Тандир електричний для будинку

Зміст [сховати]

• Призначення печі
• Пристрій тонира
• Види вогнища
• Переваги вироби

Любов до їжі, приготованої на вогні, закладена в людях на генетичному рівні. У процесі еволюційного розвитку народи Азії винайшли оригінальну піч, отримала назву тандир. З часом межі його застосування розширилися далеко за межі місця створення, дозволивши гурманам насолоджуватися вишуканим смаком знайомих страв.

Призначення печі

Історією своєї появи своєрідна піч зобов’язана кочовим племенам, які брали в похід глиняний переносний вогнище. Зважаючи на обмежені можливості використовували його переважно для приготування лаваша, набагато рідше туди потрапляли овочі і м’ясо. Перехід кочівників в осілі племена вплинув на переродження тандира в більш масивну конструкцію стаціонарного призначення.

Будучи представником національних традицій народів, що проживають на Кавказі і в Азії, тандир мав різне призначення. У Вірменії з його допомогою не тільки готували їжу, але і опалювали будинки. Експлуатували тандир, що має другу назву тонув, і в якості зігріваючого елемента в лікувальних цілях. При відсутності в далеких селищах церковних споруд священнослужителі проводили обряд одруження перед тониром. Зовсім недавно на цій території зародилася чудова традиція організовувати кулінарний фестиваль, присвячений приготуванню страв з допомогою тандира.

Якщо основне призначення тонира на азіатських територіях – випічка коржів, лавашів, самси, то увійшовши в наш побут, спектр його використання значно розширився. Шашлик, приготований на шампурах, підвішених у печі у вертикальному положенні, володіє чудовими смаковими якостями. Овочі та рибу навчилися запікати на металевій решітці, закріпленої всередині спеціальними утримувачами.

Пристрій тонира

Зовні піч нагадує форму глечика або яйця з плоским дном. Принцип дії подібний до роботи опалювального котла. Знизу у тандира широке днище, горловина більш вузька. Класичний матеріал, використовуваний для спорудження печі – шамотна сорт глини або цегла з якісної кераміки. Приготування їжі в тандирі включає наступні етапи:

• Піч розпалюють до максимальної температури, розташоване в нижній частині тандира піддувало при цьому залишається відкритим. При розпалюванні висота вогню над тандиром досягає 1,5 м і більше. Червонуватий відтінок на внутрішніх стінках тонира свідчить про завершення підготовчого етапу, вогнище увібрав в себе теплову енергію, призначену для підготовлюваної їжі.
• Освіта вугілля служить сигналом для закриття в тандирі піддувала. Стінки і завантажувана їжа сбрызгиваются водою для формування вологого середовища.
• Закрита кришка забезпечує рівномірну прожарювання їжі в тандирі. Всі продукти готуються дуже швидко, а у фіналі виходить соковите блюдо з непередаваним ароматом. Ефект досягається за рахунок постійного температурного режиму в печі.

Важливо! Не можна на розпечений тандир лити воду струменем. Різниця температур спровокує тріщини, не піддаються відновленню

Види вогнища

Сучасні технології торкнулися і виробництва тандирі. У бажаючих мати оригінальний тонув не завжди є можливість виготовити його самостійно або замовити індивідуальну модель. Вирішить ситуацію, що виникла придбання готової печі.

Класичні версії

Всі версії конструкцій тандира діляться на 2 великі групи – стаціонарні і мобільні (з можливістю переміщення). Особливістю стаціонарних печей є значні габарити, напівсферична форма має діаметром до 1 м. Чіткої залежності між висотою і шириною не існує. Виконані з глини або керамічної цегли тониры облаштовуються на поверхні або в землі. Печі мають вертикальне або горизонтальне розташування осі. Перший варіант тонира підійде виключно для випічки хлібних виробів, друга версія надає широкі можливості фантазіям кулінара. Дістати з розжареної печі приготовану їжу допомагають ковші з ручкою або довгі гаки.

Існує безліч альтернативних рішень класичному виконанню тандира. Сучасні варіанти керамічних тонов виготовляються в фабричних умовах. В процесі інтерпретацій перших печей світло побачили мобільні тандири. Їх стінки з шамотної глини мають товщину 3-7 см, розміри набагато компактніші стаціонарних аналогів. Нанесений додатково теплоізоляційний шар сприяє підвищенню властивостей переносної печі. Тониры обладнані кованим каркасом, ручками для зручного перенесення та ніжками. У деяких печах присутні коліщатка для полегшеного переміщення по території заміського ділянки. Часто в комплект тонира входить додатковий інвентар:

• піддувало;
• кочерга;
• совок;
• пристосування для навішування шампурів і самі шампури;
• рукавиці;
• колосник.

Підкреслити індивідуальність власника здатна вишукана обробка тандира. Варіацій існує безліч, починаючи від декоративного каменю або керамічної плитки, закінчуючи мозаїкою або іншим матеріалом, не чутливих до нагріву. Приємним сюрпризом може виявитися вітальна напис на тонірі.

Тандир електричний

Полегшити процедуру приготування їжі в тандирі дозволять електричні моделі. По сфері застосування їх поділяють на промислові і побутові електричні печі. Обсяг електричного тонира промислового призначення варіюється від 120 до 300 л, для переміщення він обладнаний платформою з колесами. Працює електрична піч при напрузі 380 Вольт. Побутовий електричний тандир для дому володіє меншими габаритами і потужністю, важить від 18 до 80 кг, для харчування достатньо напруги до 220В, також оснащений коліщатками.

Комплектація електричної моделі від класичної відрізняється відсутністю кочерги і совка, для збереження тривалий час високої температури можливе додаткове утеплення. Електричне оснащення тонира забезпечує завдання точної температури і її підтримку на протязі всього процесу приготування їжі. До функціональних особливостей слід віднести термометр і таймер вимкнення.

Тандир електричний з кераміки проводиться в наступних варіантах:

Розмір

Висота, см

Діаметр, см

Споживана потужність, кВт

Малий

47

40

1,5

Середній

67

46

1,5

Великий

70

47

2,5

Природно, смакові характеристики їжі, приготовленої в електричному тонірі, дещо відрізняються від страв, створених в класичному тандирі: відсутній природний запах дров, повітря в жаровні недостатньо зволожений за рахунок дії Тенів. Максимально наблизити якість харчів до кулінарних шедеврів дозволить тандир електричний з застосуванням останніх технологічних розробок. Вбудований мікро комп’ютер, відстежуючи весь процес, порційно зволожує повітря в електричній печі по мірі необхідності. Існують моделі, які перетворюють електричний тонув у класичний з використанням дров.

Попередження! Не варто забувати про дотримання заходів безпеки при експлуатації електричного тонира. У процесі роботи має бути захисне огородження, не слід намагатися розібрати електричну піч в підключеному стані.

Інші модифікації

Серед різноманіття печей зустрічаються версії тандирів, обладнаних газовим пальником. Обов’язковою умовою функціонування є підведений до печі повітря. Існують спеціальні пальники для роботи тонов від газу з регулятором температурного режиму. Фабричні моделі гарантовано забезпечать безпеку експлуатації тандира. Оформлення дозвільних документів на газовий тонир – обов’язкова умова. Переважно газова модифікація тандира зустрічається у виробничих масштабах. Встановлені в пекарні або ресторані, печі на газі значно скорочують витрати на обслуговування.

Бажання зменшити витрати на виробництво і зробити товар доступнішим для споживача призвело до впровадження металевого тандира, що володіє внутрішнім керамічним покриттям. Поверхня тонира в цьому випадку виконана з нержавіючої сталі, для внутрішніх стінок використовується вогнетривкий матеріал. Нагрівання забезпечується від електричного Тена або газового пальника.

Переваги вироби

Безумовно, тандир володіє масою достоїнств:

• Високі смакові якості їжі поєднуються з нешкідливим характером приготування в тонірі, процес виключає утворення канцерогенів, завдають шкоди здоров’ю.
• Піч дозволяє розширити асортимент поданих страв на підприємствах громадського харчування, при цьому період приготування їжі в тандирі становить в межах півгодини.
• Класична піч спалює менше дров, ніж мангал, а тандир електричний значно полегшує процес експлуатації.
• Електричний тонир дозволяє насолодитися смаком улюблених страв без заміських поїздок, в домашніх умовах сучасних квартир.
• Електрична піч не вимагає особливих навичок при експлуатації.
• Тандир електричний набагато доступніше по ціновій політиці, ніж класична піч.
• Піч виготовляється з екологічно безпечних матеріалів, що не виділяють шкідливих речовин при експлуатації.

Різноманіття моделей надає можливість підібрати найбільш підходящий тонир за розмірами, формою, джерела нагрівання і оформлення. Піднесений як подарунок з вітальним написом тандир електричний довгий час буде радувати власників.

• Холодна зварювання лінолеуму: інструкція як користуватися

• Види сучасного лінолеуму для квартири

• Як стелити лінолеум своїми руками

• Дизайн кухні з мийкою біля вікна