для вмивання потрібно змішати півлітра води і чайну ложку оцту. Така суміш підійде всім типам шкіри. Для нормальної шкіри можна використовувати відвар з зеленої шкірки яблук: 50 грамів шкірки заливають 300 мл води і кип’ятять протягом п’яти хвилин, після додають подрібнені апельсинові шкурки і поміщають в темне місце на 1-2 години. При додаванні кориці можна домогтися омолоджуючого ефекту, який регулярно слід наносити на шкіру обличчя.
Суміш оливкової та соняшникової олій з додаванням яблучного оцту допоможе зміцнити нігті і омолодити шкіру рук.
На допомогу ослабленим волоссю приходить листя яблуні. Листя літніх яблунь (50 грам) заливають водою (500 мл) і кип’ятять протягом десяти хвилин. Цей відвар застосовують для ополіскування волосся після миття.
Користь яблук для організму доведена часом. З давнини плоди символізують молодість і здоров’я. Недарма про них складають казки та оповіді, а також приписують плодам пророчі властивості. Багаті на вітаміни яблука корисні в будь-якому вигляді, але як і будь-які ліки, фрукти слід вживати грамотно, щоб не нашкодити здоров’ю.