Зміст:
- 1 Як влаштований самогонний апарат
- 2 Найпростіший самогонний апарат з каструлі
- 3 Вдосконалений самогонний апарат
- 3.1 Температурний режим дистиляції
- 3.2 Дефлегматор і барботер
- 3.2.1 Конструкція барботера
- 3.3 Холодильник
- 4 Апарат блочної конструкції суцільнометалевий
Технологія виготовлення міцних алкогольних напоїв визначається не надто благозвучним терміном — самогоноваріння. Він не зовсім правильний і не повністю відображає суть процесу, що відбувається. Самогонний апарат своїми руками зробити нескладно. З його допомогою реально отримувати не тільки відомий всім «народний» напій під назвою самогон, але досить авторитетні, наприклад коньяк і віскі, або досить екзотичні джин і текілу.
Елементи самогонного апарату
Більш просунуті конструкції оснащуються різноманітними пристосуваннями — сухопарниками (дефлегматорами), барботерами, вугільними або деревними фільтрами. Про їх пристрої та призначення буде розказано нижче. Домашній самогонний апарат без особливої праці можна перетворити на повноцінне професійне обладнання по виробництву високоякісного спирту, по чистоті не відрізняється від продукту заводський перегонки.
Переваги використання самогонних апаратів в домашніх умовах при виробництві алкогольних напоїв власного приготування говорить сумна статистика — найбільше отруєнь спиртним відбувається при вживанні горілки з магазинів. Справа в тому, що виробництво підробленої горілки поставлено на промислову основу. В якості сировини для неї використовуються спирти невідомого походження, найчастіше синтетичні, нічого спільного з пшеничним або дріжджовим спиртом не мають.
Вони впливають на організм людини зовсім інакше, ніж хороший харчової дистиляційний спирт, і можуть загрожувати не лише здоров’ю, але й життя, навіть при помірному вживанні. Не надто якісний самогон може призвести хіба що до сильного похмілля. Тому поговоримо про те, як можна в домашніх умовах зварити високоякісний самогон, який можна пити без особливих наслідків (якщо в міру).
Найпростіший самогонний апарат з каструлі
Конструкція самого примітивного дистилляционного апарату проста, як і все геніальне. При цьому вона працює абсолютно нормально, ефективно і безпечно. Робимо її з звичайної п’ятилітрової каструлі (можна взяти посуд більшого обсягу), пластикової пляшки на 5-10 літрів і метрового відрізка мідної трубки діаметром 4-5 мм.
Найпростіших самогонний апарат з каструлі
Від кришки каструлі міг викрутитися з корпусу ручка і в отвір, що загвинчується штуцер, який закріплюється зсередини гайкою. Такі штуцери можна купити в будь-якому господарському магазині. Діаметр штуцера підбирається по діаметру отвору під ручку. Якщо воно занадто мало — менше 4 мм діаметром, то доведеться розсвердлити. Після використання кришки в якості деталі самогонного апарату, штуцер можна зняти і ручку встановити на місце.
Як паропроводу використовуємо силіконову трубку відповідного розміру. Вона досить гнучка і міцна, тим більше не взаємодіє зі спиртовими парами і стійка до високої температури. Запах і смак самогону при проходженні крізь силіконовий трубопровід не змінюється. На підтвердження цього говорить той факт, що деякі промислові виробники самогонних апаратів досить активно використовують силікон в якості ущільнювачів і трубопроводів.
Холодильник робимо з відрізка мідної трубки, свитою в змійовик діаметром близько 8-10 див. Він вставляється у пластикову пляшку з відрізаним дном, встановлену «верх ногами» і виходить через отвір в кришці. В бутель наливається вода, в каструлю брага, все збирається в одну конструкцію і самогонний апарат готовий до роботи.
Для герметизації кришка притискається до бортикам каструлі прищіпками, і весь периметр обмазується борошняним тестом середньої густоти. При нагріванні воно твердне і виходить ефективний ущільнювач. Як затискачів можна використовувати невеликі столярні струбцини, а для ущільнювача використовувати розрізаний вздовж силіконовий шланг діаметром до 1 див.
Цей саморобний самогонний апарат відрізняється дешевизною, швидкістю збирання і безпекою роботи. Незручності виникають з необхідністю частої заміни води в холодильнику — не рідше ніж через 20-25 хвилин роботи, і якістю продукту. Отриманий таким способом самогон потрібно переганяти ще раз. Продуктивність апарату досить висока — до 1,5 л/год. З 5 літрів браги повинно вийти до 1,5 літра міцного самогону.
Вдосконалений самогонний апарат
Самогонний апарат своїми руками більш досконалої конструкції можна зробити за кілька годин, якщо не враховувати час на придбання покупних складових частин — штуцерів, гайок, силіконової і мідної трубки. Якщо немає підходящої каструлі на 30-40 літрів, доведеться купити і її теж.
Каструлю, бажано, використовувати з нержавіючої сталі або емальований. Алюміній не підходить з різних причин. У кришці каструлі проробляється два отвори під різьбовий штуцер діаметром ? дюйма і для штирьового термометра. Термометр встановлювати обов’язково — тільки повністю контролюючи температуру в перегінному кубі можна отримати якісний продукт.
Температурний режим дистиляції
Особливості самогоноваріння полягають у тому, що в бразі, крім спирту, утворюється ряд супутніх речовин з досить неприємними властивостями, що погіршують не тільки смак і запах самогону, але і надають токсичний вплив на організм людини. Левова частка похмілля припадає саме на ці «добавки».
При дотриманні температурного режиму перегонки більшість з них вдається усунути. З самого початку процесу, при температурі браги до 60С, відбирається близько 0,5 літра отриманої рідини (самогоном її назвати не можна) і виливається в каналізацію. Вона складається зі сполук з температурою кипіння нижче спирту. У неї входять:
Відбір спирту для вживання починається при температурі 65С і відбувається в діапазоні 70-83С, яка підтримується на всьому протязі дистиляції.
Погодьтеся, без термометра тут працювати буде дуже важко.
Дефлегматор і барботер
Кришка каструлі притискається до неї струбцинами по периметру. Буде потрібно 5-6 штук. Для збільшення утримуючої сили і правильного її розподілу на кришку встановлюється притискне кільце, вирізана з фанери або міцного пластику товщиною 0,5-1 див.
Кришка притискається струбцинами
Зовнішній діаметр відповідає діаметру буртика каструлі, а внутрішній залежить від конфігурації кришки і розташування штуцера паропроводу і термометра. Кришка встановлюється на ущільнювач з силіконового шланга.
Дефлегматором служить вертикальний відрізок мідної трубки ? дюйма довжиною близько 40 див. Роль його полягає у відділенні важких фракцій пара і їх конденсації до потрапляння в основний паропровід. Суть роботи полягає в тому, що трубка нагрівається нерівномірно і її верхня частина холодніше нижній.
По мірі підйому пари речовини з високою температурою кипіння («сивушні масла») конденсуються і стікають вниз, назад в брагу. По своїй дії колона дефлегматора аналогічна сухопарному фільтру, який в цій конструкції апарату не використовується. Зате тут дуже доречно встановити барботер.Конструкція барботера
Барботирование (барботаж) — перемішування рідини з допомогою пухирців газу або пари. При цьому підвищується рівень пароутворення за рахунок збільшення поверхні випаровування і вирівнюється хімічний склад рідини. У самогонному апараті барботер використовується в якості фільтра, ароматизатора і прискорювача процесу.
Конструкція досить проста, а виготовлення не представляє проблем навіть для починаючого майстра. Основою служить скляна банка місткістю 2-3 літра з гвинтовою кришкою. Для апаратів з ємністю куба до 25 літрів досить банки на 1-1,5 л. В кришці прорізаються два отвори для трубок діаметром 0,5-1 см, які вставляються з ущільнювачами з силікону або гвинтовим з’єднанням з контргайкою. Пристрій повинен бути герметизировано.
Барботер з скляної банки
Трубка з боку входу робиться довгою, вона не доходить до дна посудини на 1,5-2 мм. Вихідний патрубок має довжину на 1-2 см нижче кришки. Кришка щільно нагвинчується на банку і підключається до паропроводу. Як паропроводу використовується силіконовий шланг відповідного діаметру або нержавіюча гофрована трубка. Другий варіант краще з технічних і гігієнічних міркувань.
Довга трубка підключається до виходу з куба, коротка веде до холодильника. Зворотний зв’язок може призвести до вибуху. Барботер — пристрій односторонньої дії.
Працює барботер так — пари, що надходять по довгій трубці, конденсуються і осаживаются на дно у вигляді рідини. Так відбувається до тих пір, поки зріз трубки не зануриться в рідину. Виходять пари утворюють бульбашки, і рідина починає «кипіти», хоча її температура набагато нижча температури 100С. Бурління відбувається за рахунок тиску газу.
Спиртові пари піднімаються вгору і надходять в холодильник, а важкі фракції «сивухи» залишаються в банку. Вони непридатні до подальшої переробки і виливаються в каналізацію. В основному вони складаються з отрут.
Встановити на апараті можна кілька послідовних барботер — вихід спирту від цього тільки поліпшиться. На швидкість перегонки кількість барботер не впливає. У барботер можна засипати ароматні трави або інші речовини — апельсинові або мандаринові кірки, м’яту, мелісу, звіробій, дубову кору. В цьому випадку він буде виконувати функції ще й ароматизатора. Це простий пристрій дозволяє очистити самогон на 50 і більше відсотків.
Холодильник
Апарат цієї конструкції придатний для роботи як з холодильником для проточної води, так і для будь-якої іншої модифікації. Охолоджувач для проточної води можна зробити з водопровідної пластикової або відрізка нержавіючої труби діаметром 100 мм і довжиною до 1 м. Торці труби закриваються заглушками, стінки вваривать або вклеюються два штуцера — вхідний і вихідний, під діаметр водопровідного шланга. Рух води зворотне — вхідний штуцер внизу, вихідний — вгорі.
При відсутності водопроводу в якості холодильника використовується будь-яка відкрита ємність на 50-70 літрів і мідний або нержавіючий змійовик. Працює такий холодильник ефективно, тільки досить громіздкий і вимагає великої площі для обслуговування під час роботи.
Апарат блочної конструкції суцільнометалевий
Виготовлення такої установки в домашніх умовах досить проблематично. Потрібно аргоновий зварювальний апарат та вміння працювати з нержавіючої сталлю. В іншому його проста конструкція і схема роботи не відрізняється від промислового дистилятора. Креслення такої установки можна знайти в інтернеті на сайтах продажу промислових самогонних апаратів.
Складається апарат з:
Вся «навішування» зібрана у вигляді одного блоку, що знаходиться над корпусом апарату. Кришка з колоною і холодильником пригвинчена до горловині корпусу 5-6 болтами через силіконову прокладку. У кришці вмонтовані термометр і вибуховий клапан.
Діаметр колони дефлегматора — 40-50 мм. Вона приварюється до кришки, або нагвинчує на штуцер діаметрів ? дюйма. Другий варіант більш технологічний і зручний в роботі. Практика показує, що різьбові з’єднання набагато зручніше, ніж зварні. Саморобні самогонні апарати постійно вдосконалюються в процесі роботи. Приєднати або прибрати будь-вузол набагато простіше, якщо він на різьбі.
В колону встановлюються кілька змотаної у клубок дротяних сіток з нержавійки, шматочки скляних трубок або відходи нержавіючої штампування. Справжню насадку Панченкова купити складно, а її імітація працює досить ефективно.
З колони пари надходять на розбірний барботер, обладнаний краном зливу, потім на холодильник проточного типу. Ємність куба можна варіювати від 10 до 30 літрів. Для зручності перенесення з обох боків ручки приварюються. Продуктивність такої установки близько 2 л/ч. При використанні в якості куба пивний кеги вийде ще одна дуже цікава конструкція.