Впевнений, що для багатьох приготувати морозиво своїми руками в домашніх умовах, було одним з бажань в дитинстві. Сьогодні, коли в магазинах морозива дуже багато, причому різних різновидів, це вже не так актуально. А ось раніше, ще в радянські часи такого розмаїття морозива не було, більше того, купити його можна було тільки в містах, а ось у селі придбати його було не просто. Саме тоді, як мені здається, зробити морозиво багатьом хотілося самостійно. Хоча, зараз це теж актуально, адже в свій продукт Ви ніяких барвників або інших натуральних компонентів Ви все-таки не покладете. Так що непогано було знати хоча б один рецепт такого морозива. А зовсім ідеально, коли цей рецепт сам по собі досить простий. Ось саме таким рецептом простого домашнього пломбіру, я і хочу поділитися.
Домашній пломбір. Рецепт
Звичайно, різних варіантів приготування домашнього пломбіру дуже багато. Але, цей по своїй простоті перевершує усі інші, а смак такого пломбіру нагадає Вам ще той, старий пломбір часів СРСР, коли крім натуральних компонентів нічого в морозиво не клали, і не тільки в морозиво. Багато інші продукти також робили з натуральних компонентів. Це було зовсім не те, що коїться зараз.
Готувати такий пломбір ми будемо на основі вершків. Тут головне, щоб ці самі вершки були належної якості. Ідеальний варіант для отримання смачного пломбіру, це домашнє молоко. З нього вершки можна отримати дуже просто. Ви ставите трилітрову банку з таким жирним домашнім молоком в холодильник і нехай вона постоїть там 12 годин. За цей час у верхній частині банки як раз і утворюються вершки, які нам потрібно буде потім звідти зняти. Тобто знімаємо, що називають ВЕРШКИ — верхню частину з банки з молоком. Якщо з домашнім молоком у Вас проблеми, наприклад, Ви живете в місті і живу корову бачили тільки по телевізору, то тоді купуйте вершки. Жирність їх повинна бути високою, відсотків не менше 30-ти. Менше брати для пломбіру немає ніякого сенсу. Тоді смак буде вже не той. Нехай вони буду жирніше, але обов’язково не менше цих 30-ти відсотків. Молоко ж домашнє за своєю жирності ці самі 30 відсотків зазвичай перевершує. Там жирність може бути і 40 відсотків, і навіть 50.
Коли з вершками Ви визначитеся, то можете прийматися за саме виготовлення такого пломбіру. Вершків нам знадобиться 500 грам або 600. Це приблизно ту кількість, що й вийде з трилітрової банки доброго молока. Крім вершків беремо ще цукрову пудру або ж замість неї цукор меленький. Такого цукру або пудри потрібно взяти 100 гр. І останній компонент, який нам знадобиться для цього смачного вершкового пломбіру, це ванілін, зовсім небагато — одна щепоточка. Ось і всі компоненти! Більше ми в цей домашній пломбір нічого додавати не будемо.
Вершки (охолоджені) потрібно буде викласти в будь-яку глибоку посуд. І далі в них додаємо і інші два компоненти. Все це збиваємо. Наше завдання при збиванні, це отримати пишну піну. Зазвичай для отримання такої стійкої піни вистачає хвилини 4-5. Далі, отриманий після збивання продукт поміщаємо в пластиковій контейнер. У нас все готово, тепер нехай цей контейнер з пломбіром постоїть ніч в морозилці. Вже вранці, з холодильника Ви дістанете повністю готовий і дуже смачний пломбір. Нехай він трохи відтане, щоб потім його можна було розкласти по мисочкам. Крім цих компонентів у такій пломбір можна запросто покласти какао або будь-які морожені ягоди. Так Ви зможете «регулювати» його смак.
А ось ще один варіант приготування такого домашнього пломбіру, також на основі вершків. Пробуйте, може бути цей варіант Вам сподобається більше.
P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду Вам дуже вдячний за це.