Майонез, це той соус, який в нашій країні, найбільш популярний. З ним у нас їдять майже все. А скільки його з’їдається на Новий Рік, це взагалі підрахунку не піддається. І, адже всі знають, що майонез, який ми купуємо у магазинах, корисністю ніяк не відрізняється, та й взагалі, мало чим нагадує оригінальний рецепт цього популярного соусу. Але, все одно ми його купуємо, і все одно їмо. Хоча зробити його будинку можна дуже просто і досить швидко. Ось сьогодні я Вас познайомлю з одним таким рецептом майонезу, куди і яйця додавати не потрібно.
Готуємо простий домашній майонез без додавання яєць
Якщо хтось боїться використовувати сирі яйця для свого, домашнього майонезу, то цілком можна і не класти туди. Цей простий рецепт допоможе Вам повністю виключити яйця із складу такого домашнього майонезу. Ще одне його велика перевага — готується він досить швидко, буквально за 5 хвилин, і всі продукти, з яких ми його будемо робити, напевно живуть постійно на Вашій кухні. Використовувати цей варіант домашнього соусу, можна також, як і його «магазинного» родича. Тобто, додаємо його в салати, в ті ж бутерброди або ті закуски, які вимагають його присутності.
Готувати його краще всього, використовуючи для цього занурювальний блендер. Саме з допомогою цього кухонного інструменту, можна добитися кращого результату. Почнемо готувати ми такий майонез з молока (його беремо 100 мл) і з рослинного масла (200 мл). Що стосується масла, то найкраще взяти для цього оливкова, або ж зробити просту суміш оливкової і того ж соняшникової — 1:1. Обов’язковий компонент будь майонезу, це гірчиця. Нам вона теж знадобиться, при чому вже готова — чайна ложка. Кладемо також половинку чайної ложки солі, і парочку (можна і одну) ложок соку лимона. Цукру потрібно небагато — щепоточку або дві. Крім цього, в такий домашній майонез можна ще покласти куркуму, або іншу приправу — шафран. Саме ці приправи здатні дати майонезу той жовтий колір, який у нього і має бути (про магазинний ми зараз не говоримо).
Коли Ви почнете готувати, то обов’язково подивіться, щоб молоко та масло по своїй температурі були однаковими. Беремо високий і обов’язково вузьку склянку і з’єднуємо в ньому ці два компоненти. Далі в нього просто опускається блендер і включаємо його. Збивати нам потрібно буде тільки на високій швидкості, при цьому блендер в склянці потрібно буде потихеньку піднімати. Пройде десь з хвилину, а, можливо, навіть і менше, і молоко з маслом у Вас перетворюються в пишну і цілком однорідну емульсію.
Далі вже можна додавати і все інше, тобто гірчицю, сік лимона, а також цукор з сіллю. Далі процедуру повторюємо, тобто збиваємо ще раз. Буквально секунд через 20 при такому інтенсивному збиванні, ми і отримаємо кінцевий продукт. Він буде достатньо щільним, красивим і, звичайно, же смачним. Але, от того жовтуватого кольору, який дають яйця, у нього не буде. Якщо ж Вас такий колір влаштовує, то можете на цьому просто зупинитися, а от якщо ні, тоді згадуємо про спеції. Якщо додати шафран або ту ж куркуму, то колір його буде більш звичний для натурального майонезу з яйцями. Їх також просто перемішують і все. Хоча цілком можна додати інші спеції, або пряні трави, які Вам хочеться в ньому бачити.
Ось і весь рецепт такого домашнього майонезу, де ми повністю обійшлися без яєць. Можете це все спробувати на практиці. А ось і схожий відео рецепт такого різновиду майонезу. Дивимося.
P. S. Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь-ласка нею в соціальних мережах з Вашими друзями. Буду Вам дуже вдячний за це.