Брюссельська капуста: вирощування і догляд

Схожі на горішки, качанчики брюссельської капусти скоріше можна побачити в супермаркетах, а на наших ділянках ця заморська гостя трапляється рідко. Чомусь байдужі до неї дачники, багато хто навіть не уявляють, як вона виглядає, а даремно, адже в інших видах капусти немає скільки вітамінів, як у ній. Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, в чому цінність брюссельської капусти, про її обробітку, догляду за нею.

Зміст

Про користь брюссельської капусти
Секрети вирощування брюссельської капусти
- Вирощування розсади
- Готуємо грядку
- Три кроки до хорошого врожаю
Догляд за брюссельською капустою
Збираємо врожай
Як зберегти вирощене

Зміст

Про користь брюссельської капусти

Брюссельська капуста, фото нижче, буває зеленою і фіолетовою, причому у останньої качанчики дрібніше, але корисні обидва.

Мініатюрні кульки брюссельської капусти містять майже той же набір вітамінів, що й інші її найближчі родичі, але в процентному відношенні їх значно більше:

вітаміну С, який зберігається при переробці та зберіганні більше в 3-5 разів. Таке ж його кількість знаходиться і в чорній смородині;
інших вітамінів РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, причому перевершує їх вміст в інших видах від 2 до 3 разів.

Є в ній і мінеральні солі: йоду, калію, заліза, фосфору, натрію, калію, кальцію, цукор, клітковина, крохмаль, амінокислоти, ферменти, сирий білок. Причому останнього в ній в 5 разів більше, ніж у звичайної, а кольорову перевершує за цим показником у 3 рази, і за якістю він прирівнюється до м’ясного і молочного, що дуже рідко зустрічається у рослин.

Американськими вченими виявлено саме корисне властивість брюссельської капусти — запобігати такі види онкологічних захворювань, як рак легень, матки, молочної залози з-за вмісту в ній активних антиракових речовин у вдалих пропорціях, якими є індоли, фитонутриты і фолати. Корисний і сік брюссельської капусти, як підсилювач функції підшлункової залози.

Секрети вирощування брюссельської капусти

Брюссельська капуста при вирощуванні вимагає тих же прийомів, що і культивування інших представників роду капустяних, але все ж має свої особливості:

По-перше, це дуже морозостійка культура. Розсада деяких її сортів добре почуває себе при -7 градусів С, а для рослин дорослих прийнятно навіть -10.
По-друге, дуже любить світло. Якщо її затінити, то качанчики можуть і не виникнути.
По-третє, вона легше, ніж інші капусти переносить недолік вологи хоча і дещо знижує врожайність.
По-четверте, їй потрібна виключно родючий грунт. На бідних ґрунтах слабо розвивається, качанчики якщо і зав’язує, то дуже пізно. На кислих грунтах взагалі не росте.

Вирощування розсади

Всі сорти цієї капусти мають довгий вегетаційний період — від 160 до 180 днів. З цієї причини для брюссельської капусти вирощування відбувається в основному через розсаду. Оптимальний термін посадки насіння — середина березня. Алгоритм наступний:

Купивши необроблені насіння, для знезараження опускаємо в воду з температурою +50°С хвилин на 20, потім відразу ж хвилини на 2 — у холодну.

Підсушуємо, поки не стануть сипучими.

Безпосередньо перед посадкою повторюємо процедуру замочування і закаляємо посадковий матеріал при температурі близько +2 °С протягом доби.

Наповнюємо горщики або ящики висотою 50 мм родючої грунтовою сумішшю, поливаємо, висіваємо насіння.

Розміщуємо ємності на підвіконні, де температура тримається на рівні від 18 до 20°С. Через 5 днів, коли капуста зійде, встановлюємо інший температурний режим — максимум +9°С.

Поливаємо, провітрюємо, прибираємо слабкі рослини, підгодовуємо.

Пікіруємо розсаду через 2 тижні і регулярно підгодовуємо. Робимо це 3 рази:

через тиждень після пікірування, розчинивши у літрі води, калійні добрива і аміачну селітру по 2 г і 4 г суперфосфату;
через 14 днів після першої процедури тим же складом, але концентрацію розчину подвоюємо;
за 2 дні до висадки на грядку, змішавши аміачну селітру, суперфосфат, калійні добрива з літром води по 3, 5, 8 г відповідно.

Якщо розсади потрібно багато, то насіння краще висіяти в парники або теплиці, дотримуючись наступних правил:

дистанція між рядками — 8 см;
норма висіву — 5 насінин на 1 м;
глибина лунки — 10 мм.

Відправляємо розсаду на город через 1,5 місяці після посіву насіння, коли у неї вже є 4-5 справжніх листків. Зазвичай це кінець травня.

Готуємо грядку

Підготовку слід починати ще з осені. При цьому не забувайте, що брюссельська капуста добре росте після буряка, помідорів, цибулі, огірків, картоплі. Грунт віддає перевагу суглинних, місце добре освітлене. Вибравши за цими параметрами підходящий ділянку, починаємо готувати грядку:

Прибираємо бур’яни, глибока перекопуємо.

Вносимо компост або гній, тільки не свіжий — 5 кг на 1 кв. м, мінеральні добрива з розрахунку на 1 кв. м:

азотисті — 10 г;
фосфоровмісні, переважно простий і подвійний суперфосфат — 8 г;
калійні краще ті, що містять натрій, тобто сульфат калію, калійна селітра — 12 р.

Три кроки до хорошого врожаю

Перед тим, як висадити розсаду, грядку удобрюємо шляхом внесення суміші перегною з деревною золою — на 1 кв м відро перегною і півлітрова банка золи.

Робимо лунки на відстані 0,6 м по відношенню один до одного. Таку ж відстань залишаємо і між рядами.

Поливають помірно, не допускаючи, щоб грунт пересихає.

Догляд за брюссельською капустою

Не вимагає брюссельська капуста надмірного догляду, але і сама по собі не буде зростати. Щоб отримати по осені рясний урожай у вигляді тугих, нормальних розмірів горішків, необхідно знання деяких нюансів:

Через 2 тижні після висадки капусти на постійне місце, коли рослини помітно підростуть, підгодуйте їх птичим послідом в пропорції 1:10 або коров’яком — 1:6, або гнойової рідиною — 1:4. Підійдуть і мінеральні добрива — азот 25 г, скільки ж калію і 20 г фосфору.

Коли почнуть формуватися качанчики, зробіть ще одну підгодівлю, при цьому кількість азоту і калію збільшити на 5 р.

З метою захисту від шкідників, щотижня розпушуйте ґрунт і посипайте її золою.

Щоб дати поштовх до зростання качанчиків, в кінці серпня, коли вони за розміром стануть нагадувати горошину, зріжте верхівкову бруньку на рослинах, а в кінці вересня або початку жовтня видаліть повністю верхівки зі слаборозвиненими пазушними бруньками.

Якщо помітили, що на рослини почала нападати капустяна муха, натягніть над грядкою сітку, поки вона не відклала яйця.

Коли нижні листки жовтіють, це говорить про те, що рослинам бракує азоту. Врятує положення додаванням роговий борошна.

Важливо: ніколи не окучивайте брюссельську капусту. Це призведе до загнивання качанчиків.

Збираємо врожай

Збір врожаю брюссельської капусти, вирощування і догляд за якої займає досить тривалий період — з березня по жовтень, проводять у кілька прийомів по мірі дозрівання горішків, коли вони стануть щільними, блискучими, а в діаметрі досягнуть 30 мм. Особливим смаком відрізняється урожай, зібраний під час заморозків.

Як зберегти вирощене

Коли питання про те, як виростити брюссельську капусту, вирішено, виникає другий — як зберегти врожай? У кожного господаря є своє рішення:

Зберігають цей вид капусти в основному в замороженому вигляді, при цьому повторне заморожування неприпустима. Деякий час вона може полежати і просто в холодильнику, поміщена в поліетиленовий пакет.

Є ще один спосіб зберігання брюссельської капусти — прямо на грядці разом зі стеблом. Листя при цьому обрізати не треба, вони послужать укриттям для качанчиків. Додатковим утепленням, служить і лапник — деякі городники вкривають їм капустяні пальми. Звичайно, капуста довго так не протримається, тільки до -10°С.

Коли капуста ще не повністю прибрана, а великі морози вже на порозі, нахиліть рослини і укрийте утеплювачем всю грядку або повырывайте всі разом з корінням і опустіть в підвал, присипавши коріння піском.

Пустіть на свої грядки це чудове рослина. Воно й прикрасить їх, і забезпечить вас вітамінами, мінералами і ви станете менше хворіти, а крім того — страви з брюссельської капусти внесуть різноманітність у ваш раціон, так і смак їх вам обов’язково сподобається. Переконати вас у цьому постарається автор цього відео: