Сьогодні ми продовжимо готувати різну смакоту з апельсинів. Всі ми їх купуємо і їмо. Хтось частіше, хтось рідше, але все одно апельсини в наших холодильниках періодично з’являються. Багато хто просто з’їдають, який зміст приховано під апельсиновою кіркою, а цю саму кірку просто викидають. Хоча цедра апельсина дуже корисна і її можна багато для чого пристосувати (про це детальніше ось тут). Так що, може бути, не варто відразу викидати апельсинові кірки, а постаратися якось використати їх з користю? Варіантів тут більш ніж достатньо. Приготувати смачні цукати, один з них.
Апельсинові цукати. Готуємо їх в домашніх умовах
До речі кажучи, на сайті вже присутні кілька досить цікавих рецептів, де в основі лежать складові частини все тих же апельсинів. Наприклад, ось рецепт (навіть відразу кілька) смачного варення з апельсинів, а це вже тільки з кірок. Крім цього, з декількох апельсинів можна вичавити сік і з допомогою нехитрого прийому серйозно збільшити його загальну кількість. Про це написано ось тут.
Тепер давайте безпосередньо перейдемо вже до приготування цукатів. Їх готують з апельсинових кірок. Для цього Вам знадобиться 4 штучки цього різновиду цитрусових. Крім цього, потрібен буде цукор (близько 2,5-ної склянок), і вода, в якій ми цей цукор будемо розчиняти (2 склянки).
Як приготувати?
Почати потрібно з апельсинів. Головне їх добре помити і постаратися змити з них весь склад, якими їх зазвичай обприскують, щоб доставити їх нам здалеку такими красивими, які вони виростають на гілці. Далі їх треба буде почистити. Тут не потрібно робити це як попало, адже наше завдання зберегти форму цедри, а не порвати її на маленькі шматочки. Найкраще зрізати верхівку у плода, і з протилежного боку те місце, де він кріпився до гілки. Далі по всьому плоду робимо акуратні поздовжні надрізи, і потихеньку знімаємо шкірку. Та біла частина, з її внутрішньої сторони, яка на шкірці залишиться, нам не потрібна. Її потрібно буде з апельсинових кірок прибрати, а потім, уже «чисті» кірки акуратно і красиво нарізати смужками.
Після нарізки, ці смужки з кірок потрібно буде обов’язково вимочіть. Робити це потрібно тільки в холодній воді. По часу, нехай вони полежать 2 години.
Поки кірки будуть відмокати, потрібно буде нагрівати воду (тобто ті 2 склянки, про які ми говорили) разом з цукром. Хай вона у вас покипить, щоб цукор в ній розчинився повністю. Коли Ви цього досягнете, то можна буде висипати туди вже й самі кірки. Далі потрібно поварити, щоб вони розм’якли. Робимо це на слабкому вогні. Зазвичай, на це йде хвилин 30. Далі можна вже ці цукати-напівфабрикати спробувати на смак і оцінити, чи варто поварити їх ще або вже потрібно вимикати.
Щоб дістати смужки цедри з сиропу, краще всього скористатися ситом. Після цього, відразу ж обвалюємо їх у цукрі і розкладаємо красиво на деко, який до цього потрібно буде застелити папером.
Коли цукати у Вас підсохнуть, то зберігати їх слід у звичайній банку, при цьому її потрібно щільно закрити. Ще непоганий варіант, вже готові кірки, після їх варіння в сиропі, обваляти не в сахарі, а опустити в рідкий шоколад, який потрібно буде попередньо розтопити. Так, Ви зробите дуже смачні шоколадні апельсинові цукерки.
А ось ще один відео рецепт приготування цукатів з апельсинових кірок. Подивіться, все дуже добре показано.
А ось варіант і з шоколадом. Подивіться і його.
P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.
