Баклажани-одні з найулюбленіших і популярних овочів на нашому городі. Баклажани цінуються не тільки своїми чудовими смаковими якостями, але і своїми лікувальними властивостями : знижують концентрацію холестерину у крові, очищають печінку.
Баклажани широко використовують у кулінарії, консервній промисловості-їх смажать, маринують, консервують використовують протягом усього року.
Баклажани теплолюбні рослини, оптимальна температура для росту- +25-+30 градусів. Дуже вимогливі баклажани і до світла — в сильно загущених посадках зростання йде повільно плоди виходять дрібними.
Спосіб вирощування : Баклажани вирощуються тільки з розсади, насіння висівають в кінці лютого в ящики із землею або торфом. Поливаємо водою кімнатної температури, накриваємо целофаном або склом і ставимо на 2 тижні в темне місце.Коли з’являються сходи — виставляємо ящики на світле місце. При появі 2 листочків розсаду пересаджують у пластикові стаканчики з торфом або землею. Після пересадки підгодовуємо 2-3 рази настоєм пташиного посліду або мінеральними добривами. З настанням тепла приблизно в квітні ( коли середньо добова температура сягає +15 градусів) розсаду баклажанів можна перенести в плівкові парники, а на постійне місце добре розвинені рослини висаджуємо в кінці травня, рядами. За годину до посадки розсаду потрібно добре полити, а висаджувати краще цього у вечірній час доби. У лунку виливаємо 2л. води, садимо туди рослини і засипаємо зверху землею. Коли рослини досягають 30 см у висоту у них зрізають верхівку, щоб росли бічні пагони. На кожній рослині залишаємо 5-6 квіток це сприяє росту плодів. Через 2 місяці рослина починає цвісти, а на початку серпня з’являються перші плоди. Високорослі сорти потрібно обов’язково прив’язувати до опор.
Догляд за рослинами : Баклажани потрібно високо підгортати, постійно проводити розпушування, а через кожні 15 днів удобрювати настоєм пташиного посліду.
Сорти баклажанів :
Ранні сорти
- карликовий
- прем’єр
Середні:
- Олексіївський
- Батайский
- Посмішка
- Северянин
Шкідники : Колорадський жук, слимаки.
Колорадських жуків може відлякати розміщенні серед баклажанів посадки коріандру, настурція, квасолі…
І наостанок кілька рецептів, господиням на замітку.
Баклажани рецепти:
Баклажанна ікра
Салат з печених баклажанів
Баклажани на зиму, рецепт консервування.
Соте з баклажанів
