Зміст
Яблука дозрівають в різний час, пізні сорти збирають на початку-середині жовтня. Плоди зберігаються всю зиму і частину весни, і їх часто називають зимовими яблуками. У плодів пізнього дозрівання є свої особливості – одна з них смак, який відрізняється від літніх яблук. Урожай, зібраний з дерева, не можна їсти відразу – він повинен дозріти протягом місяця. Навіщо це потрібно? Які види пізніх яблук популярні у садівників? Які у них характеристики і відмінності? Про це і поговоримо.
Пізні яблука способи пролежати всю зиму без втрати якісних властивостей
Пізні сорти яблук
Підвищена легкість – основна перевага пізніх сортів. Вони зберігаються від 3 до 8 місяців, є види фруктових дерев, плоди яких успішно долеживают до літа, не втрачаючи смаку і аромату. Збір врожаю зазвичай починається в кінці вересня або в середині жовтня. До цього часу яблука вже наливаються соком, але не встигають дозріти. У садівників такий стан називається «знімна зрілість».
У період «знімною зрілості» у плодах яблуні велика кількість протопектину і крохмалю. У процесі дозрівання – він триває 1-2 місяці – розкривається аромат яблук, шкірка набуває апетитний рум’яний колір. Фаза дозрівання особливо важлива для сортів, які культивуються в промислових масштабах і після дозрівання потрапляють на ринки та супермаркети. Селекціонери і садівники люблять пізні зимові яблука з кількох причин:
«Айдаред»
Яблука «Айдаред» відносяться до зимового сорту
«Айдаред» – зимовий сорт, яблука визрівають в першій декаді жовтня. Плоди округлі, з тонкою шкіркою. На зовнішній поверхні є щільний восковий наліт – яблука з таким нальотом довше зберігаються. З
орт «Айдаред» характеризується інтенсивним ростом у перші роки висадки у відкритий грунт, дерево виростає до 3 метрів.
Крона густа, округла, гілки рекомендовано проріджувати кожен рік. Зрілі плоди яблуні червоного кольору, на шкірці зрілих яблук проступають малинові смуги. Яблука великі, вага – 150-200 грамів, а в урожайний рік і більше. М’якоть у плодів кремового кольору, в ній багато соку, на смак кисло-солодка.
Аромат у «Айдареда» слабкий, нюх ледь його вловлює. Зберігаються стиглі яблука 5 місяців, але до закінчення терміну зберігання м’якоть втрачає колишню пружність, стає рихлою. Яблуні цього виду плодоносять на 5-6 рік. Видаляти зайві зав’язі не потрібно – вони не перевантажують дерево. З одного суцвіття визріває один плід. В урожайний рік з яблуні збирають 120 кг плодів.
«Антей»
Цей сорт вивели білоруські селекціонери. Дерева середньорослі – висота дорослої рослини рідко перевищує 2,5 метра – плодоносять на 2-3 рік. Це не єдина перевага виду:
Плоди збирають у вересні, але дозрівають вони через 2 місяці після знімання. Яблука «Антей» великі, важать близько 300 грамів. На початку дозрівання вони зеленого кольору, поступово забарвлення змінюється до насиченого червоного кольору. У зрілих плодів на шкірці утворюється наліт воску – він надає плодам димчастий відтінок. М’якоть яблук світла, соковита, з приємним ароматом.
На смак плоди солодкі – ця солодкість зберігається протягом усього періоду зберігання. Зібрані у вересні плоди зберігаються до середини квітня. В урожайний рік садівники збирають з однієї рослини 50-70 кг яблук. «Хворе місце» цього виду – середній імунітет до парші та інших шкідників, тому профілактична обробка пестицидами проводиться щорічно.
«Джонатан»
«Джонатан» відомий під назвою «Зимовий червоне яблуко. Виведенням цього сорту садівники зобов’язані американським селекціонерам:
Сорт “Джонатан” відомий під назвою “Зимовий червоне яблуко”
Особливість яблунь «Джонатан» в тому, що вони погано переносять низькі температури, тому частіше їх вирощують у південних регіонах. Дерева люблять родючі ґрунти з високим вмістом вологи – в іншому грунті вони не плодоносять. Плоди збирають у середині вересня. До цього часу вже дозрівають яблука, м’якоть насичується соком, на шкірці утворюється щільний червоний рум’янець.
Плоди круглі або злегка конічні, з глянцевим полиском. Під шкіркою проступають білі вкраплення. Сама шкірка щільна, міцна. М’якоть у яблук «Джонатан» набуває кремовий відтінок, коли вони полежали після збору 1-1,5 місяця. Смак солодкий, з легкою кислинкою. Дерева плодоносять на 5 році, урожайність залежить від віку. В перший рік кількість плодів рідко перевищує 20 кг, в той час як 10-12-річні яблуні дають до 80 кг плодів.
«Витязь»
Яблука цього сорту класифікуються як пізньозимові, садівники збирають урожай у першій декаді жовтня. Плодові дерева сильнорослі, зовні схожі на розлогі дуби. У «Витязя» є кілька конкурентних переваг:
Зібрані в жовтні яблука зберігаються до кінця весни, не втрачаючи своїх смакових характеристик і соковитості.
Яблука «Витязь» великі, середня вага плоду – 150 грамів. Форма може бути різною – від округлої до конічної. Зрілі плоди кремового кольору з червоними штрихами. Вразливе місце сорту – слабкий імунітет до парші і сильним морозам, перед заморозками кореневу систему бажано утеплити, а в період цвітіння – обробити яблуню пестицидами.
«Північний Синап»
«Північний Синап» – позднезимнее рослина, активно культивується в Криму та в східних районах Росії. Яблуня велика, характеризується інтенсивним зростанням.
Яблуко «Північний Синап» відносяться до поднезимним сортам
Крона широка, пірамідальної форми, густих пагонів трохи, що спрощує обрізку. Рослина активно плодоносить з 5-6-го року після висадки у відкритий грунт. З одного дерева садівники збирають 150-160 кг плодів. Пік продуктивності відзначається після теплого літа. Плоди збирають, коли вони наллються, на шкірці проступить гарний рум’янець. У недостиглих плодів псується смак.
Після збору врожаю яблука повинні полежати 2 місяці – після цього їх можна їсти. М’якоть у «Північного Синапу» середньої щільності, біла або з легкою зеленню. Форма плодів округло-конічна. Самі плоди невеликі – до 120 грамів. Урожай зберігається до початку літа, але при великій кількості плодів на дереві їх товарний вигляд псується. Яблуня добре переносить морози, нестачу вологи, але вимагає регулярного догляду.
«Росіянка»
Один з пізніх сортів яблунь, який за якістю плодів і тривалості їх зберігання випереджає багатьох конкурентів. Плоди «Росіянки» визрівають до середини вересня і не псуються до середини травня. Дерева високі, з округлою кроною, що ускладнює збір врожаю. Кожен рік рослини потрібно проріджувати, удобрювати, тому що «Росіянка» дає урожай тільки в родючому грунті. Перевага сорту – зимостійкість і стійкість до парші, грибкових інфекцій.
Перший урожай «Росіянка» дає через 5 років після висадки в грунт. Яблука круглі, жовті з рожевим рум’янцем, форма плодів нагадує м’яч. Важить одне яблуко 200 і більше грамів. М’якоть щільна, кремово-жовта, смак кисло-солодкий, багато соку. Дегустатори дають яблука цього сорту 5 з 5 балів. Яблука «Росіянка» вважаються лікувальними, тому що в них високий вміст аскорбінової кислоти і вітаміну Р. Лікарі рекомендують людям, що страждають гіпертонією.
«Студентське»
«Студентське» – пізньозимовий вид плодових дерев, активно вирощується в центральній смузі РФ. Плодові дерева виростають середньої висоти, стабільно дають хороший урожай. Плодоносить яблуня з 5-6 року, яблука не великі, округлої форми, однакового розміру. Колір зрілих плодів зелений, з червоним бочком.
Яблуко «Студентське» має кисло-солодким смаком
Шкірка у плодів щільна, гладка. М’якоть соковита, на смак кисло-солодка. Плоди дозрівають в кінці вересня і зберігаються до 20-х чисел травня. М’якоть зберігає свою ніжну консистенцію і соковитість у процесі зберігання. Проте зібрані з дерева фрукти дозрівають ближче до 15 жовтня. До переваг фруктового дерева відносяться висока зимостійкість і імунітет до парші.
«Московське пізніше»
Ще один представник позднезимних рослин, виведений при селекції «Північного Синапу» і сорти «Коричневе нове». Плоди дозрівають у вересні і придатні до вживання в їжу відразу після збору. Яблука цього сорту можуть зберігатися до року при оптимальному мікрокліматі. В процесі зберігання колір стає більш насиченим – золотаво-жовтим. М’якоть соковита, на смак кисло-солодка, з легкою пряністю в послевкусии. Смак не змінюється при тривалому зберіганні.
Зрілі плоди гладкі, округлої форми, великі. Вага яблука – 150-180 грамів. Підшкірних вкраплень на яблуках майже не помітно. Плодоносить «Московське пізніше» через 6-7 років після висадки саджанця у відкритий грунт.
Для підвищення врожайності та поліпшення споживчих властивостей яблук дерево потрібно регулярно проріджувати і удобрювати. Обробляти пестицидами можна в профілактичних цілях, «Московське пізніше» вкрай рідко вражає парша.
