Супер рецепти медовухи без дріжджів: як зробити, приготувати
Зміст
Старовинний рецепт медовухи без дріжджів
Сучасний рецепт медовухи без дріжджів
Рецепт медовухи без дріжджів на основі перги
Рецепт медовухи з хмелем без дріжджів
Основні правила приготування медовухи
Бродіння і наполягання медовухи без дріжджів
Міцна медовуха без дріжджів в домашніх умовах
У давні часи слов’яни не знали, що таке дріжджі, тому використовували рецепт медовухи без дріжджів. Їх замінювали ягодами, соком, могли додавати в невеликій кількості шишки хмелю, суміш повноцінно блукала. Цей рецепт не вимагав кип’ятіння. Зробити таку медовуху було просто, важче її витримати, тому що доводилося наполягати до півроку. Сучасний рецепт медовухи без дріжджів пропонує зробити смачний напій, не витрачаючи на нього велику кількість часу.
Важливо вибрати якісний і натуральний замінник дріжджів. Приготування вимагає таких компонентів:
Ягідний сік – літр.
Липовий або гречаний мед – 500 мл
За смаком можна додати хміль.
Робити цю медовуху нескладно, потрібно все ретельно перемішати, перелити в спеціальний бідон. Після спостерігайте за процесом бродіння, цілий тиждень потрібно перемішувати суміш.
Береться дубова бочка, виливається напій без дріжджів, щоб приготувати якісний продукт, потрібно запастися терпінням і настояти його до 5 років. Поставити в підвал, погріб, місце обов’язково повинно бути холодним. Раніше вживати напій не рекомендують, вона буде несмачним і марним.
Сучасний рецепт медовухи без дріжджів
Приготування цієї медовухи нагадує попередній рецепт, але для неї не використовують сік. Для того щоб зробити такий напій без дріжджів і кип’ятіння, потрібно:
Вода, її попередньо потрібно прокип’ятити.
Мед – 40 грам, перед тим як робити напій, обов’язково потрібно придбати якісну продукцію, від неї буде залежати, яка вийде медовуха.
Взяти родзинки – 60 грам.
Щоб зробити, потрібно змішати воду з медом, додати родзинки – він буде грати роль дріжджів, які необхідні для бродіння меду.
Гидрозапор в даній ситуації не потрібен, настоянка накривається марлею.
Процес бродіння триває до двох днів, у відповідному місці, воно повинно бути теплим.
Профільтрувати суміш і розлити по пляшках.
Поставити в холодно місце на три місяці. Раніше не варто пити напій, він буде несмачним. Рекомендують робити цю медовуху, вона не вимагає великої кількості часу і її не потрібно наполягати роками, тільки кілька місяців.
Готуємо медовуху будинку
Рецепт медовухи без дріжджів на основі перги
Щоб приготувати медовуху, потрібно взяти:
Воду – один літр.
Мед – 200 грам.
Трохи перги.
Ізюм – 50 грам.
Робити її нескладно, потрібно взяти воду, додати в неї мед. Кип’ятити все до 5 хвилин.
Напій не містить дріжджів, щоб можна було поставити його для процесу бродіння, використовується родзинки з пергою.
Рецепт вимагає, щоб відбувалося бродіння один тиждень, після потрібно розлити по чистим ємкостей, поставити на 6 місяців в холодильник, але краще всього в льох.
Медовуха з пергою
Рецепт медовухи з хмелем без дріжджів
Щоб приготувати напій знадобиться: 1,5 літра води, мед – 400 грам, ягоди вишні – 1,5 кг, якщо ви хочете підкреслити смак, можна взяти 3 кг ягід, хміль – достатньо трьох шишок. Цей рецепт вимагає кип’ятіння.
Приготування медовухи з додаванням хмелю:
Вода змішується з медом і кип’ятити 30 хвилин, остудити.
Вишні очистити від кісточок, вимити від бруду. Залити сиропом.
Додати хмільні шишки. Якщо ви бажаєте зробити міцний напій без дріжджів, потрібно хміль додавати до того, як медовуха буде бродити.
Робити такий напій нескладно, все потрібно поставити в тепле місце, залишити бродити одні добу, замість кришки натягнути вологу марлю.
Рецепт вимагає незавершеного процесу бродіння, на наступний день, потрібно щільно закрити ємність і настояти в холодному місці 5 місяців.
Аби до кінця зробити напій, його потрібно процідити, розлити в скляну тару і настояти близько місяця. Після можна пити.
Основні правила приготування медовухи
Важливо все робити строго за рецептом.
Мед повинен бути солодким і запашним.
Не обов’язково брати свіжий мед, можна і кристаллизованны й. Головне, щоб він був натуральним.
Якщо готувати напій без кип’ятіння і дріжджів, вона буде набагато корисніше, мед зберегти всі свої корисні ферменти, вітаміни, мікро – та макроелементи. Під час кип’ятіння, мед втрачає всі свої цінні елементи.
Медовуха без дріжджів виходить неміцної, тому деякі можуть додавати сухі дріжджі або коньяк, спирт, горілку.
Фото медовухи
Бродіння і наполягання медовухи без дріжджів
Напій повинен блукати не менше двох тижнів, постійно потрібно перемішувати його, особливо важливо це робити, якщо ви додали пергу, вона повинна повністю розчинитися.
Після бродіння настій ретельно проціджують, в ньому не повинно бути осаду, залишків від хмельових шишок. Потім переливають в скляну ємність і настоюється. Поставити в прохолодне, неосвітлене місце. Пити медовуху можна не раніше ніж через 4 місяці.
Спеції додають у кінці, вони можуть бути різними. Найчастіше використовують кардамон, корицю, імбир, мускат, деякі ванілін. Прянощі погано розчиняються, тому потрібно постійно заважати і збовтувати напій до тих пір, поки він не буде готовим.
Міцна медовуха без дріжджів в домашніх умовах
Напій відрізняється солодким смаком, незвичайним ароматом, має високий градус. Щоб її приготувати, необхідно:
Два літри води.
Півкіло меду.
Горілка за смаком.
Прокип’ятити мед з водою протягом 10 хвилин, можна додати гвоздику, аніс, корицю, мускат.
Після того, як суміш охолоне, додається горілка. Кількість буде залежати від вас, яку фортецю ви бажаєте мати.
Розлити медовуху в пляшки, покласти в холодильник.
Медовуху без дріжджів і кип’ятіння можна придбати заводську, яка виготовляється на спеціальному обладнанні у великих обсягах. Але краще всього приготувати її самостійно, так можна контролювати градус, якість. Домашня медовуха не містить різних ароматизаторів, хімічних добавок, вона складається з натуральних компонентів. Робити її нескладно, головне підібрати рецепт і всі необхідні продукти. Напій без дріжджів не можна вживати при подагрі та алергічних реакціях на бджолині компоненти.
