Абсолютно неможливо уявити сучасну кулінарію без такого доповнення, як цибуля. Використовують у приготуванні страв підземну і наземну частини, у свіжому, смаженому, тушкованому вигляді, готують цибулю в клярі і навіть роблять з нього мармелад. На присадибних і дачних ділянках обов’язково присутній цибулю, посадка і догляд у відкритому грунті за яким не відрізняється особливою складністю, і впоратися з його вирощуванням може будь-який, навіть малодосвідчений у сфері городництва людина.
Різновиди цибулі
Серед величезного розмаїття лука існує кілька досить відомих і улюблених видів:
- ріпчасту;
- ШНІТ;
- ПОРЕЙ;
- БАТУН;
- ШАЛОТ;
- багатоярусний (єгипетський);
- СЛИЗУН.
По-кольору цибулю може бути жовтим, фіолетовим (кримський сорт) і білим. За смаком: гострим, напівгострий і солодким.
Ріпчаста цибуля
Цибуля ріпчаста — найбільш поширений з усіх видів. У перший рік, посіявши насіння, можна отримати маленькі цибулинки, 
з яких при посадці в наступному році зросте хороших розмірів ріпчасту цибулю. А якщо її висадити в землю на третій рік – утворюються насінні коробки, і цикл повториться знову. Однак є однорічні сорту, з насіння яких можна в той же рік отримати товарні цибулини.
Насіння перед висіванням можна трохи потримати у вологому тканини – для отримання швидких сходів. Вимог до грунту особливих немає, хіба що кислі краще уникати або вапном удобрювати. Місце для посіву краще всього підібрати сонячне, що ж стосується часу – садити цибулю потрібно не пізніше початку травня, інакше знизиться продуктивність.
Посадковий матеріал перед посадкою потрібно відсортувати, щоб в першу чергу висадити цибулини крупніше. Якщо він зберігався в прохолодному приміщенні – спочатку його потрібно прогріти, інакше піде в стрілки. Посадка в холодну землю призведе до такого ж результату. Верхівку цибулинки потрібно зрізати. Для захисту від хвороб «сівок» можна обробити розчином мідного купоросу.
Посадка цибулі у відкритий грунт проводиться в підготовлені грядки з осені удобрені і вскопанные. Вирощувати його краще всього після бобових, капусти, помідорів і сидератів (це рослини, які використовуються як зелене добриво для ґрунту). Неприпустимі попередники: цибуля, часник, морква та огірки. Насіння висівають в 1,5 см один від одного, глибиною до 2 см, сіянка – в 10-ти см від сусідньої цибулинки і глибиною 4 див.
Догляд за цибулею у відкритому грунті передбачає його регулярну прополка, поливання, підживлення та розпушування. Надлишок вологи робить перо водянистим і світло-зеленим, недолік сушить кінчики, а колір при цьому стає світло-сизим. Якщо перо росте повільно, цибулю можна підгодувати розчином органіки і сечовини, повтор – через два тижні. Коли цибулинки доростуть до розміру волоського горіха, сходи потрібно удобрити третій раз.
Збирання врожаю можна починати тоді, коли полягли пір’я і немає в зародку нових, а цибулини стали характерною форми і забарвлення – це, приблизно, середина серпня, початок вересня. У обраного цибулі потрібно акуратно зрізати коріння і розкласти збір на просушку (одним шаром).
ШНІТ
Цибуля ШНІТ – багаторічна рослина, вирощується виключно заради зеленого пера, яке у нього вузьке, дрібне, густе і ніжна на смак. Через три роки вирощування на одному місці цей лук слід пересадити на «цілинний» територію.
ПОРЕЙ
Цибуля ПОРЕЙ має плоскі листя, що більше нагадують часник. Перо використовують в кулінарії, поки воно молоде і ніжне, але ПОРЕЙ вирощують заради світлого помилкового стебла, який додається в салати в свіжому вигляді, а також пассеруется для супів і других страв.
БАТУН
Багаторічний цибуля БАТУН цінується завдяки зеленому перу, яке з’являється дуже рано. Розростається і добре галузиться і за сезон дає до трьох врожаїв. Висівати його слід в липні і серпні, щоб у першій половині наступного літа одержати врожай.
ШАЛОТ
ШАЛОТ є найближчим родичем ріпчастої цибулі, його ще називають кущевкой – за те, що в гнізді виростають від 3-ох до 7-ти невеликих довгастих цибулинок. Перо у нього на смак не таке гостре, як у ріпчастої брата, а цибулини соковитіше і м’якше. Зберігається дуже добре.
Багатоярусний
У багатоярусного, або єгипетського, цибулі дуже незвичайне розташування вживаються в їжу і використовуються для розмноження цибулин: вони просто виростають на стеблі в кілька ярусів (до 4-х), причому внизу – більш великі, а догори – більш дрібні. У хід йдуть і ті, і інші. Цей вид цибулі є багаторічним, висаджується самими верхніми дрібними бульбочками, репкой і навіть з допомогою поділу кущика.
СЛИЗУН
Ще одна варіація багаторічної цибулі СЛИЗУН. На постійному ділянці може зростати до семи років. Листя – плоскі, на смак ніжні, і при цьому дуже багаті солями заліза, а також вітаміну С.
Ну і наостанок вашій увазі пропонується відео — на тему посадки цибулі ПОРЕЙ у відкритий грунт:
