Зміст [сховати]
- Основа мангалу
- Визначаємося з видом мангалу
- Звичайний
- Розбірний
- Стаціонарний
- Креслення і розміри
- Підготовка елементів майбутньої конструкції
- Зварювання мангалу своїми руками
- Мангали з металу з навісом
- Фарбування кінцевого результату
Мангал — зручне кулінарне обладнання, основа для готування на спеку. Це функціональне винахід дозволить готувати різноманітну їжу, використовуючи натуральний куля від вугілля. Хоча спочатку воно створювалося як універсальний інструмент готування, зараз мангал — основа для приготування шашликів і м’яса. Навколо нього проводяться виїзди на природу і дачу, відзначаючи прихід весни, зустрічаючи літо і проводжаючи осінь.
Однак придбання мангалу дороге. Проста металева конструкція часом коштує величезні суми, не виправдовуючись зовнішнім виглядом або якістю. Тому набагато краще зробити мангал самостійно, використовуючи якісний метал і свої навички.
Основа мангалу
Мангал — спеціальний інструмент для приготування на спеку. Він має досить просту конструкцію, однак всі її особливості укладені в нюансах. Саме вони дозволяють легко і швидко готувати ті самі шашлики та інші страви, надаючи досить спека для кулінарії.
Серед основних нюансів мангалу варто відзначити:
- Глибину
- Отвори для повітря
- Відповідні розміри
- Виїмки для шампурів
Хоча деякі з них очевидні, вони всі необхідні для якісного готування. Глибина мангалу дозволить створити достатню кількість спека і помістити м’ясо на такій висоті, де воно буде готуватися, а не горіти. Також це дозволить одночасно покласти достатньо деревини.
Отвори для повітря — важливий нюанс таких конструкцій. Саме із-за них м’ясо, приготоване на мангалі, суттєво відрізняється від іншої готування на природі. Постійний приплив повітря дозволяє зберегти жар і температуру вугілля, використовуючи весь їх потенціал.
Важливо! Ще одним нюансом мангалу є піддон. Він перешкоджає падінню вугілля через вентиляційні отвори в днищі і частково регулює потік повітря.
Попередній підбір розмірів вкрай важливий для подальшого використання конструкції. Адже готування здійснюється на шампурах або решітці, тому варто орієнтуватися за їх середнім габаритами. Мангал повинен давати досить спека, бути достатньо широким для покриття всієї довжини шампура, при цьому допускати розміщення більш ніж восьми порцій м’яса.
І останній нюанс — виїмки для шампурів. Вони дозволяють розташувати м’ясо в будь-якій позиції, рівномірно обсмажуючи його з усіх сторін. Такий підхід важливий для приготування соковитого шашлику без горілих сторін.
Однак ці моменти можуть змінюватись в залежності від типу мангалу.
Визначаємося з видом мангалу
Різновиди цих конструкцій численні. Адже кожен намагається знайти оптимальний варіант, де краще всього готувати м’ясо та інші продукти на спеку. Зараз відзначають кілька типів мангалу:
Звичайний
Звичайний мангал квадратної конструкції. Хоча й має велику вагу, може переноситися. Часто ніжки знімаються.
Розбірний
Невеликий і легкий розбірний варіант, який можна возити в машині. Підходить для походів у ліс, зручніше і простий.
Стаціонарний
Масивний мангал, створений з металу. В основі можуть бути цегляні блоки для більшої надійності. Часто такі мангали доповнюються сталевими декораціями.
Вибір типу — важливий нюанс при самостійному будівництві мангалу. Це дозволить визначитися з завданнями і підібрати оптимальний варіант. Але рекомендується все ж звичайний тип як найбільш універсальний вибір для дачників.
Цікаво! Мангали можуть бути різної форми. Відзначають прямокутні, круглі, загнуті і багато інших типів, готування на яких трохи відрізняється.
Креслення і розміри
Перед початком робіт необхідно зробити відповідні креслення і підібрати розміри для майбутнього мангалу. Для побудови виберемо звичайний варіант, який використовується найчастіше. Необхідно підібрати відповідну висоту і ширину конструкції, а також відповідну довжину ніжок. Креслення простого мангалу представлений так:
Розміри вказані в міліметрах. Тут видно, що загальна висота мангалу — 95 см при довжині ніжок у 70 см. При цьому глибина жаровні буде 25 см, що є оптимальною відстанню від жару до шампурів.
Ширина мангалу — 28 см, що трохи нижче середнього розміру шампура. Довжина — 54 см, необхідний для рівномірного розподілу дев’яти порцій над кулею.
Верхня частина конструкції оснащена зазорами для шампурів. Вони дозволяють рівномірно розподілити м’ясо, щоб воно не стосувалося один одного, а також вільно фіксувати його при обертанні для рівномірної прожарювання. Відстань між зазорами — 6 див. Потрібно залишити трохи місця між крайніми зазорами і стінками, щоб м’ясо не стосувалося їх і не пригорає.
Хороша продувність — важливий нюанс мангалу. Тут вона досягається за допомогою отворів діаметром 12-15 мм на бічних стінках. Отвори розташовуються в нижній частині металевого листа і розташовані в шаховому порядку. На передніх стінках отвору не потрібні.
Важливо! Представлена конструкція не враховує піддон і отвори на дні мангалу. Це можна легко виправити, приваривши до ніжок або днища невеликі куточки і підібравши відповідний лист металу.
Підготовка елементів майбутньої конструкції
Основою для мангалу є металеві листи. Інші матеріали використовувати не рекомендується, адже саме метал забезпечує конструкцію достатньою стійкістю до жару і компактністю. Товщина металу — близько 2-3 мм. Для роботи знадобляться:
Багато хто віддає перевагу інший варіант збірки. Різні листи можна замінити одним великим металевим полотном. Зробивши кілька надрізів, можна з’єднати конструкцію з мінімальною кількістю зварних швів. Так вона буде більш надійною.
Варто враховувати додаткові елементи, якщо ваша конструкція відрізняється від вищенаведеної. Її можна доповнити ручками для перенесення, піддоном, виїмками для ніжок і іншими деталями.
Для початку відбувається попередня розмітка. Відзначаються місця кріплення і зварювання, створюються зазори для шампурів. Для цього використовується болгарка або пила. Повітряні отвори також створюються на цьому етапі.
Важливо! Найчастіше таку конструкцію роблять на арматурних ніжках. Вони занадто ненадійні, тому конструкція хитається при найменших навантаженнях. Краще замінити їх куточками.
Зварювання мангалу своїми руками
Зварювання — оптимальний варіант для мангалу. Вона переносить великі перепади температури і набагато ефективніше кріплення болтами. Для цього використовується зварювальний апарат, тип якого вибирається за бажанням. Після цього конструкція по черзі фіксується і приварюється по кутах.
Рада! Для більш зручної зварювання рекомендується використовувати металеві куточки по бортах. Вони також збільшать надійність швів, але і обтяжать конструкцію.
Далі йде приварювання ніжок і ручок. Вони кріпляться до дна конструкції (металеві труби) або по бортах (куточки). Необхідно надійно приварити їх, адже мангал досить важкий.
Рада! Для кріплення ніжок можна використовувати зварювання, а розбірні елементи. Знімні ніжки зменшать габарити мангалу при його зберіганні.
Після закінчення робіт необхідно зашліфувати шви і перевірити конструкцію на надійність.
Мангали з металу з навісом
Для готування шашликів при негоді використовується спеціальна конструкція мангалу з навісом. Це дозволить приховати м’ясо і жар від опадів, однак така конструкція непроста. Тут є два варіанти дій:
- Установка додаткового навісу, що не відноситься до мангалу
- Встановлення навісу на сам мангал
Перший варіант оптимальний, адже він дозволить приховати шашлики, так і самого шашличника. При цьому його конструкція та встановлення куди простіше. Другий же варіант вимагає додаткових розрахунків, щоб основа змогла витримати вагу навісу.
Конструкцію рекомендується кріпити на металеві кути. Це кращий варіант, адже він істотно полегшує збірку навісу. Саме ж полотно для навісу — профнастил. Він вогнетривкий, не реагує на перепади температури і має малу вагу, що важливо для такої легкої конструкції.
Збірка навісу нічим не відрізняється від звичайної, необхідна лише захист вогню і зручне розташування основи. Це дозволить вільно готувати їжу, не чіпляючись за арматуру.
Варіант мангалу з навісом в одній конструкції більш складний і виконується професійними зварниками. Тут потрібне створення надійної конструкції, вага якої рівномірно розподілений на основу. Для стаціонарних мангалів навіс зробити набагато простіше, адже для них можна зробити несе фундамент.
Конструкція з навісом може бути додатково декорована металевими елементами, як це видно на фото. Це не тільки поліпшить зовнішній вигляд, але і зробить навіс більш надійним і стійким.
Рада! Обладнайте дах воздуховодом, якщо вона встановлена низько.
Фарбування кінцевого результату
Важливим нюансом у створенні мангалу є фарбування. Вона просто необхідна, адже метал, який використовується в конструкції, легко піддається іржі, а сажа і попіл не покращують її зовнішній вигляд.
Для фарбування використовуються спеціальні склади. Вони мають наступні вимоги:
- Стійкість до перепадів температур
- Жаростійкість
- Відсутність шкідливих випаровувань
Таким вимогою відповідають такі покриття:
- Кремнійорганічні емалі
- Порошкові термо фарби
- Термостійкі фарби різного призначення
Другий варіант для таких завдань підходить найкраще, але завдати їх своїми руками важко. Вони вимагають спеціального випалу, після якого і отримують свої властивості.
Є ще один варіант — оксидування. Він досить складний у виконанні, але своїми руками провести його можливо.
Кольором фарби краще вибрати чорний. Так як поруч буде багато сажі і попелу, інші покриття будуть швидко бруднитися. На цьому ж кольорі наліт буде непомітним.
Рада! Фарбування варто проводити лише зовні. Усередині будь-яке покриття швидко злізе з-за високої спека, та й сенсу в ньому немає.
Самостійно зробити мангал досить просто. Для цього достатньо листа металу, зварювання і бажання. Але варто дотримуватися схеми і плану, адже незначні відхилення можуть надалі позначитися на зручності у використанні мангалу. У цьому допоможе дане відео, де продемонстрована збірка більш складної конструкції:
Дах дачного будинку: матеріал для покрівлі, утеплення даху
Фарба для шпалер масляна, водоемульсійна
Як вибрати миються фарбу для стін кухні, ванної
Як зробити колеровку фарби своїми руками