У заготівлі віників для лазні немає нічого складного, але, як і в кожній справі, є свої нюанси: потрібно знати, коли краще в’язати віники для лазні, які вибирати гілки, якої довжини вони повинні бути, як зберегти віники на весь рік без втрати якості.
Зміст статті
- 1 Коли в’язати віники для лазні
- 1.1 Коли березові віники заготовляють
- 1.2 Заготовляємо дубові віники
- 1.3 Коли різати липові віники
- 1.4 Заготівля хвойних віників: ялинових, ялівцевих
- 1.5 Як заготовити віники з кропиви
- 2 Як вибирати гілки для банного віника
- 3 Як правильно в’язати віники для лазні
- 4 Правильна сушка
- 5 Як зберігати віники для лазні
Коли в’язати віники для лазні
Наші пращури заготовляли сировину для банних віників в першій половині червня – на Трійцю день після Зелених Свят. Якщо ви далекі від церковних календарів і обрядів, збирайте гілки на початку червня, коли листя вже виросла і зміцніла, але ще не стала невиразною і пожухлої.
В’язати віники для лазні можна самостійно
На церковні свята або календарні строки орієнтуватися можна тільки по регіонам: країна у нас велика. Десь на Трійцю вже майже літо, а де-то ледь проклюнулися листочки. Так що правильніше орієнтуватися на стан листя.
Коли березові віники заготовляють
На заготівлю березових віників відводиться не так уже й багато часу: максимум тиждень. Потрібно встигнути заготовити гілки берези коли лист вже став зеленим, а не салатовим, але до того моменту, як розпустяться сережки. Якщо час втратили, листя стає дуже жорсткою і сильно в лазні опадає. Так що термін заготівлі березових віників дуже малий.
Але час — не єдиний критерій. При виборі гілок для березового віника орієнтуватися потрібно на вигляд листа. Він повинен мати густо-зелений колір, платівка повинна бути рівною. Ні тлі, ні інших шкідників або хвороб бути не повинно. Але, найважливіше, — сережок на гілках бути не повинно. А для більшого ефекту, потрібно різати березові гілки на віник у вказаний проміжок, але після дощику. Тільки береза вже повинна бути суха, інакше при запарюванні лист потемніє і згорнеться.
Ще поради від старшого покоління: різати віник, коли лист на березі не більше старої пятикопеечной монети, причому на дотик повинен трохи клеїтися.
Для березових віників вибирайте молоді дерева, які ростуть на сонці на пагорбі або біля водойми
Але з липкими листочками отримуєте «мильна віник». Впливає на шкіру він просто відмінно: вона стає шовковистою і м’якою. Але при цьому виходите з парної з шкірою, покритою слизом. Не всім це подобається відчуття. Так що тут вибирайте: або більш комфортні відчуття з більш «зрілої» листям або пружна шкіра.
Заготовлені в травні березові віники пахнуть інакше, ніж літні: у них додається запах, схожий на запах прополісу. В цей час на шкірці гілочок є світлі смужки, які і виділяють цей аромат. Такі смуги є не на всіх гілках, їх нуно відбирати окремо. Провівши по такій гілці рукою, відчуваєте горбки — це і є ті самі смолисті пахучі виділення. Якщо хто не пробував — спробуйте. Дуже приємні відчуття, хоча лист в цей час і клейкий.
Деякі любителі лазні особливо цінують віники з берези, які росли біля води – річки або озера (але не на болоті). У таких рослин гілки довгі, еластичні і гнучкі. Гарні гілочки, що ростуть коріння або пнів беріз. Вони гнучкі, пружні і ніжні.
Гілки для віника повинні мати два-три відгалуження
На деревах найкращими вважаються нижні виткі пагони. Їх і нарізають для віника. Одинарні молоді без бічних гілок краще не зрізати навіть незважаючи на великий, красивий і цупкий: виходить батіг. А це — зовсім не те, що потрібно від банного віника.
Якщо дерево молоде зрізати більше двох-трьох штук не потрібно – можна нашкодити рослині. Знайте міру — бережіть природу!
Старі люди, що люблять лазню кажуть, що навіть у березовому гаю брати гілки для віника можна далеко не з кожного дерева. А тільки з тих, у яких береста на стовбурі як би трохи блищить. Причому плями на бересті не сірого, а швидше коричневого кольору. Таких дерев не дуже багато, але вони є. Постарайтеся знайти хоч кілька і скласти гілки окремо. Потім оцініть різницю і в наступний раз часу не пошкодуєте.
Листя берези при заготівлі віників повинна бути щільною і гладкою. Хтось радить спробувати березовий лист мовою. Якщо він шорсткий, гілка не годиться, якщо гладкий і бархатистий – відмінна сировина.
Окремо зростаючі молоді дерева — відмінний вибір
Можна орієнтуватися по ніжці молодого березового листя. Якщо вже стала червонуватою — можна різати, а якщо зелена — рано.
У відео показано, як вибирати березові гілки і правильно в’язати з них віники.
Заготовляємо дубові віники
Термін заготівлі дубових віників більш тривалий: починаючи з кінця червня, а деякі заготовляють і в серпні, і на початку вересня. Залежить від року і регіону. Але навіть і в одному регіоні рік від року сильно відрізняється. В деяких місцевостях доводиться поспішати: пізніше листя уражається хворобами, стає млявою або плямистої. Але іноді, після поразки хворобами в серпні-вересні листя на дубі відростає заново. Ось тоді теж можна отримати відмінні віники.
При літньої заготівлі дубового віника звертайте увагу на стан листа: він повинен бути рівного густо-зеленого кольору, без цяток. Головне правило: жолудя бути ще не має. Як і при заготівлі берези, беруть розгалужені пагони з великим листом.
Але є любителі, які дубовий віник заготовляють у вересні. У цьому випадку лист жовтіє або жовтий. Кажуть, теж дуже непогано «працює».
У гурманів лазні в ціні дубові віники, з гілок дерев, біля яких зростав лопух. Їх пагони вважаються найбільш міцними і гнучкими. Дерева повинні зростати в тінистих куточках лісу і бути молодими: на старих складно знайти несучковатые гілки достатньої довжини. Листя повинна бути великою і важкою.
Нарізані дубові гілки повинні полежати трохи в тіні
У заготівлі дубових віників є своя специфіка:
- по-перше, зрізані гілки на годину-півтора складають в тінистому місці, а лише потім їх можна перевозити;
- по-друге, після того, як дубовий віник зв’язали, на нього потрібно покласти гніт для додання форми віяла – ця форма найбільш поширена, але деякі воліють і дубові віники традиційної кулястої форми.
Коли різати липові віники
Якщо хочете липовий віник з кольором, на заготівлю у вас тиждень-півтори. І то за рахунок різних порід, що цвітуть у різний час. А взагалі, найкращим періодом вважається коли більша частина квіток вже розкрилася. Аромат тоді в лазні стоїть неймовірний.
Липа з кольором пахне дивовижно, але нормально «попрацювати» їм не вийде — лист м’який
Є липовий віник і пізнішої заготовки. У нього термін теж два тижні — з 15 серпня до першого вересня. Так кажуть знавці, які стверджують, що в зібраних раніше липових гілках знаходиться, звичайно, більше корисних речовин, але лист на них занадто м’який і при запарюванні скручується і морщитися так, що паритися їм абсолютно неможливо.
Заготівля хвойних віників: ялинових, ялівцевих
Найбільш широкий діапазон збору» у хвойних порід. Тут обмежень немає ніяких. У Сибіру роблять хвойні віники і в найлютіші морози, і влітку…
Вибирають для заготівлі теплий погожий, сухий день. Зрізати гілки починають після того, як висохне роса. Вибирають молоді та гнучкі. Інших рекомендацій немає.
Виглядає страшно, але, кажуть, що при правильній обробці він переноситься навіть ніжною шкірою
Як заготовити віники з кропиви
Незважаючи на «страшну» пекучість, кропив’яний віник потрібно тільки спробувати. Потім вам дуже сподобається їм паритися. Заготовлювати на зиму їх проблематично, хіба що додати кілька гілок в березові і дубові. Інакше — ніяк. Зате свіжими можна паритися все літо.
Зрізають молоді пагони без кольору, довжиною близько 40-50 див. Його роблять коротким і пухнастим. Працювати краще в рукавичках: пече ж. Виходить він досить м’яким: тільки на одну людину.
Кропив’яний віник. Звучить навіть страшніше ніж ялиновий. Але користі — море
Способів запарки кропив’яного віника досить багато. В основному, занурюють в гарячу (не окріп) воду на 3-5 секунд, потім — у холодну. Всі.
Другий варіант — занурити в холодній воді, потім розпарившись, потоптатися по ньому в парильні ногами, потримати над парою, піддавши кухлик води.
Незалежно від того, як будете готувати віник, «працювати» їм потрібно над розпареним вже тілом. Тобто попередньо потрібно розпаритися березовим.
Є у використанні кропив’яного віника один момент: він сильно забарвлює деревину. Тому краще його не класти на полиці. Принесіть килимок, на нього і кладіть.
Всі інші віники (а які вони бувають, і як впливають на організм, читайте в статті «Як запарювати віник для лазні») збирають у ті ж терміни, що і березові до 2 серпня.
Якщо ви хочете зв’язати віник з трав, потрібно знати терміни її цвітіння – в цей час у них найбільша концентрація корисних речовин.
Віники з лікувальних рослин поширюють чарівний аромат і в сухому вигляді
Як вибирати гілки для банного віника
Зрізають гілки молодих дерев, які ростуть на сонячних, не заболочених місцях, далеко від доріг та підприємств з шкідливими викидами.
Довжина гілок вибирається в залежності від обраного розміру віника. Зазвичай це від 40 до 70-80см. Кому як зручно. Аналогічно вибирається і товщина ручки. Діаметр рідко перевищує 5 см – занадто великим і важким махати складно, хоча — справа смаку і звички.
Діаметр зручного віника не перевищує 5 см
Гілки повинні бути гладкими, без хвороб і засохлих частин. Листя – густий і соковитою, не надто жорсткою. Бажано вибирати гілки з двома-трьома відгалуженнями – віник не тільки буде пишніше і красивіше, він ще й буде більш щільним, добре буде «захоплювати» пар. Походжаючи таким віником по тілу, ви не хлещите його, а масажуєте.
Як правильно в’язати віники для лазні
Підібравши відповідні гілки, їх можна збирати в віники. Деякі любителі лазні радять попередньо витримати їх кілька днів на неосвітленому добре провітрюваному місці. Кажуть, гілки потрібно «подвяліть». Працювати з ними тоді легше.
Всередині мають більш товсті пагони, зовні – тонше. Якщо на гілках є вигин (а найчастіше так і буває), то вигин повинен дивитися всередину. Також стежте, щоб матова поверхня листа була спрямована всередину, а блискуча – назовні. Повинно виходити так, що блискуча їх сторона спрямована в один бік. Складаючи, надавайте форму віяла або «букету» — роблять по-різному. Віник-віяло більш поширений: він ніби обіймає тіло. Відчуття приємні.
Найпростіший спосіб — щільно зв’язати віник натуральної мотузкою у комля і у початку листя
Для ручки з нижньої частини знімають листя. Довжина її вибирається індивідуально, але сама оптимальна, встановлена дослідним шляхом, — дві ширини долоні. Оголювати комля гілок потрібно ще й для того, щоб віники краще зберігалися при використанні. Якщо все зробити правильно, то одного віника може вистачити і на два походу в парилку.
Складаючи гілки, їх кілька разів перевертають і трусять, щоб вони рівніше розподілилися. Для в’язки краще використовувати натуральні матеріали: цупкий мотузку, конопляну мотузку, медичним бинтом або іншими подібними матеріалами. Краще не використовувати металевий дріт: в бані вона нагрівається і такий віник дуже незручно тримати в руках.
Є кілька технік в’язання:
- Найпростіший спосіб зв’язати віник – стягнути якомога міцніше у комля і майже у початку листя. Але обв’язка повинна бути дуже щільна: через деякий час гілки трохи усохнуть і гілки можуть просто висипатися.
- Другий спосіб зв’язати віник трохи складніше: пучок гілок не дуже щільно обв’язують обидві частини, потім їх поділяють приблизно навпіл і половини перекручують один щодо одного на 360о. Тепер ще раз обв’язують віник в тому ж місці, і вище, у початку листя.
Скільки людей, стільки й думок. Вибирайте яка форма «крони» та ручка вам зручніше і робіть саме так
Використовують при в’язці і хомути. Хтось пластикові, хтось металеві. Ними швидко стягується рукоятка, міцно тримається. Причому після усушки можна буде підтягнути. Щоб всі ці затягування не терли руку, потім обмотують рукоятку щільної бавовняної стрічки: продається в будівельних магазинах, іноді — в господарських або галантереї. Можна обмотати ручку щільної бавовняної мотузкою (після використання віника її можна зняти і пов’язати наступний).
Способів в’язання віників є ще чимало. Хтось використовує морські вузли, які дають можливість підтягнути мотузку після усушки, хто-то дві частини гілок накладає хрест-навхрест комлями, потім не дуже щільно пов’язує, потім дві частини з зусиллям з’єднує і пов’язує вже остаточно у комля, і вище. Майже у кожного майстра є свої секрети. Але ось діляться ними дуже неохоче. Спробуйте спочатку прості методи, потім підкорегуєте, як вам подобається. Буде ваш персональний метод в’язки банного віника.
Правильна сушка
Як би ви не в’язали віники, їх потрібно ще просушити. Їх складають у купи, один на інший. Так вони лежать день-два. Під власною вагою стають плоскими. Потім їх можна пов’язувати попарно, і розвішувати на вірьовці або жердини в темному, добре провітрюваному приміщенні.
Якщо немає горища, можна сушити в коридорі: не можна, щоб сонячне світло потрапляв на листя. Зате цей спосіб доступний навіть городянам
Якщо є можливість розвісити віники на горищі, їх можна пов’язати парами (не обрізаючи залишки мотузки для обв’язки) і повісити сушитися на жердці. Кращі віники виходять під подвійним дахом: жар не «спалить» лист, а висушить. Але вентиляція повинна бути гарною. Якщо немає такої «розкоші» як власне горище, віник можна повісити на цвяшок у добре продувається місці. У будь-якому випадку потрібно знайти приміщення, де не на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Тільки в таких умовах лист залишається зеленого кольору і не опадає.
Сушать віники розвішаними на жердці або мотузці попарно
При будь-якому способі сушіння, не можна розташовувати віники близько один до іншого – між ними має залишатися вільний простір. Перший час, щоб гілки і листя сохли рівномірно, їх треба раз-два в день перевертати. Коли вони остаточно висохнуть, можна складати на зберігання.
Як зберігати віники для лазні
Висушені віники можна скласти штабелями на етажерку або полиці (приміщення знову-таки має бути сухим і добре провітрюваним). Але час від часу віники треба перекладати так, щоб ті, які перебували низу, виявилися в середині або нагорі. Причому на віники не повинен потрапляти світло: лист стане жовтим.
Загорнуті у плівку віники можна заморозити. Добре тим, у кого вдома є морозильна камера
Якщо є у вас власний сінник, можна скласти віники на сухому сіні, розташовуючи їх один до одного щільно. Зверху потрібно прикрити сухим сіном. Так їх зберігали ще наші предки.
Для мешканців квартир, теж є спосіб зберігання: в картонній коробці наробити невеликих отворів, в неї скласти не уминая віники, чергуючи ручку і крону. У цьому випадку теж потрібно періодично їх перекладати, піднімаючи нижні наверх.
Ще можна зберігати віники в холодильнику: їх упаковують в поліетиленовий пакет або обертають харчовою плівкою, кладуть на нижню полицю, в темний сухий кут.
Як бачите, самому зв’язати банний віник нескладно. Але це тільки початок. Віники, навіть самий чудовий, можна зіпсувати, неправильно його запарити. Як уникнути такої неприємності, читайте тут. Не забудьте прочитати статтю «Як правильно паритися в лазні».
