Зміст
Баклажан або синенький — це хороший джерело клітковини, допомагає переробляти жирне м’ясо.
Всі вважають баклажан овочем, але з ботанічної точки зору — 100% плід або ягода.
Різні сорти баклажанів
В Європу її завезли маври, які приїхали з Індії – батьківщини рослини. Спочатку в Європі вирощувалися як декоративні рослини були відомі з шістнадцятого століття. Поживні цінності і чудовий смак оцінили лише в дев’ятнадцятому столітті. Поширення популярності сприяли італійці, які використовували овоч як ексклюзивне гастрономічне задоволення.
Баклажан – що ще ви про нього знаєте
Плоди не тільки допомагають підтримувати здоровий вагу, але і забезпечують організм необхідними для належного функціонування вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами при малій калорійності.
Баклажани мають масу корисних якостей
- Високий вміст вітаміну Е допомагає поліпшити кровообіг.
- Аниоксиданты, такі як антоціани, захищають від багатьох хвороб серця.
Плоди сильний сечогінний засіб. - Містять мало калорій, складаються з води, тому повинні бути включені в раціон кожного з нас.
- Мають властивості дезінтоксикації.
- Багате джерело калію і натрію – елементів, які необхідні для нормального функціонування нервової та серцево – судинної систем.
- Добре підходять для очищення організму та знижують рівень цукру в крові, тому ідеальні для діабетиків.
- Допомагають знизити рівень поганого холестерину, оскільки володіють здатністю поглинати жири з їжі, споживаної разом з ними.
- Регулюють роботу кишечника і допомагають у видаленні накопичених токсинів.
- Знижують ризик новоутворень.
- Запобігають запорам.
- Захищають печінку і стимулюють вироблення жовчі.
Високий вміст клітковини сприяє припиненню біосинтезу холестерину в печінці, знижуючи його рівень, але може викликати здуття живота і болю.
Дієтичні рулетики з баклажанів, сиру і зелені
Якщо ягоду вживати перед їжею – поліпшується травлення і перетравлення жирів, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу. Напій, приготований з фіолетових плодів, називають чудовою водою, за його унікальні властивості. Простий рецепт допомагає схуднути і заряджає енергією.
Плоди добре відомі своїми корисними якостями, але мало хто знає, що вживаючи його разом з лимоном, корисні якості посилюються.
Плоди та здоров’я
У фіолетових ягодах міститься: мідь, магній, калій, марганець, вітаміни групи В (В6, фолієва кислота), З, До, антиоксиданти, харчові волокна. Ці антиоксиданти – антоціани, що знаходяться в шкірі баклажана і їм вона зобов’язана своїм характерним кольором. У баклажанах також знаходиться речовина, що захищає клітинні мембрани. Це дуже важливо, тому що людське тіло складається з клітин, і їх належне функціонування має важливе значення для підтримки хорошого здоров’я, знижує ризик розвитку раку.
Баклажани входять в дієту проти артриту
Регулярне вживання плодів знижує тиск, покращує обмін речовин, знижує рівень холестерину (завдяки вмісту клітковини і хлорогенової кислоти), що запобігає серцево – судинні захворювання, завдяки малій калорійності сприяє втраті ваги.
Калорійність і харчова цінність баклажана
Компонент
Калорії (енергетична цінність)
Вміст у 100 г
24 ккал / 100 кДж
Білок
0,98 грам
Всього жирів
0,18 грам
Насичені жирні кислоти
0,034 грам
Мононенасичені жирні кислоти
0, 016 грам
Полінасичені
0,076 грам
Омега -3 жирні кислоти 0,013 г
0, 013 грам
Омега – 6 жирні кислоти 0,063 г
0, 063 грам
Вуглеводи
5, 88 грам
Харчові волокна
3, 4 грам
Вітамін А
27 I. U
Вітамін D
0 I. U.
Вітамін Е
0,30 мг
Вітамін До
3,5 мкг
Вітамін C
2,2 мг
Вітамін B1
0,039 мг
Вітамін В2
0,037 мг
Вітамін В3 (РР)
0,649 мг
Вітамін B6
0,084 мг
Фолієва кислота
22 мг
Вітамін B12
0 мг
Пантотенова кислота
0,281 мг
Кальцій
9 мг
Залізо
0,23 мг
Магній
14 мг
Фосфор
24 мг
Калій
229 мг
Натрій
2 мг
Цинк
0, 16 мг
Мідь
0, 08 мг
Марганець
0,23 мг
Селен
0,3 мг
Холестерин
0 мг
Фітостероли
7 мг
Баклажани і втрата ваги
Скільки калорій в баклажані, питання хвилює людей, які піклуються про своє здоров’я і віддають перевагу збалансоване харчування. Баклажан має низьку калорійність в 100 г міститься 24 кілокалорії (ккал). Але незважаючи на малу кількість калорій, баклажан важко перетравлюється, тому людям з проблемами травлення треба бути обережними при вживанні в їжу цієї ягоди. З-за його калорійності плоди придатні для використання в дієтах і можуть бути успішно інтегровані в щоденне меню людей, які дбають про правильне харчування.
Баклажани активно застосовуються для схуднення
Плід в тандемі з лимоном, сприяє втраті ваги, але найбільше значення має сік з овочів.
Що для цього потрібно
Один середнього розміру баклажана. Краще всього, вирощений у власній теплиці, де гарантовано, що кількість пестицидів мізерно мало.
- Недозрілий середнього розміру баклажана.
- Лимон.
- Літр води.
- Скляна банка.
Спосіб приготування
- Перше, що треба зробити, це помити ягоду. Найкраще помити його з використанням невеликої кількості яблучного оцту і харчової соди, щоб позбутися від залишкових токсичних речовин і пестицидів, які можуть бути на його поверхні. Потім прополоскати проточною водою.
- Нарізати плід разом з шкіркою тонкими скибочками по 5 мм.
- Помістити нарізані овочі в скляну банку і залити водою.
- Вичавити сік лимона і додати до баклажанів. Перемішати і поставити в холодильник на одну ніч.
- Баклажан віддасть свій сік, і завдяки властивостям лимона придбає ще більший потенціал, а сам лимон додасть напою приємний аромат.
-
Баклажан треба подрібнити соломкою
Як вживати напій з баклажана і лимона
Для схуднення рекомендується регулярно вживати протягом дня.
- Сніданок – склянка води з баклажанами і лимоном. Чашка вівсяних пластівців і яблуко.
- Обід – стакан води з баклажанами і лимоном перед їжею. Салат зі шпинатом, горіхами, нежирним сиром, шматочки ананаса і куряча грудка, обсмажена з лимонним соком.
- Полудень – склянка напою перед їжею. Приготовлені артишоки, политі олією, і салат з помідорів чері, волоські горіхи, зелений салат з оливковою олією і невеликою кількістю лимонного соку.
При такій дієті шлунок буде краще засвоювати жири і одночасно відбуватися очищення організму.
Сік з лимона і баклажана допомагає швидко скинути вагу
Але, навіть баклажани не можуть позбавити від зайвих калорій і зменшити вагу без особливих зусиль. Тому треба бути фізично активним, робити вправи, їздити на велосипеді або просто ходити близько години на день. Варто скористатися корисними властивостями цього воща, і переконатися, як вони впливають на ваше тіло.
Як придбати і правильно зберігати баклажани
Оцінка свіжості баклажан перевіряється по пружності шкірки, її кольором і кольором м’якоті. В магазині треба брати плоди не мають плям на шкірці, блискучі і злегка ароматні. Баклажани зберігають у холодильнику до 2-х тижнів, навалом, наливом.
Цікаві факти про баклажанах
Декоративний сорт Золоті яйця
Не рекомендується
Баклажани, незважаючи на низьку калорійність, важко перетравлюються, тому не слід вживати:
- дітям;
- вагітним жінкам;
- людям, які страждають ревматичними болями;
- подагру;
- мають проблеми з нирками і травною системою.
