Зміст
Можна сміливо назвати хріновуху одним із старовинних і широко відомих напоїв, настояних на горілці. Свій початок вона бере ще з петровських часів. Готували її на постоялих дворах, і в царських винокурнях. Відомі рецепти приготування хріновухи з медом і лимоном, імбиром, на горілці і зі спеціями. Напій виходить міцним і бадьорить. Зігріє вас в зимову холоднечу і дасть заряд бадьорості після важкого дня.
Медова хріновуха
Хріновуха зі спеціями
Інгредієнти, необхідні для приготування:
- Горілка – 500 мл;
- корінь хрону -3 штуки;
- лимон;
- мед;
- спеції (перець горошком, трубочка ванілі, гвоздика).
Моєму під проточною водою корінці хрону. Овочечисткою очищаємо від верхньої шкірки. Натираємо хрін на тертці. Або прокручуємо через м’ясорубку, подрібнюємо в кухонному комбайні. Подрібнене сировину просушуємо і пересипаємо в чистий скляний або емальований посуд. Потім заливаємо подрібнена сировина горілкою, додаємо наші спеції і щільно закриваємо.
Зносимо нашу банку в підвал або в будь темне місце. Залишаємо настоятися. Через чотири дні проціджуємо нашу медовуху. Додаємо в неї ч. л. меду і добре перемішуємо. Даємо настоятися ще пару днів. Через 2-3 дні напій можна вживати.
Рецепт цієї хріновухи підійде любителям напою з ароматом спецій і ванілі.
Хріновуха з медом і лимонним соком
Рецепт цієї хріновухи можна вживати в лікувальних цілях при простудних захворюваннях. Наявність в напої лимона і меду додає йому корисних властивостей.
Лимонний сік
Як і в попередньому рецепті, спочатку добре моєму наші корінці. Очищаємо ножем або овочечисткою від верхньої шкірки. Натираємо на тертці або пропускаємо через м’ясорубку. Можна подрібнити через кухонний комбайн. Останнє краще, так як запах хрону дуже їдкий і може викликати сльозотечу.
Подрібнені корінці просушуємо і пересипаємо в скляний посуд для напою. Заливаємо 500 мл горілки, щільно закрити посуд і прибираємо настоятися в затемнене місце. Даємо настоятися 4 дні. Настоявшуюся рідина проціджуємо і додаємо в неї 1 ч. л. меду і 1 ст. л. лимонного соку. Добре перемішуємо і знову закриваємо, прибираємо настоятися пару днів.
Правильно витриманий напій має гарний смак меду та лимона. Щоб приготувати цю хріновуху, використовуємо тільки натуральні продукти, лимонна кислота може зіпсувати смак напою. Рецепт такий медовухи рекомендується до вживання з м’ясними стравами.
Хріновуха з медом та імбиром
Цей рецепт включає в себе додавання імбиру. Імбир дає напою неповторний аромат і добре виражений смак.
Імбир
Щоб приготувати цей напій, додамо до основної рецептури подрібнений корінь імбиру вагою 20 гр. (1 ст. л). Корені хрону добре миємо та очищаємо від шкірки овочечисткою. Підготовлені коріння тремо на тертці або подрібнюємо в кухонному комбайні. Подрібнену стружку підсушуємо і пересипаємо в підходящу скляну ємність. Заливаємо спиртом або горілкою, щільно закриваємо і даємо настоятися протягом 4 днів у прохолодному місці.
Суміш, що настоялась проціджуємо і додаємо в неї подрібнений імбир, 1 ст. л. Для більш вираженого смаку можна додати дві-три столові ложки імбиру. Розмішуємо і прибираємо настоюватися на кілька днів.
Готовий напій можна вживати для загального зміцнення організму, як лікувальний засіб при застуді. Імбир надає тонізуючу дію на стінки судин.
Чи треба говорити, що напій, настояний на горілці, виходить дуже міцним, з яскраво вираженим смаком і запахом? Такий напій краще вживати охолодженим і в невеликій кількості. Хорошою закускою до хріновуху будуть м’ясні страви. Напій сприяє гарному апетиту і травленню.
Дотримуйтесь помірність у всьому, в лікувальних цілях вживайте в розумних межах і з обережністю приймайте при шлунково-кишкових захворюваннях! Будьте здорові!