Зміст:
- Занурювальний блендер, його відмінності від стаціонарного
- Переваги і недоліки заглибного блендера
- Вибір заглибного блендера
- Занурювальні блендери Cordless KitchenAid
- Основні параметри
- Занурювальні блендери
- Віночок блендера: форма і матеріал
- Потужність заглибного блендера
- Цикли роботи заглибного блендера
- Набір ножів для блендера
- Гібридні блендери
- Наші рекомендації
Сьогодні дійсно можна ставити таке питання – як вибрати блендер занурювальний. Справа в тому, що звичайні моделі найчастіше нічого не вміють, окрім як збивати коктейлі. З потужністю 150 Вт, вони виглядають примітивно поряд зі своїми молодшими» (за віком) братами, які забезпечуються спеціальною чашею і можуть навіть шаткувати капусту на салат, замінюючи собою кухонний комбайн. Вибір заглибного блендера слід здійснювати з одночасною оцінкою його часу безперервної роботи. Багато ці прилади призначені для короткочасного або циклічного стилю функціонування.
Занурювальний блендер, його відмінності від стаціонарного
Спочатку блендер був призначений для приготування содової. Причому процес проходив по сигналу натискання кнопки, коли ємність з інгредієнтами встановлювалася на своє місце. Особливості функціонування і всю значущість для американців цього приладу нам буде важко зрозуміти, тому що у нас аналогічних напоїв не проводиться. Суть в тому, що спеціальний гвинт на дні чаші, спонукуваний електричним мотором, швидко змішує все, що покладено в ємність.
У найпростіших блендери це досягається однією лише доцентровою силою, яка викидає недоноски з рідиною на похилі стінки чаші. Створюється за рахунок цього тиск поступово утворює циркулюючий потік, який: (Див. Як вибрати хороший блендер)
- починається біля гвинта і йде по дну до похилих стінок;
- виповзає вгору за рахунок особливої форми чаші;
- обрушується в якийсь момент зі стінок прямо в центр;
- знову спрямовується до гвинта вниз.
Лопаті у хороших моделей зроблені на манер гребного гвинта човнового мотора. Вони не тільки ріжуть продукт і перемішують, але також і засмоктують його зверху на себе. Саме такі потужні блендери здатні перемолоти що завгодно без участі рідини. Слабким же моделей для реалізації гідродинамічних законів доводиться жертвувати трохи води (чого зазвичай не хочеться робити) або молока (за рецептурою).
На початку еволюційного розвитку прилади не дуже відрізнялися від міксера. Перша модель в авторстві Стівена Поплавські начебто навіть не різала продукт, а тільки перемешивала. Однак разом з ходом творчої думки блендер так удосконалили, що він став незамінний. А щоб помститися міксери, прилад додали низьку швидкість і спеціальну насадку. Такий сучасний блендер здатний замінити собою на кухні все. Тільки доведеться придбати дві моделі, стаціонарну та погружную. У чому ж різниця між ними?
Заглибним блендером мелють горіхи, роблять густі муси і джеми, збивають яйця за допомогою спеціальної насадки-міксера. Тобто для коктейлів він не годиться. Зате є до нього спеціальна циліндрична чаша, як у кухонного комбайна зі схожими насадками для шинкування, терки, різання. Фактично це така пластикова ємність, в кришку якої вбудований механічний редуктор з шестірнею. Ми вставляємо свій блендер в спеціальне гніздо, і чаша починає працювати на манер кухонного комбайна. Зокрема, є в ній такі серпообразные ножі, якими можна спробувати розміщувати коктейль. Ця потрібна насадка для шинкування моркви та капусти. Ось що ще вміє робити такий блендер занурювальний: нарізка кубиками, гуртками, паличками.
У цьому світі непогано нагадати, що приготуванням будь-яких коктейлів можуть займатися шнекові соковитискачі, проте лід для них може виявитися згубним. Тому холодними напоями повинен займатися стаціонарний блендер з ножами і спеціальної чашею.
Переваги і недоліки заглибного блендера
— ми вже згадали, що занурювальний блендер для коктейлів годиться погано;
— більшість моделей потребують частого відпочинку, уважно вивчіть інструкцію на цей рахунок перед купівлею;
— занурювальний блендер призначений для невеликого об’єму продуктів, якщо не вважати його чаші, яка може шинкувати і різати. (Див. також: Як купити потужний блендер)
+ використання заглибного блендера дозволяє швидко змолоти невеликі обсяги продуктів (горіхів, м’яса);
+ багатофункціональний прилад, фактично при купівлі отримуємо практично всі можливості кухонного комбайна (якщо є спеціальна чаша);
+ порівняно невеликі розміри дозволяють із зручністю зберігати занурювальний блендер (знову ж без чаші).
Це що стосується стандартних моделей. Ще є шведські Бамикс, які беруть назва від словосполучення Blend&Mix. Такі прилади відрізняються великою кількістю спеціальних насадок, а на додачу на Ютубі демонструється відмінний фільм, де пояснюється, як користуватися цим екзотичним виробом.
Вибір заглибного блендера
А тепер пару слів про те, як правильно вибрати занурювальний блендер. Ми рекомендуємо не звертати уваги на моделі потужністю менше 350 Вт, бо мук від них може бути більше, ніж користі. За друге півріччя 2012 року в Росії було продано 1.500.000 блендерів на загальну суму 3.000.000 рублів.
Прилад повинен бути легким, але міцним. Зверніть увагу, що захисний віночок може бути пластмасовим або металевим. Останні коштують дорожче, але перші не можна занурювати в гарячу їжу, крім того пластик швидко забарвиться, наприклад, морквою. Ще є такий фактор, як деполімеризація, яку поки що ніхто не відміняв. Це означає, що будь-пластик через 5 – 10 років почне розпадатися на шкідливі компоненти. Ось чому у складі приладу не повинно бути нічого, що могло б нам пошкодити.
До того ж сталь більш довговічна. Блендер, занурений в інгредієнти, не буде безповоротно втрачати свій товарний вигляд. До того ж миється такий прилад простіше і не боїться чистячих засобів. Якщо є гроші, то сміливо беріть блендер занурювальний металевий на 600 Вт. Такий може подрібнювати тверді продукти, до того ж не так часто вимагає відпочинку, як більш слабкі побратими. Знайдіть прилад, у якого є 5 швидкостей. Справа в тому, що весь процес подрібнення є процесом творчим, тому доведеться активно оперувати налаштуваннями. На сьогоднішній день середня по Росії вартість заглибного блендера становить близько 1500 рублів. Тепер читач має цифрою для порівняння.
Той, хто вирішив зайнятися сироїдінням і планує готувати пюре блендером, робить неправильно. Вітаміни і ензими внаслідок швидкого обертання ножів будуть губитися. Для цього випадку стане в нагоді соковижималка з одним шнеком, яка дозволяє також і подрібнювати м’якоть. Зокрема, цей аспект стосується і дитячого харчування.
Ножі блендера обертаються з великою швидкістю, зверніть на це увагу, якщо в будинку є маленькі діти. Прилад буде здорово шуміти. Будь-яка побутова техніка обмежується значенням акустичного тиску 75 дБ. Саме таким повинен бути показник, щоб не завдати шкоди здоров’ю людини. Для порівняння більшість пральних машин віджимає з гучністю 72 дБ. А що ж занурювальні блендери? З цієї точки зору хвалять Philips і Moulinex.
Професійні моделі працюють з частотою обертів, доходить до 35000. Побутові блендери більш повільні. Але яка б не була швидкість обертання, експерти не рекомендують цим приладом робити фарш. Мало того, що це процес повільний, так ще і консистенція вийде не та. Якщо не знаєте який вибрати – блендер занурювальний відмінно вдається у Philips. Власне, моделі цієї фірми на різні мови і хвалять на Ютуб. Трапляються ще й Bosch.
Занурювальні блендери Cordless KitchenAid
Пильної уваги заслуговують бездротові занурювальні блендери, які можуть працювати автономно. Як і у будь-якого мобільного гаджета, у цього сімейства є акумулятор. Найбільш просунуті блендери ще і показують рівень заряду. Щоб вийняти акумулятор, досить клацнути спеціальний гачок. Після цього можна зарядити батарею або поставити свіжу.
Для безпеки та економії енергії занурювальні блендери cordless забезпечуються спеціальною кнопкою, не натиснувши на яку, працювати не можна. У більшості моделей є кілька швидкостей і опція імпульсного режиму. Точніше кажучи, це така кнопка — поки ми тиснемо на неї, леза крутяться. Зрозуміло, повинна бути в наявності і можливість працювати без перерви.
У цієї моделі є дві занурювальні частини різної довжини, що дозволяє підібрати функціональність пристрою оптимальним чином в залежності від посуду, в якій проходить готування. У комплекті йде три насадки з металевим віночком, які при зберіганні і транспортуванні захищені спеціальними пластиковими чохлами.
Серпоподібний ніж потрібно для приготування пюре та подрібнення продуктів. При це продукт перетвориться заглибним блендером в однорідну масу. Набагато грубіше працює чотирикінцева «зірка», і її можна використати для приготування фаршу. Консистенція буде схожа з тим, що дає звичайна м’ясорубка. Третя насадка незвичайна. У Бамикса така служить для приготування майонезу. Можна збивати їй білки, соуси і виконувати іншу аналогічну роботу.
У комплекті також йде насадка-міксер, і її можна розглядати як більш продуктивний варіант для омлетів. У коробці можна знайти чашу-подрібнювач з серповидними ножами, ми говорили про такий трохи вище, і мірний стакан, щоб зрозуміти, скільки і чого ж у нас отримано в результаті роботи. Це полегшує роботу кулінара.
Основні параметри
Не варто брати малопотужний занурювальний блендер. Це буде справжня морока: зберетеся готувати паштет, а він буде липнути до ножам, заб’є всі ходи і виходи. Станете зчищати, пристане до ложки, вилки. Вся в паштет: блендер, руки, посуд, начиння, тільки в ємності його щось мало. Якщо брати Бамикс, то у них віночок, як такий відсутній. Є якась пластина, щоб на кухаря інгредієнти не летіли, а також пара-трійка обмежувачів у вигляді зубців по периметру цього кола, щоб ножами в посуд не заритися. А дешевий неодмінно змусить нервувати. Ось тут і прийде в голову: який занурювальний блендер краще купити, щоб і домашніх порадувати і себе не загнати працями кулінарними смерть?
Занурювальний блендер
Занурювальні блендери
Занурювальний блендер зі сталевим віночком коштує вдвічі дорожче пластикових моделей. Таке відчуття, ніби ці сто грамів стали щось змінюють в утворенні ціни. Відмінність може вимірюватися тисячами…
Що таке занурювальний блендер? У першій моделі, що побачила світ у США в період Сухого закону була чаша, а на дні її навіть не ножі, а просто казна-що. Такий пристрій швидко заважало коктейлі, що заощаджувало працю барменів. Працювали вони підпільно, стверджувати не будемо, але весь світ з тих пір знає про блендері. З часом додумалися робити ножі, які легко розправлялися з льодом, фруктами і навіть овочами. Ось такі блендери ми і знаємо сьогодні.
Віночок блендера: форма і матеріал
Занурювальні відрізняються тим, що ножі розташовані на кінці довгої ручки під вінчиком. Зовсім як у квітки. Тільки замість маточки хрестоподібний ніж, що обертається з пристойною швидкістю. Віночок потрібен, щоб інгредієнти не летіли в різні боки. Ми ж про нього думаємо ось що:
Комплектація блендера
Потужність заглибного блендера
Здавалося б, чим більше, тим краще, але блендери Бамикс доводять зворотне. Зі своїми чисто символічними ватами вони творять чудеса. При цьому варто пристрій від 10 тисяч. Ми вважаємо, що Бамикс – результат багаторічної праці, а не продукт китайського конвеєра, ось чому за нього хочуть таку суму, хоча зовні характеристики не те щоб вражаючі.
Що ж стосується звичайних, не топових моделей, то їх потужність може варіюватися в широких межах. Але краще це чи гірше, сказати складно. Зрозуміло одне: мотор гріється більше зі збільшенням споживання.
Цикли роботи заглибного блендера
Будь-яка кухонна техніка для приготування їжі, що включає в свій склад двигун, працює циклами. Їй потрібен періодичний відпочинок. Для дешевих блендерів Сатурн це може бути три хвилини роботи з п’ятихвилинним інтервалом. Що буде, якщо режим не дотримати? В гіршому випадку двигун згорить, а блендер доведеться викинути. Самий сприятливий результат – тимчасове відключення за сигналом термореле.
Робота блендера
При купівлі вивчіть керівництво, там може бути написано, що саме відбувається при перегріві. Додамо до цього, що в більшості двигунів все ж варто термозапобіжник, який не дасть погоріти обмотці, прийнявши на себе весь удар. Зазвичай цей елемент ховається під ізоляцією, або налеплен на магнітопровід. На корпусі зазначено, на яку температуру спрацьовування розрахований запобіжник (або реле), згідно потрібно шукати і запасну частину.
Ми від себе рекомендуємо ставити годинник прямо перед носом і з ним відслідковувати ці цикли. Поки блендер відпочиває, потрібно робити що-небудь ще. Електронні моделі можуть містити зумер, який попередить, якщо прилад починає перегріватися, ми вважаємо, що в природі може бути і інша сигналізація. Потрібно це? Ми воліємо кухонний будильник. Тому що платити за зумер – а ціна буде чималою – як-то нерозумно.
Набір ножів для блендера
При готуванні дуже важливий саме набір аксесуарів. Прикладів з життя багато. Нам подобається про паштет. Як відомо, туди треба додати неабияк олії. Так ось! Для приготування заглибним блендером рекомендується спочатку розтопити масло, вилити його в суміш, а потім почати процес подрібнення. Так все пройде багато легше, ніж намагатися вирішити завдання в лоб, застосовуючи рецептуру м’ясорубки.
У світлі такого повороту подій дуже добре, якщо виробник на своєму сайті показує, як правильно застосовувати прилад. З цієї точки зору Бамикс отримує п’ятірочку. Бо зекономлені час і нерви переоцінити складно. Виробники дешевих моделей покладаються на те, що покупець сам відкриє для себе таємниці користування блендером. І не завжди цей шлях простий і швидкий. Ви згадайте ці слова, якщо спробуєте зробити все навпаки з вибором блендера.
Гібридний блендер
Гібридні блендери
Ми розповіли, що таке занурювальний блендер, але в продажу зустрічається ще один його різновид, що відноситься до класу гібридних. Це дуже корисна штука, тому що вона допоможе:
- Нашаткувати капусту та інші овочі.
- Фігурно (наприклад, кубиками) порізати інгредієнти салату.
- Приготувати майонез.
- Натерти овочі і фрукти.
Чим відрізняється від звичайного заглибного гібридний блендер? У комплекті йде велика пластикова чаша, на дно якої звичайно можна поставити серповидний ніж для шинкування, а в кришку вбудований обертовий диск з фігурною теркою, на якій можна різати кубиками, кружечками, і все в тому ж дусі. Вигідна відмінність від кухонного комбайна в тому, що не так багато продуктів забивається в різні щілини. Тому стає можливим приготувати досить малу порцію. Хто хоч раз користувався кухонним комбайном, знає, що він розрахований найчастіше на те, щоб різати салат кілограмами. Далеко не кожному на сніданок хочеться саме цього, от і допоможе вибір заглибного блендера в найближчому магазині побутової техніки.
В цілому обмеження у приладу такі ж. Це насамперед цикли роботи, які не можна порушувати. Взагалі, розглядайте занурювальний блендер, як звичайний, але лише з префіксом у вигляді чаші. Ось це буде абсолютно правильне ставлення. Тобто знову ж ставимо перед собою будильник, читаємо в інструкції про цикл роботи (іноді написано настільки заплутане, що вдається зрозуміти важко, скільки ж повинен блендер подрібнювати і відпочивати), за секундною стрілкою починаємо готувати смачні речі.
Наші рекомендації
Що дійсно важко зробити за допомогою описуваних сьогодні моделей, так це приготувати коктейль. І хоча виробники стверджують, що це можна зробити в чаші, причому навіть звичайним заглибним блендером, ми вважаємо це швидше бравадою. Спробуйте навіть за 3 хвилини робочого циклу подрібнити літр бананів з полуницею та льодом впереміш, щоб відчути всю глибину цього твердження. Між тим, у стаціонарних моделей, на кшталт тих, що винайдені в період Сухого закону, на це йдуть лічені секунди. Тобто спортсменам більше підійде саме стаціонарний блендер, тоді як глибинні, а особливо гібридні, гарні саме для домогосподарок, в цілях приготувати що-небудь смачне, між справою і порівняно швидко.
Ми вже сказали, що установки заглибних блендерів складно підібрати з тієї причини, що від паспортних даних мало що залежить. Головною особливістю всіх моделей є:
Ви швидко переконаєтеся в сказаному. Тому виробники заглибних блендерів і повинні викладати на своїх сайтах навчальні відео. Гола картка товару ні про що не скаже покупцеві: всі моделі виглядають безлико на електронних прилавках. З іншого боку і платити 10 тис. рублів за Бамикс, коли поруч лежить Сатурн за 500 рублів, деякі стануть. Від себе скажемо, що на ринку Росії поки панує повне нехлюйство в цьому сегменті. Особливості приховані недоліки утаены. Ось ще чому так складно вирішити, який занурювальний блендер краще купити.
Отже, перелічимо ще раз параметри, на які варто рівнятися:
На цьому ми прощаємося з читачами, сподіваємося, що огляд був корисний, і рекомендуємо даними порад з вибору заглибного блендера слідувати. У цьому випадку гарантований позитивний результат.
