Зміст
Одним з улюблених нектарів бджіл є буркун, в біології його називають Мелилотус, в перекладі означає медовий квітка. Білий буркун має лікувальні корисні властивості. Також бджоли воліють збирати нектар з жовтого або буркуну лікарського. Два види відрізняються своїм забарвленням, у першого квітки маленькі і білі, а в іншого сорту вони жовтого кольору і великого розміру.
Буркун білий мед
Особливості нектару буркуну
Раніше буркун користувався популярністю в Європі, Америці, Азії. Французи вважають, користь буркуну не тільки в тому, що це рослини є найкращим нектаром, це ефективне ліки від багатьох захворювань.
У народі рослину називають солодким конюшиною, буркун, донної травою. Відноситься до сімейства бобові, є дворічним виглядом. Квіти у буркуну мають мотыльковую форму, жовтого або білого кольору, мають прекрасний аромат, можуть подовжуватися і збиратися в кисті.
Мед буркун є дуже солодким, прозорого кольору, відрізняється різким сінним запахом. Нектар буркуну бджоли воліють за те, що його легко добувати. Плоди буркуну є бобами невеликого розміру, які мають яйцеподібну форму. У рослині міститься до 20 000 насінин.
Зустріти буркун можна в степу, лісах, іноді він утворює велику кількість заростей і ховається в них, також росте на схилі, біля доріг, серед інших чагарників. Особливо цінуватися білий буркун, його спеціального засівають, тому що вважають, що він покращує стан грунту. В Америці думають, не потрібно спеціально висаджувати цей вид рослини з-за того, що його люблять бджоли, він займає велику кількість місця, тому садять його в канавах, біля доріг, у яру. У США білий буркун є одним з головних джерел меду. Канада також зауважила, що бджоли приносять велику кількість зібраного нектару з цього виду рослини, тому збільшують площі для розлучення бджільництва.
Цілющий склад і застосування буркуну
У рослині міститься велика кількість смолистих, дубильних речовин, дикумарола – вони чудово впливають на стан крові, не дають їй згортатися. Також в доннике багато вітамінів групи С, Е, холіну. Квітки багаті на глікозиди, флавоноїди, в них містяться і інші корисні речовини. За рахунок того, що в траві велика кількість кумарину і трохи ефірних масел, вона має приємний аромат, який притягує до себе бджіл.
Буркуновий Мед
Білий буркун постійно радує бджіл рясним нектаром, цвісти може більше двох місяців, починає в середині літа, закінчує на початку осені, коли вже конюшина і люцерна відцвіли. Після того як скосили, може ще цвісти до тих пір, поки з’являться сильні морози. Бджолярі, порівнюючи білий буркун з іншими видами рослини, прийшли до висновку, що з 1 га засіяного рослини можна отримати від 200 до 600 кг меду. Деякі називають його медовим конюшиною, білий буркун не боїться посухи, але дуже важливо періодично зволожувати ґрунт, так нектар збільшиться.
Буркун активно використовують в харчовій, лікеро-горілчаних, парфумерних цілях. Ефірні олії застосовують для вироблення мила, так фіксують запах. Квітки відрізняються незвичайним запахом, їх додають у лікер, вино, горілку. У кулінарних цілях буркун застосовують як спецію до рибі, овочам.
Корисні властивості меду з буркуну
Відрізняється білий буркуновий мед тим, що має лікувальні властивості. Колір меду залежить від виду рослини білого або жовтого. Найчастіше продукт виходить світлим і бурштиновим, рідше чисто-білий. Бджолярі помічають, що може мати відтінок золота. Найбільше приваблює запах він м’який, ніжний. Нектар з жовтого сорту схожий на той, що дає липа. А ось білий буркун дає мед гострого ванільного специфічного смаку, деякі вважають його гірким.
Корисні властивості бджолиного продукту різноманітні, тому що в ньому міститься глюкоза, фруктоза. Мед з буркуну може кристаллизоватьс я довго час, потім може отримати жовту, в’язку консистенцію, рідше білу. За рахунок того, що має лікувальні властивості, його цінують як продукт високої якості і відносять до кращого увазі сортів. До складу меду входить тростинний цукор, зола, органічна кислота, інвертований цукор, вода, білки, вітаміни.
Лікування захворювань донниковым медом
Бджолярі добре орієнтуються в тому, що кожен з сортів меду допомагає вилікувати певні захворювання. Мед, що дає липа, допоможе позбутися від застуди, ГРВІ, грипу; продукт, зібраний з акації лікується шлунок і кишечник; мед з каштана – серцеві захворювання. Білий буркуновий мед радять використовувати годуючим матерям для того, щоб надходила достатня кількість молоко під час лактації. Так організм насичується великих кількістю мінералів, мікроелементів.
Таблиця калорійності меду буркуну
На 100 грам продуктуВ % від денної нормиБелков0.80 г1 %Жиров0.00 г0 %Углеводов81.50 г30 %Калорийность309.00 ккал (1293 кДж)15 %
Таким чином, буркуновий мед є продуктом кращої якості, відноситься до першого сорту. Цінується за свої корисні і лікувальні властивості. Найчастіше світло жовтого кольору, може бути і білий, радує своїм приємним ароматом і ванільним смаком. Відрізнити його від інших сортів легко, для цього потрібно звернути увагу на те, що він прозоро жовтий, після того як кристалізується, перетворюється в молочно-білий. Важливо не переплутати з тим, що збирають з ріпаку.
- Як визначити якісний мед