Зміст
Кожна медовуха, приготовлена в домашніх умовах, має свою фортецю. Багато бажають підвищити градус. Це медовуха на горілці, спирту містить достатню кількість алкоголю, зробити її нескладно, потрібно підібрати оригінальний і підходящий для себе рецепт інгредієнти. Щоб якісно зробити, потрібно строго дотримуватися дозування та технологію приготування.
Медовуха на горілці
Приготування медовухи на спирту
Додають етиловий спирт вже після того, як приготували медовуху, так можна добитися потрібного вам градуси. Рецепт є закріпленим. Не можна етил використовувати в чистому вигляді, обов’язково попередньо розвести водою.
Рецепт на спирту вимагає таких інгредієнтів:
Щоб зробити медовуху на спирту, потрібно прокип’ятити мед з водою близько 40 хвилин, не забувати заважати, суміш не повинна згоріти. Коли відвар трохи підгорає, його використовувати не можна, він буде мати неприємний смак. Піна повинна постійно зніматися. Сироп остудити до 50 градусів, потім додати горіхи, дріжджі, прянощі. Все змішати. Після залишити суміш бродити в сонячному місці.
Встановити гидрозапор, так буде легше дізнатися, коли вже бродіння підходить до кінця, ви помітите, що бульбашки газу не будуть виділятися, також не буде пінки. На весь цей процес доведеться витратити один тиждень.
Внизу на фото можна ознайомитися з особливостями гидрозапора для приготування медовухи.
Схема гідрозатворів для брожжения
Деякі відразу додають спирт, але найкраще це робити після того, як ви позбудетеся від рідоти. Потім медовуха розливається по скляних ємностях, ставиться на один тиждень, краще на два місяці, з холодною температурою. Коли напій настоявся, можна додати спирт.
Пам’ятайте про те, що головним секретом якісної медовухи на спирту є її витримка. Чим більше вона буде стояти, тим смачніше вона вийде.
Правила приготування медовухи на горілку і самогон
Деякі воліють використовувати горілку, її не потрібно розводити водою, як спирт. Рецепт схожий з попереднім. Виконується все набагато простіше:
Використовуючи самогон, напій не завжди виходить якісним, все залежить від алкогольного напою, який він має присмак, градус.
Важливо, щоб самогон мав помірну фортеця, в ньому була відсутня гіркоту. Також самогон повинен бути високої якості, щоб не зіпсувати напій.
Незвичайні рецепти приготування медовухи на горілці
У древній Русі мед варили не з водою, а зі спиртом, такий напій відрізнявся неперевершеним ароматом і смаком, він мав оптимальний градус, використовувався в лікарських цілях. Медовуха бодрила, зігрівала і лікувала. В залежності від фантазії, до неї додавали різні компоненти.
Одним з популярних рецептів є медовуха на горілці з травами. Для неї використовують трави за смаком, краще всього віддати перевагу тим, що ви знаєте, щоб уникнути алергічної реакції. Щоб зробити напій, потрібно використовувати такий рецепт:
На фото можна побачити, якого кольору виходить такий напій.
Колір трав’яний медовухи
Щоб приготувати трав’яний напій, необхідно:
Приготування цукрового сиропу до медовусі
Головною умовою, щоб медовуха вийшла смачною, є натуральність горілки, в ній не повинно бути різних добавок.
Медовуха на горілці з додаванням лимона
Напій повинен вийти ароматним, з невеликим присмаком лимона, в порівнянні з магазинною продукцією, він натуральний і корисний. Щоб приготувати, потрібно використовувати такий рецепт:
Щоб приготуватися медовуху на горілку з лимоном потрібно взяти ємність на два літри, можна пляшку або банку, покласти туди мед з горілкою. Після додати трохи лимонного соку. Приємний аромат можна створити з допомогою м’ятні листя. Пляшка або банку повинна закупорюватися. Настояти в темному місці до одного тижня. Постійно потрібно струшувати, перемішуючи інгредієнти.
Фото показує, як правильно закупорювати ємність з лимонною медовухою.
Лимонна медовуха з горілкою
Напій готовий лише через тиждень. Спочатку виймається м’ята, після проціджують і все можна дегустувати. Міцність такого напою є різною мінімальна 5%, а максимальна – 16%, якщо ви хочете підвищити фортеця, можна додати більше спирту.
Рецепт липової медовухи з горілкою
Липовий цвіт робить смак напою м’яким, незвичайним. Для того щоб зробити напій, знадобиться:
Мед змішується з водою, температура не враховується, все заливається окропом, проварити на невеликому вогні годину. Остудити розчин, покласти дріжджі настояти протягом 4 днів. Перед вами фото, можете ознайомитися з процесом бродіння напою.
Бродіння медовухи
Коли бродіння закінчилося, можна додати хміль, липові квітки, настояти три дні. Профільтрувати, додати мед, медовуха ще повинна побродити протягом двох днів.
Потім напій перелити в пляшки ставлять у холодне місце, настоюється до 6 місяців. Тільки потім можна пробувати. На фото подивіться, як акуратно розливається медовуха ємності.
Розливаємо медовуху
Секрет якісною і смачною медовухи у виборі крейди, він обов’язково повинен бути натуральним, для цього рецепта ідеально підійде липовий або гречаний мед.
Рецепт пряної медовухи на горілці
Для гурманів підійде пряний напій. Його можна зробити слабоалкогольних або міцним. Рецепт вимагає таких компонентів:
На фото видно, яка медовуха повинна вийти в кінці.
Фото пряної медовухи
Щоб приготувати, потрібно мед змішати з водою, прокип’ятити на невеликому вогні, проварити до того моменту, поки суміш загусне. Зняти, профільтрувати суміш вилити в ємність. Потім додають дріжджі, бродіння триває протягом 5 днів. Після додається горілка, якщо 100 грам для вас мало, можна додати більше. Взяти спеціальний мішечок, насипати туди прянощі, він опускається в ємність з іншими компонентами. Через місяць профільтрувати і розлити по пляшках, міцно закрити, настояти в холодному місці.
Рецепт міцною медовухи на горілці з хмелем
На застіллях найчастіше воліють напої міцніше, цей напій буде ідеальним варіантом. Для його приготування знадобляться:
Щоб приготувати необхідно:
- Прокип’ятити в емальованій каструлі воду.
- Додати в окріп мед, проварити на повільному вогні 10 хвилин. Постійно заважати.
- Позбавиться від піни.
- Додається кориця, хміль, все ретельно змішується.
- Остудити, додати дріжджі.
- Суміш переливається в бутлі.
- Коли бродіння тільки починається, може з’явитися біла піна, від неї потрібно позбавлятися. Медовуха переливається в сухі банки.
- Встановлюється гідрозатвор, все потрібно залишити на один тиждень.
- Всі відфільтрувати.
- Додати потрібну кількість горілки, розлити в пляшки, зберігати в холоді.
На фото зображена заводська міцна медовуха, таку нескладно приготувати самостійно в домашніх умовах.
Заводська міцна медовуха з лимоном
Рецепт медовухи на спирту з кардамоном
Зробити такий напій можна швидко і легко, витративши всього 2 години. У ньому містяться вітаміни, мінерали, тому часто використовують у лікувальних цілях. Настоянка з кардамоном і медом знімає запальний процес.
Для приготування знадобляться:
Вода кип’ятиться разом з медом на повільному вогні 30 хвилин. Після відвар потрібно остудити, після додаються хміль, прянощі. Все ретельно змішати, поставити в тепло, можна встановити гідрозатвор для кращого контролю бродіння. Настояти протягом тижня.
Акуратно напій процідити через марлю, у темному і холодному місці він повинен постояти протягом одного місяця. В кінці додається спирт.
На фото можна ознайомитися, яким повинен вийти напій з кардамоном і спиртом
Медовуха на спирту з кардамоном
Існує велика кількість рецептів медовухи на спирту, горілки, для неї можуть використовуватися за смаком різні компоненти.