Є такі куточки відпочинку, які однозначно хочеться мати все і завжди. До таких відноситься садове барбекю. Дійсно, немає більш затишного і «всесезонного» куточка в саду, ніж майданчик відпочинку або павільйон з садовим каміном — це найбільш «тепле» місце в саду в прямому і в переносному сенсі.
Барбекю — це головний об’єкт бажання, і часто саме цей об’єкт проектується на ділянці першим. Ніколи не треба відмовлятися від своїх бажань, а тому починаємо облаштування барбекю!
Починати треба завжди з рішення суто практичних питань у будь-якій справі. Питання ці відомі: як знайти для майбутнього барбекю відповідне місце? Які матеріали використовувати? Яку конструкцію барбекю віддати перевагу? Як зробити цей куточок відпочинку самим стильним і красивим? Одним словом, як це зробити?
Де ж краще всього розташувати барбекю? Цей куточок, цілком можливо, у вашому саду буде найкрасивішим, навіть гарніше «парадної» майданчики відпочинку або альтанки. Але приготування їжі — це особливий ритуал, тому традиційно барбекю не розташовують при вході на ділянку і в парадній частині саду. До речі, це ще і відповідає вимогам техніки безпеки. Барбекю повинно бути декілька в стороні.
Це повинен бути мальовничий, спокійний і затишний куточок, тому краще всього обладнати барбекю в глибині саду. Якщо ви знаходитесь в передбачуваній зоні барбекю, з неї повинні відкриватися красиві види на весь ділянку. Також барбекю бажано спроектувати поруч з якимись гарними об’єктами: водоймою, квітником, альпінарієм або будь авторською композицією.
Прослідкуйте, щоб барбекю було на віддалі від дерев, парканів, дерев’яних споруд і тому подібних об’єктів. Крім того, враховуйте «розу вітрів» свого саду і вибирайте таке місце, де дим буде розсіюватися. Бажано, щоб передбачуване місце для барбекю знаходилося в півтіні.
Швидше за все, у вас буде не менше двох-трьох варіантів, виберіть те, яке володіє максимумом переваг.
Місце і матеріали обрані, що далі? Потрібно визначитися з типом, а отже, і візуальним образом майбутнього барбекю. Не забувайте, що це місце відпочинку має бути одним з найкрасивіших в саду.
Тип барбекю — це зовнішнє оформлення цієї майданчики відпочинку. Тут немає конкретних стандартів, це може бути і відкритий майданчик, і павільйон, і навіс. Однак «прив’язки» все-таки є. При виборі потрібно ще врахувати конструкцію вогнища, який буде знаходитися в цьому куточку відпочинку. Вогнище — це пристрій, який диктує свої вимоги.
Наступна прив’язка, швидше за все, психологічна. Закритого простору нам весь рік вистачає і в місті. Так що більший пріоритет потрібно віддавати все ж більш відкритим «моделям». До того ж так ваш вогнище можна буде бачити, а це все-таки дуже гарна річ в дизайні саду.
Важливі аксесуари для будь-якого барбекю
Враховуючи, що головний герой барбекю — осередок, який би тип оформлення барбекю ви не вибирали, відразу передбачайте сховище для дров чи вугілля. Барбекю — це там, де готують. Подумайте, а чи зручно вам буде це робити, якщо там стоїть тільки самотній камін. Звичайно ж, потрібен робочий столик, якісь полички для посуду і спецій, місце для зберігання шампурів, пристосування для підвішування приладів. По можливості до зони барбекю потрібно підвести воду.
Від типу барбекю залежить і загальне враження від нього, так і від ділянки в цілому. Які типи оформлення барбекю вибрати? Існує три основних типи. При виборі враховуйте, як часто і в який час ви будете користуватися барбекю, як багато людей буде збиратися разом, який клімат вашій місцевості і тому подібні фактори. Ну і, звичайно, стиль вашого саду.
Перший тип — закрите барбекю. Це означає, що барбекю повністю знаходиться в садовому павільйоні. Самий «капітальний» варіант.
Конструкція закритого барбекю
Як і будь-садовий павільйон, це барбекю зводиться на фундаменті, а стіни, як правило, викладаються з цегли або блоків. Сам павільйон, природно, повинен гармоніювати зі стилем саду, і певні деталі його оформлення повинні злегка «натякати» на його утримання.
Павільйоном можна користуватися цілий рік, а значить, тип вогнища, який слід використовувати, — тільки садовий камін. Камін всередині павільйону повинен бути складений за всіма правилами техніки безпеки і на дах повинна бути виведена труба. Спорудження такого барбекю краще довірити фахівцям.
Другий тип — напіввідкритий барбекю. Це означає барбекю під накриттям. Дах є, але є і відкрите повітря.
Конструкція напіввідкритого барбекю
Сам вогнище, якщо він розташований під навісом, може бути будь-якої конструкції, труба тут зовсім необов’язкова. На перший план виходить конструкція самої майданчики для барбекю. Її можна розташувати на подіумі або зробити багаторівневою, використовувати цікаве мощення: комбінувати різні типи мощення і різний їх колір, викласти орнамент, зробити оригінальні бортики, садові перегородки.
У навісу над майданчиком можуть бути тільки опорні стовпи, а можуть бути і «умовні» стіни, найкраще ажурні, з яким будуть витися актинідія, лимонник, клематиси, а може, і декоративна гарбуз. Інший варіант умовних стін — стелажі, куди можна складати начиння та необхідний посуд. З боку переважаючих вітрів можна звести одну «капітальну» стінку з нішами.
Навіс теж повинен бути декоративним, і покрівельний матеріал для навісу повинен мати спільні риси з покрівлею будинку.
Третій тип — відкритий барбекю. Тут вогнище повністю відкритий, навісу над майданчиком для барбекю немає. На таких відкритих майданчиках краще всього розташовувати найбільш прості по конструкції барбекю, у тому числі і переносні. До речі, якщо ваш вогнище буде переносним, відкритий майданчик буде дуже універсальної. Її можна оформляти кожен раз по-різному, оскільки вона, по суті справи, буде просто майданчиком відпочинку. Сьогодні — це барбекю, завтра — танцмайданчик, післязавтра — солярій.
Конструкція відкритого барбекю
В цілому вона така ж, що і в майданчики під накриттям. Вона може бути площинний, багаторівневої або «утоплена», тільки над нею не влаштовується навіс. По суті справи, це «жорстке» мощення, у якого можуть бути «умовні» стіни, а може їх і не бути. Для відкритої площадки підходять абсолютно будь-які типи вогнищ. Якщо є барбекю, значить, є і центр його композиції — вогнище. Але вогнища можуть бути різними.
Який обираєте ви? Переносне барбекю — це всім відомий переносний збірний мангал, а також сучасні жаровні, як правило, імпортного виробництва. Відповідно зовнішній вигляд і стиль у таких осередків дуже різний. Є жаровні в стилі хай-тек, і є досить великі, майстерно зроблені мангали з елементами художньої ковки, їх навіть не назвеш мангалами, скоріше це міні-каміни.
Якщо ви хочете стильно облаштувати ваше барбекю, а у вас в розпорядженні тільки маленький переносний мангал, зробіть упор не на сам вогнище, а на супутні «аксесуари» і конструкції — наприклад, на оригінальну дровницу чи сховище для супутніх аксесуарів.
Відкрите вогнище – стаціонарне барбекю. Це просто вогнище, але стильно і з вигадкою оформлене. Воно може або знаходитися безпосередньо на рівні землі, або бути заглибленим, або злегка піднесеним. Це всього-навсього проста конструкція, квадратної або круглої форми, викладена з цегли або натурального каменю, або викладена з цегли та облицьовані каменем.
Відкрите вогнище, звичайно, слід розташовувати на мощеної майданчику, це зручно, красиво і відповідає вимогам техніки безпеки. Над цим «вогнищем» на спеціальних трубках-власниках розташовуються шампури або вертел. Можна власники і не використовувати, а зробити канавки для накладання шампурів. Дрова чи вугілля поміщають всередину, де вони і тліють — все, як у традиційному залізному мангалі.
Відкрите вогнище зовсім не так простий, як здається. Дуже економічно і дуже стильно при цьому, враховуючи, що відкриті осередки побачиш нечасто, як правило, в найбільш красивих садах. Конструкція «відкрите вогнище» дозволяє можливості по декору, у вигляді східних, мінімалістських і архітектурних стилізацій, а також створювати образи в стилі еко.
Як бути з відкритим вогнищем на відкритому повітрі? Адже погода буває різною. Добре, якщо є навіс, а якщо майданчик повністю відкрита? Після використання вогнище-вогнище краще закрити, найзручніше плівкою, і закріпити по краях камінням. Садовий мангал за формою і виконання може бути різним. Але в основі — це піднесена конструкція, найчастіше прямокутна, висотою не менше 80-90 см, з виїмкою для дров і з бортиками для накладання шампурів і гриля. Основа його — цегляна, а далі він за бажанням облицьовується каменем, галькою або обштукатурюється шамотом. Мангал, він і є мангал, його досить легко можна скласти самостійно, навіть без спеціальних знань. Пам’ятайте, що мангалу потрібен невеликий фундамент.
Як всяка проста конструкція, садовий мангал дуже «декоруємі», тобто його можна стилізувати як завгодно. Це може бути геометрична конструкція з цегли, брутальний «символ» з природного каменю, а може бути ошатна «пічка» з трубою, тільки труба ця — суто декоративна.
Тандир — стильна східна «штучка», рідкісна, недавно ввійшла в моду. Це одна з найкрасивіших різновидів вогнищ. Технологічно це специфічний вид мангалу. Краще всього довірити цей тип вогнища фахівцям або дуже уважно вивчити «оригінали», побувавши в Середній Азії.
А найкращий варіант — купити готовий тандир, він не тільки буде зроблений за всіма правилами, але і буде прикрашений в східному стилі. Цей осередок призначений для відкритого повітря і дасть вам можливість приготувати страви, які можна приготувати більше ніде. Тандир незвичайно гарний, так як у нього особлива обтічна форма і оригінальний зовнішній декор. Тандир — особлива різновид керамічних печей. Він виконується з шамотної глини і має форму півсфери з круглим отвором в боковій стінці або зверху. Його висота — до 1,2 м.
Спочатку в ньому згоряють дрова, потім вугілля акуратно вигрібаються, і поміщається всередину підготовлене до запіканню блюдо. В тандирі можна приготувати безліч страв — від хліба та коржиків до шашликів. Виймається готову страву за допомогою спеціальної лопатки. Зовні тандир чимось нагадує дуже велику декоративну вазу. Для будівництва тандира потрібен мінімальний фундамент, а якщо тандир готовий невелика мощена майданчик для його установки. Садовий камін — це вже серйозно. Камін — найбільш складний за технологією вид садового вогнища.
Візуально він виглядає як справжній камін з трубою, зазвичай використовується в інтер’єрі, і за принципом роботи він аналогічний інтер’єрного. Краще, звичайно, встановити його в павільйоні, але можна і на відкритому повітрі, спростивши конструкцію. Якщо камін буде стояти в павільйоні, краще довірити його виготовлення фахівцям. Відкритий камін, при наявності деякого досвіду, можна спробувати скласти самостійно.
Конструкція садового каміна
В основі будь-якого садового каміна лежить звичайний прямокутний каркас, в який закладається паливо і над яким розміщуються шампури. Однак камін — це не мангал, він «уміє» багато. Зазвичай, крім безпосередньо відсіку для приготування шашликів, у нього є «відділення» для приготування інших страв, або для томління.
Можна зробити і зовсім багатофункціональний камін: у ньому може бути внизу дровниця, над нею — полиця для посуду, вище — сам мангал, далі — гриль, а над ним — коптильня. Відповідно конструкція, яку ви викладаєте із цегли, повинна бути «багатоповерхової», а не простим прямокутником, як мангал. Необов’язково робити всі ці деталі, подумайте, які функції вашого майбутнього каміна найбільш важливі для вас. Може бути, у вашій конструкції буде щось ще? Ви можете навіть передбачити вбудований бар з дверцятами.
Каркас викладається з цегли, і робиться це на фундаменті. Потім каркас облицьовується цеглою, каменем або покривається шамотної штукатуркою. Цегла потрібен вогнетривкий, а камінь згодиться абсолютно будь, тут, на відміну від камінів в будинку, ніяких обмежень не існує. Годиться також вапняк і піщаник (з якого кладуть доріжки), і доломіт, і граніт, і навіть дрібні валуни. Є бутовий камінь — використовуйте його.
Але він досить крихкий, тому його краще використовувати у вигляді окремих вкраплень. Характер облицювання залежить від задуманої вами форми каміна. Барбекю — комплексне поняття, воно складається з місця і вогнища. Із сукупності цих двох складових і народжується прекрасний куточок відпочинку. Дві складових народжують величезна кількість можливих поєднань, оскільки є варіанти місць і є варіанти вогнищ.
Як зробити вибраний вами варіант барбекю найкрасивішим? Вибрати відповідну ідею!
Ідеї барбекю
Барбекю можна «вмонтувати» в схил або зробити оконтовочку, виклавши її з цегли чи каменю терасами — «білий», в які насипають грунт і висаджені почвопокривні рослини, карликові хвойники або ваші улюблені літники. Прикрасьте майданчик для барбекю безліччю контейнерів з квітами і не тільки — тут як не можна краще помістити великі горщики і ящики з прянощами і городніми травами.
Прикрасьте ваше барбекю «модулями» в мощенні, з посадженими в них ароматними травами. Смачний декор — найкращий.
Влаштуйте для барбекю навіс цікавої форми або багаторівневий, це дозволить ще більше виділити барбекю серед інших місць відпочинку.
Сплануйте біля барбекю садок хвойників або садочок злакових трав — ці рослини особливо поєднуються з «концепцією» барбекю.
При кладці вогнища можна зробити різні вставки з окремих красивих каменів, керамічних виробів або цегли іншого кольору. Якщо ви будете штукатурити вогнище, можна вставити в сиру штукатурку керамічні фігурки. Ваш камін зовсім не повинен бути «класичного» вигляду. Орієнтуйтеся на індивідуальність вашого саду.
Головне — нестандартна ідея. Ви можете задумати камін-«скалу», камін-«замок», камін-«колону» і багато інших не зовсім звичайні варіанти. Якщо ви любите готувати і любите експериментувати, поєднуйте в межах одного барбекю різні типи вогнищ. Крім практичної вигоди є шанс створити авторський акцент саду, оскільки всі ідеї «вогню» дуже добре поєднуються один з одним і спільно підсилюють один одного. Наприклад, чому б не поєднати відкрите вогнище і тандир, придумавши ефектну «історію» їх об’єднання. При кладці вогнища його можна прикрасити кованими деталями.
Зробіть ваше барбекю «клубним», встановивши на його «території» барну стійку. Вона може бути дерев’яною, а може бути і кам’яною. Для виготовлення барної стійки з каменю пам’ятайте, що безпосередньо скласти цю конструкцію не можна. Потрібно спочатку зробити сталевий зварний каркас, а потім вже обкласти каменем. Одними з найбільш ефектних вважаються барбекю в сучасних стилях, особливо мінімалістичні барбекю.
Їх концепція підходить не тільки для садів у відповідних стилях, але і для еклектики, і для тематичних стилів. Для створення таких барбекю потрібні відповідні осередки нової конструкції: це осередки-«колони» і «висячі» осередки, які продаються і встановлюються спеціалізованими фірмами.
Замость майданчик для барбекю кольоровим литтям, а для обробки стін і опорних використовувати облицювальну плитку.
Зробіть садовому вогнища підсвічування в самій конструкції. Також можна «підсвітити» і дровницу.
Зробіть незвичайну дровницу — у вигляді маленького, «іграшкового» будинку, викладеного із каменю або обробленого каменем. Кутове розташування барбекю — це відмінна ідея, і, до речі, рідко зустрічається.
