Зміст
В домашніх умовах нескладно самостійно зробити міцну медовуху. Для цього не потрібне спеціальне обладнання. Але, щоб продукт був якісний, його потрібно витримувати не менше, ніж 6 місяців. Щоб напій був міцний, потрібно обов’язково використовувати дріжджі, також деякі використовують хміль. Деякі, щоб не тратити свій час, додають горілку, спирт, все залежить від того, який рецепт ви підібрали.
Особливості міцною медовухи, приготовленої в домашніх умовах
Медовуха може мати міцність не менше, ніж 18%, можна перевірити її за допомогою спірометра. Слов’янські народи з давніх часів воліють цей спирт.
Під час приготування в домашніх умовах не рекомендують додавати в медовуху спирт, тому що в цьому випадку доведеться використовувати вже не мед, а настоянку. Обов’язково, щоб зробити медовуху, необхідно використовувати достатню кількість дріжджів, хмелю.
Технологія приготування міцною медовухи будинку
Класичний рецепт має такі етапи приготування:
Наступні етапи залежать від того, як будуть підібрані інгредієнти, зверніть увагу, кожен рецепт вимагає дріжджі, так медовуха буде бродити і це забезпечить їй фортеця.
Можна замість дріжджів взяти кисле житнє тісто, їм рекомендують змащувати бідон, в якому налита суміш для бродіння. Інший рецепт рекомендує використовувати в домашніх умовах хміль. Можна зробити в домашніх умовах медовуху пряну, для цього додати трохи імбиру, кориці, мускату.
Зверніть увагу, головним правилом приготування є те, що обов’язково потрібно настояти медовуху, чим довше вона буде бродити, тим ефективніше вона вийде.
Рецепт медовухи класичної для приготування в домашніх умовах
Раніше, напій називали «медом», зараз «медовуха». Головна умова приготування було, настояти до 20 років в спеціальній бочці з дуба, лише тоді дозволялося використовувати її.
Давній рецепт є досить складним, доводиться довгий час морочиться з бочками, кілька разів закопувати їх у землю, після потрібно було медовуху з однієї ємності перелити в іншу. Часто у людей не вистачає терпіння, і вони не наполягають її до кінця.
Класичну медовуху нескладно готувати, рецепт складається:
- Вода – два літри.
- Мед – 1/3 кг меду.
- Сухі дріжджі – 5 грам.
Для приготування медовухи в домашніх умовах потрібно:
Зверніть увагу, медовуху в домашніх умовах нескладно зробити, приготування досить просте, головне, мати терпіння і почекати поки вона настоїться півроку. Після можна додати прянощі, які вам подобаються. Сімейний рецепт рекомендує мускат, імбир або корицю.
Різні рецепти приготування медовухи в домашніх умовах
Міцна медовуха
Рецепт напою залежить від регіону, традицій. Тільки з’явився бджільництво, медовуха стала користуватися популярністю, в домашніх умовах приготування нескладно, головне, дотримуватися всі правила.
В таблиці можна детально ознайомитися з основними технологіями приготуваннями медовухи.
Таблиця «Покрокове приготування медовухи»
ЕтапІнструкціяВибрати мед
- Цей етап дуже важливий, саме від нього залежить, якісна продукція чи ні.
- Мед повинен бути обов’язково ароматним.
- Краще віддати перевагу продукт з липи, гречки.
- Зверніть увагу, часто навесні продається велика кількість меду рідкої консистенції, кажуть про нього, що свіжим. Але тут потрібно бути обережним, можливо, ви купуєте цукровий сироп, з такого можна приготувати медовуху в домашніх умовах.
Розчинення меду у воді
- Вам потрібно емальована каструля, залити в нього воду.
- Все прокип’ятити, потім покласти мед, не забувати помішувати.
- Суміш з меду повинна покипіти 4 хвилин, на ній буде утворюватися піна білого кольору, її збирають чайною ложкою.
- Запам’ятайте, що мед часто може пригорати, від нього може спалахнути полум’я.
Додати ароматизатор
- Після того як ви видалили піну, можна додати на свій смак прянощі – мускат, корицю, імбир. Так напій буде смачним і ароматним.
- Все ретельно перемішати і зняти з вогню.
Підготуватися до процесу бродіння
- Охолодіть напій до оптимальної температури.
- Покласти дріжджі. Зверніть увагу, якщо ви покладіть дріжджі в гарячу воду, вони зруйнуються, бродіння не буде.
- Ємність з сумішшю ставиться в тепло, під батарею, біля обігрівача.
- Щоб медовуху не потрапляли мошки, мухи, обов’язково обв’яжіть всі марлею.
- Якщо ви все правильно зробили, через три дні з’явиться піна.
- Після потрібно все перелити в емальовану ємність, призначену для процесу бродіння.
- На шийку надіти гумову рукавичку, зробити в ній невеликий отвір.
Процес бродіння
- В домашніх умовах приготування вимагає бродіння до одного тижня.
- Коли закінчується бродіння, рукавичка здувається, можуть довгий час не з’являтися бульбашки.
- Деякі перевіряють з допомогою сірника, для цього підпалювати її, якщо брага готова, не гасне.
- Не потрібно хвилюватися, що медовуха загориться, цього не станеться, градус напою невисокий.
Фільтруємо і разливаемПриготовленный напій потрібно перелити без осаду, після ще раз процідити.
Особливості приготування медовухи без кип’ятіння і дріжджів
У давні часи медовуху виготовляли без дріжджів, мед можна було розвести в підігрітій воді. Готувати такий напій набагато довше, потрібно 4 місяці. Головне вчасно знайти замінник дріжджів, для цього буде потрібно вишня, родзинки, малина, полуниця.
До етапів приготування медовухи в домашніх умовах таким способом відносяться:
Корисні властивості меду
В напоях міститься велика кількість вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів. Вона допомагає позбутися від запального процесу, вивести зайву кількість бактерій, вилікує алергію.
Медовуху в теплому вигляді вживають при грипі, застуді, з її допомогою можна вилікувати ангіну, тонзиліті. Це найкращий потогінний, сечогінний засоби. Може за невелику кількість часу вивести слиз, яка накопичилася в організмі, так поліпшити робота легень.
Використовують в профілактичних цілях, щоб зміцнити серцеву функцію, поліпшити сон, заспокоїтися, зняти стрес.
Таким чином, медовуха відноситься до слабкоалкогольному у напою, максимум можна досягти 20 градусів, але найчастіше фортеця не більше 12 градусів, вона виходить за рахунок бродіння. Рецепт вимагає воду, мед, хміль або дріжджі, різні добавки для аромату. Міцну медовуху готують трохи іншим способом, для цього вже в готову продукцію, можуть додати горілку, спирт, так можна отримати напій в 70 градусів.
- Як вибрати якісний мед