Як зробити тандир з цегли своїми руками

Зміст [сховати]

• Що собою являє тандир
• Як працює
• Види тандира
• Покрокова інструкція споруди тандира
• Підготовка
• Фундамент
• Підстава
• Правило
• Робимо стіни тандира
• Фотошаги виготовлення тандира
• Підсумки

Той, хто любить відпочивати на дачі — не може не любити шашлики. Що може бути смачніше м’яса, зажареного на вугіллі, политого запашним соусом, і присмаченого дрібкою східних прянощів? Відповідь проста — тільки м’ясо, запечене в тандирі з цегли.

Тандир з цегли — це турецька піч, яка дозволяє приготувати просто неймовірні шашлики. Секрет в тому, що м’ясо запікається максимально рівномірно. Подібного ефекту вдається домогтися за рахунок збалансованого поширення спека.

Вам, напевно, не раз доводилося стикатися з ситуацією, коли в шашлику одні шматочки просмажаться до чорної кірочки, а інші практично сирі. Справа в тому, що вугілля під шампурами розташовані нерівномірно і до того ж мають різну температуру. Результат такого запікання очевидний.

Зовсім інша справа тандир з цегли. Унікальна конструкція печі дозволяє забути про недопеченном м’ясі. Кожен шматочок буде виключно смачною і хрусткою. Мало того, в тандирі можна не тільки запікати баранину, телятину або свинину. В ньому можна робити смачні східні коржі. Які не тільки потішать вашу сім’ю і друзів вишуканим смаком, але і будуть корисними для здоров’я.

Що собою являє тандир

Дана піч схожа на більшість споруд такого типу, але має деякі відмінності. Основним матеріалом внутрішньої поверхні є кераміка. В якості палива може використовуватися вугілля, хмиз або дрова.

За своїм зовнішнім виглядом тандир з цегли, нагадує глечик глиняний, обкладений цеглою. Паливо укладається прямо всередину і підпалюється. Як тільки дерево перетвориться на вугілля, всередину тандира закладаються шашлики. Їх можна ставити гострим кінцем на фундамент або підвішувати за гачок на заздалегідь підготовленій жердинці.

Важливо! Незаперечною перевагою тандира з цегли є довгий збереження спека. Це дозволяє зробити не одну партію смачного запеченого м’яса.

Дана піч прийшла до нас з далекої Месопотамії і пізніше стала дуже популярною серед народів Азії. Як результат безліч східних кухонь важко собі уявити без цієї диво-машини.

Як працює

Розглянемо приклад класичного узбецького тандира з цегли. Таку піч за зовнішнім виглядом можна порівняти з глиняним котлом. Ось тільки його перевернули догори дном, помінявши низ і верх місцями.

Внизу є спеціально отвір, воно ще називається піддувом. Глиняна основа традиційно обкладається цеглою. Між глиняного основою і цеглою утворюється невеликий прошарок повітря. Її потрібно заповнити сіллю або піском. Перший варіант кращий.

Вугілля вкладається всередину через верхній отвір. Також існують варіанти тандира з цегли з боковим отвором, але в традиційному узбецькому варіанті подібна конструкція практично не використовується.

Важливо! У тандира з цегли, зробленого своїми руками, є один вагомий недолік. Золу доводиться видаляти через верхнє отвір, а це не зовсім зручно (переносних конструкцій це не стосується).

Для більшої зручності приготування шашлику в узбецькому варіанті є спеціальна решітка. Звичайно ж, на неї з таким же успіхом можна класти овочі або шматочки риби. Однаково хороше запікання гарантується.

Увага! Якщо правильно зробити тандир з цегли своїми руками, то в ньому можна готувати їжу протягом 6 годин після однієї розтоплення.

Секрет настільки неймовірних теплозберігаючих характеристик криється в матеріалах, які використовуються при створенні конструкції. Всі вони мають феноменальні властивості по накопиченню тепла. При належній старанності стінки печі можна розігріти до 400 градусів за Цельсієм.

Якщо ви готуєте коржики, а не м’ясо — стінки знадобиться попередньо очистити від нагару і золи, які могли накопичитися з попередніх сеансів розтоплення. Саме в тандирі з цегли, ви зможете приготувати, такі популярні зараз узбецькі коржики.

Види тандира

Вид тандира в першу чергу залежить від місця його встановлення. В залежності від цього параметра виділяють такі різновиди:

• ямный тандир,
• переносний тандир,
• наземні тандир.

Ми будемо розглядати процес побудови саме наземного тандира з цегли. Справа в тому, що ямный тандир переважно використовується для опалення приміщень, а переносний являє собою якусь варіацію звичайного мангалу.

Покрокова інструкція споруди тандира

Підготовка

Будь важливий проект починається з підготовки. Безумовно, з точки зору будівельної науки тандир з цегли, не можна назвати складною спорудою. Тим не менш щоб створити міцну і зручну в експлуатації піч, необхідно ретельно підготуватися.

Починається підготовчий процес зі збору потрібних матеріалів. Так як конструкцій тандира з цегли існує кілька, то і базовий набір може сильно відрізнятися. У нашому випадку В нього входить:

• сто п’ятдесят кілограм піщано-гравійної суміші;
• комірчаста сітка (кожна комірка 5 см) — два квадратних метри;
• шість чи сім кілограм цементу М40050;
• волокно з азбесту — шість кілограм;
• шамотна цегла 50-70 штук;
• вогнетривка фарба 1 літр;
• склопластикова арматура шести міліметрів в перерізі (не менше 15 метрів);
• вогнетривка суміш для кладки — 20 кілограмів;
• сталевий дріт з перетином у 3 міліметри -15 метрів.

Коли весь набір матеріалів для створення печі зібраний, необхідно подбати про комплекті інструментів. Більшість з них можна знайти в підсобному приміщенні будь-якого дачного будиночка, але деякі все ж доведеться докупити. Для побудови тандира з цегли своїми руками вам знадобиться:

• штукатурні правило,
• ємність, у якій буде замішуватися бетон,
• шпатель,
• болгарка,
• алмазні круги для роботи по кераміці,
• малярська кисть.

Як бачите, список необхідних інструментів не дуже довгий. Зібрати даний комплект не складе особливої праці.

Фундамент

Тандир з цегли буде працювати під відкритим небом. Тому йому потрібен надійний фундамент, який зможе забезпечити стійке положення конструкції. Дуже багато залежить від грунту, на якому буде зводитися споруда. Якщо грунт глинистий, знадобиться посилений фундамент.

Кращим варіантом для роботи на важких грунтах є стовпчастий фундамент. Якщо ж грунт легкий і складається переважно з піску, просто відлийте монолітну бетонну плиту. Цього буде більш ніж достатньо.

Площа тандира з цегли буде 100 на 100 сантиметрів. Щоб витримати таку конструкцію товщина плити повинна бути не менше 10 сантиметрів. По всьому периметру фундаменту потрібно зняти грунт на 15 см вглиб.

Важливо! У кутах майбутньої плити потрібно зробити поглиблення в 70-90 див. Їх діаметр повинен бути не більше 12-15 див.

Після того як отвори по кутах пробурені необхідно армувати. Тут нам знадобиться склопластикова арматура з диметров в шість міліметрів. В кінці сталеві конструкції заливаються бетоном.

Рецепт створення бетону потрібної консистенції наступний: візьміть три частини піску, насипте одну частину гравію (розмір фракції до 1 см) і стільки ж цементу маркою не гірше ПЦ 400. В результаті заміс буде нагадувати густу сметану сірого кольору.

Дуже важливо правильно розрахувати кількість потрібного для заливки розчину. Краще всього орієнтуватися на котлован. Щоб не допустити розбіжності в рівнях використовуйте опалубку. Укладіть її на дно котловану висотою в п’ять сантиметрів. Щоб не витрачати час на накопичення дерев’яних споруд візьміть тарну стрічку.

На дно котловану потрібно насипати піску. Висота шару не може перевищувати висоту опалубки. Пісок поливається водою. Це дозволяє запобігти утворення каверн. Тільки після цього можна укладати опалубку для монолітної плити.

Важливо! Шар піску у фундаменті грає роль демпферної подушки.

Опалубку для монолітної плити під тандир з цегли, зводиться своїми руками, краще всього зробити зі звичайних покрівельних дощок. Їх ширина повинна бути рівно 15 сантиметрів, десять з яких зариваються в землю, і лише п’ять підносяться над нею. На пісок укладається армуюча сітка.

Важливо! Перед тим як заливати бетон, необхідно вирівняти за допомогою рівня.

Час схоплювання бетону становить не менше 72 годин. В ідеалі потрібно почекати сім днів перед тим, як встановлювати піч тандир на новий фундамент. Якщо заливка відбувається влітку, то фундамент потрібно час від часу змочувати водою, щоб запобігти пересиханню і як результат — утворення тріщин і сколів.

Підстава

Для основи потрібен шамотна цегла. Врахуйте, що температура горіння вугілля досить висока і звичайні червоні блоки з обпаленої глини можуть просто не витримати подібне навантаження.

Шамотна цегла має не тільки видатними вогнетривкими властивостями, він також не абсорбує вологу і є досить щільним для того, щоб витримати вагу тандира.

Іншим важливим плюсом шамотної цегли є його стійкість до перепадів температур. Саме тому він є ідеальним для створення вуличної печі тандира. Така цегла відмінно переносить морози і не тріскається з приходом потепління.

Основу печі потрібно робити у формі кола. Для цього візьміть відповідне лекало і окресліть його крейдою. Діаметр лекала становить рівно 75 сантиметрів. Викладайте цеглини по порядку. І тільки наприкінці за допомогою відрізного кола відріжте непотрібні частини та кути, формуючи ідеальну основу.

Увага! На бетонну основу потрібне покласти руберойд. Він забезпечить надійну гідроізоляцію.

Візьміть вогнетривку пічну суміш для шамотної цегли і ретельно її вимісіть. Далі за допомогою шпателя нанесіть її на руберойд.

Правило

Правило для кладки робиться з розрахунком, що підстава тандира з цегли повинно відповідати його висоті. Співвідношення горловини до основи 1/3. Для складання правила вам знадобиться жердину висотою не менше одного метра. Довжина підстави 30 див.

Увага! Крок між напрямними повинен дорівнювати 25 сантиметрам.

Щоб зробити лекало візьміть шматок фанери. Ідеально підійде ламель ліжка. Частина, на яку укладається матрац.

Робимо стіни тандира

Цеглу потрібно укладати вертикально. Тому потрібно витрачати достатню кількість розчину, щоб елементи конструкції міцно трималися разом. Внутрішні кромки цеглин тандира повинні йти впритул один до одного.

Важливо! Всі шви потрібно ретельно промащувати розчином.

Перший ряд тандира з цегли стягується сталевий дротом. Після того, як конструкція скріплена, кінці дроту скручуються і ховаються в одному із швів. Теж треба зробити з другим і третім рядом.

У другому ряду тандира з цегли, будується своїми руками, цеглу підрізають на клин. Внутрішні грані при цьому укладаються максимально щільно, зовнішні, у свою чергу, ретельно промащуються розчином.

Після того як споруда основної конструкції тандира з цегли завершена, можна приступати до штукатурці. Для цього вам знадобиться спеціальна пічна суміш. Її товщина не повинна бути менше 10 мм, Верхній край робиться у вигляді валика.

Дочекайтеся, поки шар штукатурки висохне. На весь цей період тандир з цегли вкривається целофановою плівкою. Ця обережність необхідна, щоб захистити конструкцію від шкідливих зовнішніх факторів, таких як дощ і прямі сонячні промені.

Важливо! Надмірне тепло може нашкодити незакінченому тандиру з цегли в тій же мірі, як і висока вологість.

Після того як штукатурка затвердіє потрібно буде покрити поверхню акрилової вогнетривкою фарбою. Також можна використовувати побілку. Перед використанням необхідно очистити внутрішній простір тандира з цегли від бруду і напливів. Для цієї роботи ідеально підійде спеціальний віник.

Фотошаги виготовлення тандира

      

      

      

      

Підсумки

Тандир з цегли, зроблений своїми руками — це чудова піч, яка після довгої подорожі нарешті прийшла в наші краї. Її конструкція не відрізняється особливою складністю, тому побудувати її може кожен.

У свою чергу, можливості тандира з цегли, побудованого своїми руками, вражають. По-перше, пічка забезпечує рівномірний запікання м’яса. По-друге, в ній можна робити смачний і корисний хліб. По-третє, вона дозволяє заощадити на споживанні газу та електроенергії. По-четверте, тандир вкрай простий в експлуатації.

• Стиль хай тек в інтер’єрі сучасної кухні

• Пластиковий фартух на кухню з фотодруком

• Будиночок для колодязя своїми руками, покрокова інструкція

• Які жалюзі на кухню краще вибрати