Зміст
C давніх часів користується популярністю суздальська медовуха. Вона відрізняється своїм незвичайним смаком, має високу міцність. Зараз напій використовується не тільки для пиття, але і для лікування. Продукт має корисні властивості, у його склад входять різні ферменти, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи. Медовуха виходить в процесі бродіння, в ній не містяться ароматизатори, барвники, різні смакові добавки.
Суздальська медовуха
Дегустація суздальської медовухи
У Суздалі пропонують різні види медовухи. Там продають тільки якісну продукцію. У дегустаційному залі пропонуються не тільки алкогольні напої, але і безалкогольну суздальську медовуху, яка корисна для діток.
Суздальська медовуха готується на основі старовинного рецепту, який можуть усовершенствоват ь і додавати свої інгредієнти. Дегустаційний зал пропонує напій різної фортеці, починаючи від 5 градусів, закінчуючи 20 градусами, відрізняється ароматним медовим смаком.
У місті Суздалі продукт виготовляють місцеві жителі або промислові виробництва, його велика кількість можна придбати на місцевому ринку, також на виставці, пропонує тільки высококачественн шу продукцію зал для дегустацій. Одним з відомих виробництв, яке випускає напій, є Медоваренный завод в Суздалі.
Дегустаційний зал має масивні столи, можна спробувати велику кількість різних сортів медовухи промислового походження. Туристи можуть побачити цікаве подання, в якому детально розповідається, як виник напій, який у нього рецепт, чому досі популярний. Суздальський зал дає можливість придбати потрібний продукт.
Знаходиться зал близько рядів для торгівлі, щоб у нього потрапити, потрібно зайти з Кам’янки. Заводи суздальську медовуху випускають з різними прянощами. Для приготування використовують м’яту, липу, малину, калину, полуницю, соснові бруньки, шипшина. Вона може мати різну міцність, також окремо виготовляється напій для дітей.
Дегустаційний зал пропонує спробувати до 10 сортів не більше 50 грамів, якщо ви хочете придбати додому медовий продукт, можна замовити собі стільки видів, скільки необхідно. Продається напій в літрових або 0,33 пляшках.
Нещодавно випустили новий сорт «Веселий і п’яний мед», він може мати фортеця 5 оборотів і називається «тверезим» або 13 обертів під назвою «ядерний». Має значний відмінності від класичної суздальської медовухи – приємний, нетерпкий смак, легко п’ється, після неї не відчувається тяжкості в ногах. Смаків її може бути багато, залежно від того, який компонент в неї кладуть.
Дегустаційний зал в Суздалі
Відмінність суздальської медовухи від питного меду
Особливості суздальської медовухи
Види медовухи суздальської
Напій може готуватися різними способами:
- Використання медової стерилізації. В даному випадку ставленая медовуха виходить за рахунок бродіння. Ситна медовуха готується спочатку методом бродіння, потім мед стерилізується з допомогою кип’ятіння.
- Різниця в приготуванні. Виділяються такі види, як з додаванням меду, коли продукт готовий або без меду після приготування.
- Етиловий спирт можуть додавати в напій чи ні.
- Враховується фортеця, термін виготовлення, тому можна виділити молоду, міцну, звичайну і ставленую медовуху.
- Може відрізнятися інгредієнтами – відомі пряні, хмільні види суздальського напою.
Технологія приготування класичної суздальської медовухи
Рецепт вимагає таких основних компонентів:
Щоб приготувати класичну медовуху, необхідно змішати частина меду з цукром, додати трохи води, повинна вийти однорідна маса, яка схожа на рідкий жовтий кисіль.
Все необхідно ретельно прокип’ятити до 40 хвилин, знімати пінку.
Обов’язково використовуйте тільки емальований посуд для приготування.
Потім напій повинен охолонути до 30 градусів.
Підготувати дріжджі, для цього потрібно розвести в рідині, поставити в тепле місце, там вони почнуть бродити. Для цього краще всього використовувати бочку з дерева, можна банку, якщо у вас немає таких пристосувань, можна використовувати посуд, в яку спочатку склали всі інгредієнти.
Після того як бродіння зупиниться, найчастіше воно триває не більше двох днів. Помітити, що воно зупинилося, нескладно, зверніть увагу, суміш виділяє газ чи ні. Потім мед проціджують і переливають в скляні пляшки, виносять на холод. Почекати поки напою виповниться місяць, потім додати ще частину меду – 250 грам меду. Рецепт є простим, готувати напій просто.
Рецепти різних сортів суздальської медовухи
Отже, суздальська медовуха є старовинним напоєм, відрізняється своїми цілющими властивостями. Напій відноситься до національного, стоїть на рівні саке, віскі, текілою. Основним його компонентом є мед, тому напій м’який і приємний на смак. Обов’язкова умова приготування продукту є бродіння. Варений вид суздальської медовухи готується на основі теплової обробки, холодними методами готується ставленая медовуха. Часто додатково могли додавати хміль, дріжджі, ягоди – вишню, малину, смородину, чорницю, ожину. Медовуха, виготовлена в Суздалі, відрізняється своєю міцністю, її підбирали в залежності, з якою метою потрібно було використовувати напій.