Зміст
Практично всі бджолярі на питання, чи можна нагрівати мед, відповідають негативно. Так втрачаються всі його корисні властивості, він перетворюється в отруйна речовина, може бути шкідливий для здоров’я. Але, якщо ви додасте невелика кількість бджолиної продукту в чай або молоко, нічого страшного не станеться.
Оптимальна температура нагріву
Багатьох цікавить питання, до якої температури нагрівається бджолиний продукт. Важливо це знати, тому що так можна зберегти в меду його корисні речовини. Гріти його потрібно при температурі не більше, ніж 40 градусів, після він приносить шкоду, виділяє канцерогенні речовини.
Рекомендують зберігати продукт в темному закритому місці, влітку можна поставити його на вікно, якщо сильно жарко, робити це не варто. Так він зіпсується. Структура меду змінюється не тільки від спеки, а й від морозів.
Перетворення нагрітого меду в отрута
Коли бджолиний продукт піддається високих температур, в ньому губляться всі важливі речовини – цукор, корисні ферменти, починає виділятися небезпечної канцерогенної речовини – оксиметилфурфурол. З-за цього руйнуються всі природні елементи, які входять до складу меду. Канцероген шкідливий і небезпечний для шлунково-кишкового тракту, може бути серйозне отруєння.
Не весь гретый нектар приносить шкоду, головне дотримуватися правил при його приготуванні. Якщо вам потрібен в’язка м’яка консистенція, потрібно скласти нектар у скляну тару, закрити її, підігріти при температурі 40 градусів. Так вийде продукція пластичною.
Збереження лікувальних властивостей продукту після нагріву
Багато хто не розуміють, чому не можна використовувати гретый мед. Досвідчені бджолярі пояснюють їм, що так він втрачає всі свої мікро – і макроелементи, залишається солодким і смачним продуктом, але користі від нього мало. Необхідно вживати у свіжому вигляді, обробляти спеціально його не потрібно.
Якщо ви бажаєте попити чай, краще всього бджолиний продукт не класти в нього, а є так і запивати чаєм, так ви наповните організм корисними речовинами. Гретый бджолиний продукт при високих температурах втрачає всі корисні елементи, приносить шкоди організму, перетворюється на згусток вуглеводів.
Використання гретого меду в різних цілях
У деяких ситуаціях потрібен нагріте продукт, його використовують як харчову добавку, додають у косметику для обличчя, волосся. Багато фармакологічні препарати використовують гретый мед. Маски, крему з розігрітим бджолиним продуктом легше наносяться.
Зацукрований нектар погано розчинний, частинки є жорсткими і негативно позначаються на стані шкіри, волосся. Також цей вид меду розливається в різні посудини.
Гріти мед дозволено, але не при дуже високих температурах. Якщо перевищить 40 градусів, буде сироп з цукром, без ферментів, глюкози, фруктози. Продукт починає втрачати свій колір, стає темним, іноді може бути коричневим. Втрачається бактерицидну дію, енергетичні елементи. Таке може статися, коли чоловік готує лікарський засіб від застуди з молоком і додає бджолиний продукт, такий напій є марним.
Шкода нагрітого меду при температурі вище 60 градусів.
Колір меду змінився на коричневий.
Рекомендації, як гріти мед
Щоб з продуктом не виникло проблем і він не приніс шкоду, важливо дотримуватися деяких рекомендацій:
Контроль температури – важлива умова, якщо його не дотримуватися продукт позбутися всіх своїх корисних якостей, буде непридатним. Якщо кристалізований мед, він також корисний, як і свіже, в ньому містяться вітаміни, мінеральні речовини, різні ферменти, годиться для використання в лікарських цілях.
Зібраний нектар може псуватися, якщо його нагрівати в посуді з металу, цинкової сталі. Якщо в оцинкованому посуді десь є подряпина, тріщина, бджолиний продукт темніє, з’являється неприємний запах заліза. У продукті міститься багато різних кислот. Дубильна речовина активно взаємодіє з залізом, тому з’являється чорний продукт. Бджолярі переконані в тому, що оцинкований посуд несприятливо позначається на стані меду, вживати його не можна, він шкідливий.
Для нагріву краще використовувати емальований посуд, так можна захистити бджолиний нектар від підгоряння. Емаль не руйнує речовини, які містяться в бджолиному нектарі. Важливо постійно заважати продукт, так він швидше нагріється і не згорить.
Руйнування корисних речовин після нагріву
Найбільше впливають на фруктозу, коли нагрівають бджолиний продукт, вона спочатку темніє, потім зовсім зникає, залишається сахароза, мальтоза, глюкоза.
Часто, коли людина нагріває бджолиний продукт, від нього виходить неприємний запах. Чому таке відбувається, в меді багато білка. Коли впливає тепло, речовина починає розкладатися.
Різні сорти меду при нагріванні мають свою температуру. Світлий мед має приємний аромат, може витримувати високу температуру. Гречаний і конюшиновий сорт розігрівають до температури 71 градус.
Проведені експерименти бджолярами, дають позитивний результат, вони дають поради, який сорт меду найбільше підходить для нагріву. Брали конюшини і гречаний сорт перевіряли, як він буде нагрівати при 71 градусів. Через 4 години вино, що нектар з конюшини залишився такий самий, а от з гречки знайшов мутний відтінок, темно-брудного кольору. Вживати такий гречаний мед заборонений.
Можна зробити висновок, що гретый мед безпечний продукт, але некорисний, може принести шкоду. Якщо в ньому при нагріванні розпадеться глюкоза, фруктоза, лікуватися їм вже немає сенсу. Рекомендують вживати продукцію тільки в свіжому вигляді. Дозволяється трохи підігрівати на водяній бані. Чай, молоко, каву краще пити з бджолиним продуктом, не розчиняючи і не нагріваючи його. Якщо рецепт вимагає розігрівати нектар, робіть це, смаку він не втратить, тільки властивості.
Відповідь на питання, чому не рекомендують нагрівати бджолиний продукт, простий, він стає марним, а в деяких ситуаціях шкідливий.
Замість того, щоб лікуватися нектаром, він може призвести до тяжких наслідків і привести до інтоксикації організму, утворенню канцерогенів, що негативно позначається на роботі судин, нирок, печінки, шлунка, кишечника. Коли потрібно розігріти мед, потрібно обов’язково дотримуватися певних правил, температури, тільки так зберігається користь, якість, натуральність, не буде завдано шкоди організму.