Займатися домашнім копченням вигідно і смачно. Часто люди організовують маленький бізнес по копчення м’яса для всіх бажаючих, та коптити на своїй дачній ділянці м’ясо, рибу дуже просто, але що робити якщо ви живете в будинку з невеликою ділянкою, або ж у квартирі? В такому випадку пропонуємо вам розглянути такий варіант як- домашня коптильня для газової плити. Таких коптилен є багато, сьогодні ми розглянемо основні агрегати, і розповімо вам, як можна зробити домашню коптильня для газової плити своїми руками.
Домашня коптильня на плиту з використанням гідрозатвори
Дані моделі випускаються в трьох варіантах, від маленької до великої. Великі та середні не ставте на керамічну газову плиту, інакше вона може не витримати ваги, з маленькою дійте на свій розсуд, але краще не ризикувати і в цьому випадку. Середні коптильні краще всього підходять для будинку, адже вони мають таку конструкцію, яка максимально підходить під плиту, температура для копчення повинна бути дорівнює +100С, такий температурний режим, ідеально підходить, для приготування смачних страв.
Дана конструкція функціонує за дуже простою схемою, на дні такої коптильні слід покласти тирсу або тріску фруктових дерев, всі хвойні дерева не підходять, також категорично не рекомендують використовувати для копчення -березу. Вище цього встановлюється решітка, для продуктів, далі закриваємо кришку, агрегат з усім утримуємо ставимо на газову плиту. В гідрозатвор наливають воду, щоб дим виходив з квартири, на спеціальний штуцер надягають шлангочку і виводять її у відкрите вікно.
Коптильня з гідрозатворів, огляд і підготовка до роботи
Духовка для копчення
В асортименті магазинів, які займаються даної тематики з недавніх пір з’явилася і така варіація на тему. Цей агрегат в чому схожий з коптильнею гарячого копчення. Швидкість приготування в такій ємності близько півгодини, що дуже приємно і не може не радувати своїх власників, до того ж смак копченостей виходить просто чудовим. Конструктивно це дуже простий агрегат, що складається з 3 частин: піддон для топлева(тирса, або гілки), сама ємність для продуктів і решітки і кришка. Складного нічого немає, встановлюємо коптилку на плиту, викладаємо продукти, в піддон насипаємо тирси фруктових дерев, і закриваємо кришку.
Домашня коптильня для газової плити своїми руками
Як ви напевно здогадалися, такі пристрої дуже прості по своїй конструкції, тому спорудити її ви зможете самі, головне передбачити наступні речі.
Основні елементи які ми повинні передбачити в агрегаті:
Відсік для палива (тирси і гілок) — такі місця організують на дні, щоб засипані гілки тлелили, при цьому своїм димом коптили м’ясо, рибу і так далі..
Жироприемник — Жир з м’яса під час копчення капає дуже інтенсивно, і для того щоб він не потрапляв на паливо, і вогонь розгорався, адже нам потрібно тління, жир необхідно захистити від піддону для гілок і тирси. Часто це відділення накривають кришкою сітківкою.
Сітка, на яку будемо укладати їжу, регулюючи її висоту, ви зможете змінювати способи копчення, коли решітка високо, відбувається холодне копчення, якщо низько — то гаряче. Гаки для копчення, на гаках вішають м’ясо яке не вміщується на решітці.
Також необхідно зробити кришку. Щоб забезпечити герметичність процесу потрібно підігнати розміри ідеально, і зробити канву для гідрозатвори.
Розміри домашньої коптильні для газової плити зроблену своїми руками вибирають довільно, розрахунки виробляєте відштовхуючись від розмірів вашої плити, і враховуйте те, що висота гасники повинна бути в 3 рази більшим діаметром. Матеріал підходящий для агрегату, нержавіюча сталь.
Домашня коптильня для газової плити відмінний вибір для людей які люблять копченности і у яких немає достатньої території для повноцінної коптилки, радуйте себе і своїх близьких смачними продуктами, приготованими у себе вдома! З вами був фермер без клопоту, до нових зустрічей!
