Як зберігати кабачки на зиму в квартирі, у погребі, в холодильнику.

Як зберігати кабачки на зиму в квартирі, у погребі, в холодильнику.

Багато хто цікавиться, як зберігати кабачки на зиму в квартирі, у погребі, в холодильнику свіжими як можна довше. Цей овоч практично універсальний і кожна господиня знає близько сотні страв з кабачків.

Зараз у продажу можна купити гарненькі примірники, цілком придатні до закладки на зберігання. А якщо врожай у вас свій власний, тоді вам ще простіше відібрати кращі кабачки і цукіні.

Підготовка кабачків до зберігання

Як і всі овочі, від яких вимагається пролежати в більш-менш свіжому стані хоча б пів зими, кабачки теж вимагають підготовчих процедур.

Зазвичай на їжу ми зриваємо недостиглі кабачки з м’якою шкіркою і недорозвиненими насінням, ну, щоб не чистити, так і смачніше вони. Для зимового зберігання кабачки обов’язково повинні дійти до технічної зрілості. Тоді шкірка стане щільною і добре захищає ніжну м’якоть від зовнішнього впливу.

Для тривалого зберігання підходять тільки пізні сорти кабачків або цукіні:

  • Грибовський
  • Жовтоплідний
  • Аеронавт
  • Негреня
  • Шпачок
  • Чорний красень
  • Багатоповерховий

За пару тижнів до збору кабачки не поливайте, щоб у них не було зайвої вологи. Бажано зібрати всі плоди до заморозків. Прихваченый нічним морозцем кабачок швидко почне гнити.

Збирати їх потрібно в суху, сонячну погоду, зрізуючи хвостики гострим ножем, щоб не пошкодити. Плодоніжки потрібно залишати довгі, до 15-ти сантиметрів, так кабачки зберігаються краще і довше. Хвостик не дає плодів швидко засохнути.

Після зрізання не поспішайте відразу прибирати їх в дальній кут. Залиште на пару днів погрітися на сонечку. Тоді шкірка у них стане ще грубіше і надійніше. Тільки на ніч не забувайте заносити в приміщення.

Читайте також:
Букети з черепашок своїми руками, покроковий майстер клас

Із зірваними кабачками потрібно звертатися дуже обережно, хоча шкірка у них вже товста, але найменша подряпина може стати причиною попадання інфекції, тому

  • Не соскабливайте з них землю ножем
  • Не обстукивайте один про одного
  • Не перекидывайте з місця на місце
  • Не мийте
  • Так вони залишаться цілими, без пошкоджень і пролежать дуже довго.

    Де зберігати кабачки

    Цей овоч цілком може пролежати три-чотири місяці і при температурі +4 градуси, і при +22, головне, щоб було сухо, темно, поруч, впритул не лежали інші овочі і не було мишей і комах.

    Що підходять під ці вимоги місць можна знайти багато.

    Як зберігати кабачки в погребі

    Якщо льох з хорошою вентиляцією, з вологістю до 85% і температурою +4-10 градусів, то цілком можна зберігати там кабачки. Тільки заздалегідь продезінфеціруйте його, краще перед закладкою овочів просушити пару місяців відкритим і обробіть вапном, вона прекрасно вбирає всю зайву вологу.

    Для кабачків можна влаштувати стелаж з підстилкою з сухого сіна або соломи. Розкладати овочі потрібно так, щоб вони не стикалися один з одним. Іноді потрібно перевіряти стан хвостиків, при найменшому натяку на гниття, кабачок слід видалити.

    Як зберігати кабачки взимку в квартирі

    Для тих, у кого немає льоху або підвалу, цілком можна розмістити урожай де-небудь у темному затишному містечку, під ліжком або шафою. Кабачки так само потрібно розкласти на підстилці, це може бути звичайний картон або щільний папір.
    Розкладаються так само, як і у випадку з погребом, щоб між ними була відстань. Не можна зберігати кабачки на світлі і біля опалювальних приладів.

    Як заморозити кабачки, відео

    Як зберігати кабачки в холодильнику

    На нижню полицю, в овочевий відділ цілком увійде парочка невеликих кабачків. Візьміть паперовий пакет, зробіть у ньому кілька отворів, щоб овоч не задихнувся, а папір вбирала надлишки вологи, покладіть кабачок в загорнутому пакет в холодильник. Так він може пролежати 2-3 місяці.

    Читайте також:
    Коли відзначають китайський Новий рік 2020 і як це зробити правильно

    В холодильнику можна зберігати кабачки в замороженому стані. заздалегідь наріжте овоч кубиками, без шкірки, розкладіть по пакетиках і заморозьте. Так вони відмінно підійдуть для гарнірів або гасіння. А ще з них можна зробити на зиму смачну кабачкову ікру.

     

    Як зберігати кабачки, відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання