Осінь, гаряча пора для всіх любителів відпочити в лісі і позбирати гриби. А якщо осінь дощова то в лісі справжнє роздолля для грибників. А одним із найбажаніших трофеїв тихого полювання вважаються звичайно ж білі гриби. У цій статті ми спробуємо розібратися як же не зірвати замість білого гриба який небудь неїстівний гриб. Перше, що варто враховувати вирушаючи на полювання за білим грибом, це те, що ареал їх проживання складають в першу чергу хвойні та листяні ліси. Збирають їх з середини літа аж до середини жовтня.
Якщо ви є дилетантом в зборі грибів, то для першого походу в ліс вам бажано обзавестися досвідченим попутником, так як білий гриб можна легко сплутати з неїстівними а іноді і отруйними грибами найпоширенішим таким грибом є гірчак його ще називають жовчний гриб. Зовні дуже схожий з білим грибом але відмінна риса жовчного гриба — це забарвлення губчастої речовини із зворотного боку капелюшки. Він має рожевий відтінок. Зверніть увагу, що коли ви зрізаєте його ніжка починає темніти і змінює свій колір до бурого, такий гриб можна сміливо викидати. Якщо ви все ж таки зірвали його, то після готування він матиме гіркий присмак, блюдо з таким грибом варто негайно викинути, важче справа належить якщо ви такий гриб замаринували, в такому разі його гіркоту може маскуватися різними приправами. Тому варто максимально ретельно оглядати гриби які ви кладете собі в корзину.
Але нашкодити вашому здоров’ю можуть і цілком собі справжні білі гриби, якщо гриб почав псується підгнивати або він червивий, то такий гриб не можна вживати в їжу.
Білі гриби: опис
З його двійником ми розібралися, тепер давайте розберемося з тим, як же насправді виглядає справжній білий гриб. Якщо білий гриб молодий, то його капелюшок практично біла підлозі куляста, уплотняющаяся і темніють по мірі зростання до коричневого, шоколадного або жовто-бурого кольору, колір залежить від того де цей гриб росте. Капелюшок знизу має губчасту структуру, спочатку біла, по мірі зростання колір змінюється на жовту пізніше набуває зеленуватий відтінок.
Читайте також: Сушені гриби. Як правильно сушити гриби.
Не варто захоплюватися і вживати в їжу занадто багато грибів, так як вони важко перетравлюються в організмі. Якщо ви зібрали велику кількість грибів то варто зберегти їх на зиму, як це зробити ми вже описували в наш статті Як правильно заморозити білі гриби на зиму.
На цьому ми прощаємося з вами, сподіваємося ваша тихе полювання закінчиться результативно! До нових зустрічей.