Зміст
Мед – унікальний за своїм складом продукт, тому практично кожна господиня подбає, щоб придбати баночку перед настанням холодів. Але що робити з медом, який вже втратив свій первісний вигляд, адже не викидати ж?
Все досить просто, про це подбали ще наші прадіди, адже саме вони навчилися виготовляти з зацукрованого меду такий продукт, як брага, а потім переганяти з неї відмінний самогон. Рецепт цього пряного напою передавався з уст в уста багато сотень років.
Самогон, з легким приємним ароматом меду, який виходить після перегонки браги, досить міцний, але п’ється легко. Тому, хороший господар, завжди зможе пригостити, що забігли на вогник друзів, якісно приготованим самогоном.
Самогон на меду в пляшках
Який повинен бути мед?
Для виготовлення браги використовують мед, який є в наявності: квітковий, буркуновий, липовий, падевий, гречаний, конюшини і будь-який інший. Можна брати свіжий, старий зацукрований, і навіть заграв продукт, це ні як не позначиться на якості самогону. Головна вимога – дотримання пропорцій і рецептури, хоча навіть це з часом відходить на другий план, тому що набутий досвід, робить виробництво самогону, захоплюючим і цікавим процесом.
Класичний рецепт браги
Готують брагу різними способами, але найбільш поширений класичний рецепт.
Приготувати брагу з використанням меду, досить просто, головне-подбати, щоб під рукою були необхідні продукти:
- 3 кг. маси медової
- 3 кг. цукру
- 15-20 л. чистої води
- 300 гр. Дріжджів
Етапи приготування:
Перегонка браги другий раз
Рецепт без використання цукру
Готова брага без цукру у склянці на столі
- 3 кг. меду
- 5 л. чистої води
- 200 гр дріжджів
Етапи приготування:
Щоб уникнути проблем, особливо якщо готуєте брагу вперше, намагайтеся строго дотримуватися рецепт приготування.
Рецепт браги без дріжджів
Приготування браги в домашніх умовах без дріжджів
Для приготування браги, без використання дріжджів, потрібно:
- 7 л. чистої води
- 1 кг пшениці промитої
- 1.5 кг меду
Етапи приготування:
Як освітлити брагу?
Видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту
Коли брага готова, потрібно подбати про те, щоб позбутися від осаду, який тільки завадить при перегонці. Якщо просто злити рідину, то невеликі частинки суспензії залишаться. Рецепт видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту відомий давно, і має широке застосування.
Бентоніт дуже простий у використанні. 1 частина матеріалу розвести в 3-5 частинах води, почекати 3-4 години, за який час він набубнявіє. Потім зайва вода зливається, і додається невелика кількість браги. Маса ретельно перемішується і виливається в основну ємність з брагою.
Через кілька хвилин бентоніт осяде, захоплюючи за собою частинки осаду. Після цього рідину обережно злити. Все, брага готова до перегонці.
Це не єдиний рецепт освітлення браги, але найбільш ефективний, проте зробити брагу світлою, без домішок, можна скористатися безліччю інших варіантів. Існують рецепти освітлення в яких використовується вапно, желатин, міцний настій каркаде, активоване вугілля, низькі температури. Залишилося вибрати найбільш вподобаний рецепт, і вважай півсправи зроблено.
Приготування самогону
Готовий самогон з медової браги
Коли брага готова, можна приступати до виробництва самогону.
Часто, почувши слово – самогон, ми уявляємо собі каламутну рідину з неприємним запахом у великій пляшці. Насправді, це говорить про неякісному продукті, про поганий очищення.
Щоб отримати напій прозорий, як сльоза, з м’яким смаком і приємним запахом, потрібно просто приділити йому більше уваги, і витратити більше сил на його переробку.
Рекомендується проводити перегонку 2-3 рази, звичайно, обсяг рідини при цьому значно зменшується, але якість продукту зростає в рази.
Щоб видалити із самогону сивушні масла, які, також, не покращують якості самогону, необхідна фільтрація. Підійде будь-який відомий вам спосіб. При цьому напій позбавляється від неприємного запаху, залишається лише легкий аромат меду.
Щоб облагородити міцний напій, надати йому різні відтінки смаку, можна ще небагато поворожити. Благо, що рецептів, як поліпшити смак самогону, предостатньо. Можна використовувати різні трави, фрукти, горіхи, кору дуба і багато іншого.
Брага – «за» чи «проти»?
Брага шкідлива або корисна для людини? Однозначно відповісти на це питання неможливо. Цей продукт має глибокі корені, як і всім відомий квас. Рецепти її приготування не змінюються вже багато століть.
Користь
- Брага виходить в результаті бродіння, це надає напою корисні властивості. Цей продукт благотворно впливає на серце і судини, шлунково-кишковий тракт.
- В процесі бродіння зберігаються корисні речовини і мікроелементи, що містяться в меді.
Шкоду
- Не варто вживати людям з непереносимістю продуктів бродіння.
- Не вживати продукт, приготовлений з порушенням рецептури і температурного режиму.
- Врахуйте, що брага, нехай навіть з меду – алкогольний напій і тому протипоказана дітям, вагітним жінкам, людям з алкогольною залежністю і т. д.