Зміст:
Святкове меню завжди відрізняється від повсякденного. Його складають дуже ретельно, враховуючи всі особливості урочистості, в тому числі і те, в якому місці воно відбудеться. А що приготувати, якщо вирішено виїхати в день народження на шашлики?
Закуска
Ті, хто вирішує виїхати на природу в день народження, як правило, точно знають, який рецепт шашлику вони спробують на цей раз. А іноді у головного шашличника у компанії є і свій фірмовий спосіб приготування м’яса на вугіллі. Але ось з закускою нерідко виникають проблеми. Що приготувати?
Безпрограшний варіант для простого пікніка — зелень і свіжі овочі. Однак якщо мова йде про урочистому виїзді на природу, то треба придумати щось більш оригінальне. Приміром, хачапурі на вогні. Якщо купити тісто в магазині, то інгредієнтів доведеться везти з собою трохи:
- 2 упаковки листкового прісного тіста;
- сир (сулугуні, жирна бринза або осетинський) — 800 г;
- будь-яка зелень за смаком.
Тісто має бути повністю розморожено, його нарізають на широкі (5-7 см) смужки. На кожен шампур нанизують 4 кубики сиру зі стороною 3-4 см і посипають дрібно нарубаною зеленню. Потім вийшов «шашличок» загортають по спіралі в тісто, приминаючи його рукою, і добре заліплюють по краях. Готувати подібні закуски до шашлику на день народження треба не на самих гарячих вугіллі, тому що сир повинен розплавитися, а не витекти, а тісто — підрум’янитися. Іноді разом з сиром нанизують і інші продукти:
- свіжі печериці,
- помідори черрі,
- шматочки болгарського перцю,
- колечка баклажанів і т. д.
Якщо немає бажання возитися з тестом, то ті ж самі інгредієнти (сир, овочі, гриби тощо), можна окремо приготувати на грилі, а потім укласти в хрустку корж тако. Щоб зі звичайного кукурудзяного коржа отримати хрустку, її збризкують маслом, а потім викладають на решітку таким чином, щоб краї звисали.
Салат
Зазвичай салати — традиційне блюдо для домашнього свята. На природу рідко вирішують взяти багатошарові страви у красивих салатниках або тазики «Олів’є» з майонезом. Однак є такі салати, які не тільки прикрасять святковий стіл на пікніку, але і будуть добре поєднуватися з м’ясом на вогні.
Якщо на грилю буде готуватися куряче м’ясо, то його також можна додати в цю страву, хоча такий салат до шашлику на день народження гарний і без м’яса. До речі, на решітці гриля готують інгредієнти і для іншого салатику:
- тонкі кільця цукіні,
- тонкі кільця баклажана,
- шматочки болгарського перцю і цибулі,
- хліб.
Хліб не треба пересмажувати — як тільки почав підрум’янюватися, відразу зніміть з решітки і наріжте на кубики. Інші овочі також знімають з решітки, додають з ним часточки стиглого помідора, посипають зеленню і збризкують оливковим маслом.
Напої
Придумуючи святкове меню, не можна забувати про те, що в ньому повинно знайтися місце і напоїв. Обов’язково треба взяти чисту воду і соки. Що стосується алкоголю, то в цьому випадку варто орієнтуватися на смаки присутніх.
Для дня народження на шашликах в сценарій можна також включити конкурс, де бажаючі будуть вгадувати вміст склянки з закритими очима. Причому в ємність іноді наливають відразу кілька напоїв: сік, мінералку і міцний алкоголь; пиво і горілку; пиво і колу і т. д.
Найголовніше, щоб свято вдалося, всього повинно бути в міру. Не варто переборщувати ні алкоголем, ні з частуваннями. Інакше день народження запам’ятається не відмінним настроєм і радістю від зустрічі, а головним болем і тяжкістю в шлунку.
