Якість горілки, яка продається в наших магазинах, не завжди контролюється належним чином. Тут наш контроль якості залишає бажати все ще кращого. Тому, коли будете купувати горілку, потрібно вміти її правильно вибирати. Про правила вибору горілки я вже якось писав (ось тут). Якщо раптом сталося так, що горілку Ви вже придбали, але вдома вже стали сумніватися в її якості, то в домашніх умовах теж потрібно знати, як її можна перевірити.
Перевіряємо якість горілки
Як я вже сказав, це краще всього встановити прямо в магазині, щоб потім не відчувати проблем з її поверненням, а якщо Ви вип’єте, то й зі здоров’ям.
В магазині
Запам’ятайте, що горілка однієї марки не повинна сильно відрізнятися за своєю ціною в різних магазинах. Якщо ж Ви бачите, що ця ж горілка в іншому магазині дуже дешева (відсотків на 30 чи навіть 50), то, звичайно краще неї взагалі не брати.
Пляшку слід збовтати. Після такого збовтування, якщо горілка всередині пляшки хорошої якості, то Ви будете спостерігати «змійку» з невеликих пухирців. Якщо ж така «змійка» складається з великих бульбашок, то значить горілка ця надто сильно розбавлена простою водою.
В домашніх умовах
Перше, що повинно говорити про якість горілки, це її запах. Потримайте склянку, або прямо пляшку, в руках хвилину або дві і принюхайтесь до вмісту. З склянки ніяк не повинен виходити ніякої запах (наприклад, ацетону), крім запаху спирту.
- Вага пляшки теж грає значення. 953 грами, це той вага, який буде у літра горілки. Будинки, краще зважити для початку порожню пляшку. Після цього вже повну, з тією горілкою, яка в неї була. Звичайно, чиста маса самої горілки може коливатися в обидві сторони. Але, не більше 5-ти грам. Якщо це саме так, то якість, дійсно відповідає нормі.
- Горіння ще один показник, який може «розкусити» підроблену горілку. Просто горілку (температура її повинна бути кімнатної) налийте в ложку або ж у її кришку, і потім підпаліть її сірником.
- Це не бензин, і швидко вона не спалахне. Горіти хороша горілка повинна красивим світло-синюватим полум’ям біля самої поверхні. При цьому тепла буде виділятися зовсім небагато. Полум’я, за своєю інтенсивності і насиченості кольорів буде прямо залежати від концентрації спирту. Якщо в горілці його зовсім мало (менше 35-ти – 30-ти відсотків) вогонь взагалі буде ледве помітним і при цьому він швидко згасне.
Увага! Якщо горілка, яку Ви придбали, горить полум’ям зеленуватого кольору, то це явна ознака присутності в ній метилового спирту. Пити таку рідину не можна! Це небезпечно для життя.
- Гасити полум’я, при горінні горілки, не потрібно. Нехай вогонь потухне самостійно. Коли це станеться, Вам потрібно буде уважно дослідити ту рідину, яка залишиться в ложці або пробці. Ця рідина обов’язково повинна бути прозорою, без запаху вона мати не має. Якщо Ви бачите на дні ложки маслянисту рідину, то це явно шкідливі складові цієї рідини. Такий маслянистої складової повинно бути як можна менше.
- Можете перевірити горілку ще й на холоді. Робиться це просто. Пляшку кладуть в морозилку (там має бути від мінус 18 до мінус тридцяти градусів) приблизно за годину, до сервіровки столу. Якщо продукт не відповідної якості, то він може замерзнути, або в ньому будуть присутні кристалики льоду.
- Лакмусовий папірець це ще один хороший тест на перевірку загальної якості горілки. Опускаємо такий папірець в горілку, і дивимося, як вона змінить свій колір. Якщо колір буде червоним, то, швидше за все туди додали сірчаної кислоти. Це роблять, щоб споживач цього напою швидше п’янів.
Ще кілька рад по визначенню якості горілки
Горілка це не єдиний алкоголь, який горить. Міцні напої (це може бути той же коньяк, самбука, віскі або абсент) теж добре горять. Але ось, перевірити якість цих напоїв непросто. Підпалювання тут мало про що може розповісти. Адже склад цих напоїв більш складний, і те, що залишиться після горіння, в домашніх умовах Вам ніяк не проаналізувати. Зазвичай, залишки після горіння цих напоїв завжди мутнуваті і пахнуть не дуже добре.
- Коли коньячні спирти витримують у бочках з дуба, то в них впроваджується така речовина, як хлорофіл. Далі вже при наливанні в прозору посуд, всі коньяки (якщо вони, звичайно, натуральні і досить якісні) мають кілька зеленуватим відтінком, який ще й посилюється в марочних.
- Якщо ж вино розбавляють водою, то до 30-ти відсотків, це взагалі ніяк не визначається. Причому визначити це не вийде і фізико-хімічними методиками, і органолептичними.
- Крім цього, дату, коли алкоголь був виготовлений, дивіться обов’язково і не забувайте про дату терміну його реалізації.
Ще про те, як перевірити горілку Вам розкажуть ось в цьому відео. Дивимося.
P. S. Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь-ласка нею з друзями в соціальних мережах. Буду Вам дуже вдячний.