Багато міські жителі воліють відзначати свої дні народження не в задушливих квартирах, а на свіжому повітрі. Звичайно, такі заходи вимагають більш ретельної підготовки, ніж домашні посиденьки або свято в кафе, але зате і вражень від них залишається значно більше. Крім пошуку відповідного місця і написання сценарію вечірки на природі, треба подбати і про меню на пікнік на день народження.
Закуска
На природу зазвичай виїжджають в теплу пору року, тому, перш ніж готувати
салати і закуски, треба подумати, як вони будуть зберігатися на спеці. Можливо, варто привезти з собою всі інгредієнти і зібрати страву вже на місці. В цьому випадку воно повинно бути досить просте.
На чіпсах
Чіпси для цієї страви краще привезти в щільній картонній упаковці, суміш, яку на них будуть викладати, — в окремому контейнері і пачку майонезу. Що входить в суміш?
- упаковка крабових паличок або пару баночок м’яса криля;
- 3 подрібнених варених яйця;
- зелень;
- твердий сир — 150 р.
Сир натирають на тертці, з’єднують з яйцями, кропом і дрібно порізаними крабовими паличками (м’ясом криля). Вже перед подачею суміш заправляють майонезом і викладають на чіпси. Прикрасити можна гілочками кропу або кружечками оливок.
В лаваші
Рол з лаваша — дуже популярні страву на пікніку на день народження, адже в нього можна загорнути м’ясо, приготоване на вогні, свіжі овочі або овочі гриль і т. д. Як зібрати рол?
- Покласти спочатку лист салату.
- На нього — соломку з свіжого огірка, часточки помідорів і смужки болгарського перцю.
- Зверху — пласти вареної грудинки (її треба зварити вдома, остудити, нарізати і привезти з собою). Більш пікантний варіант — м’ясо курки, приготоване на грилі.
Якщо необхідно доповнити рол соусом, то краще всього використовувати часниковий айолі, але в крайньому випадку підійде і звичайний майонез. Однак багато хто вважає, що будь-який соус тільки зіпсує смак свіжих овочів.
Салат
Ті, хто вже неодноразово відзначав день народження на природі, кажуть, що не варто готувати велику кількість салатів. Досить одного, максимум двох. Їх теж треба привезти без заправки і додати майонез або інший соус вже на місці.
«Польський»
Швидше за все, «цвяхом програми» на святі буде шашлик або якесь інше м’ясне блюдо, приготоване на вогні, тому салати треба робити досить простими і добре поєднуються з м’ясом. Одним з таких салатів є «Польський», для якого знадобиться:
- варені моркву і яйця — 4 шт.;
- 2 варених картоплини і стільки ж кисло-солодких яблук;
- 4 маринованих або солоних огірка, а також 1 свіжий;
- 1 ст. консервованого зеленого горошку;
- в якості заправки — суміш із натурального йогурту і майонезу (по 3 ст. л.), лимонного соку (2 ст. л.), солі і перцю (за смаком).
Картопля, морква, огірки і яйця нарізають маленькими кубиками, додають до них зелений горошок. Цю суміш перекладають у контейнер і готують соус, змішуючи міксером спочатку йогурт з майонезом, а потім додаючи лимонний сік, сіль і перець. Соус привозять на пікнік в окремій тарі і заправляють їм страву перед подачею. Такий салат хороший і сам по собі, і в лаваші, і на підсмаженому на грилі хлібі.
«Чунга-чанга»
Любителі екзотичних смаків цілком можуть побалувати себе поєднанням манго і креветок. Тим більше, що готується такий салат дуже швидко і просто:
- 2 манго очистити і нарізати на кубики.
- Свіжий огірок (1 великий) — навпіл вздовж і потім на часточки.
- 300 г відварених креветок очистити.
Змішати 3 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. бальзамічного оцту, по 1 ст. л. сухої гірчиці і насіння кунжуту, сіль і перець за смаком.
З’єднати креветки, огірок і манго. Викласти суміш на листя салату і полити приготованим соусом.
У цю страву можна додати шматочки курячого шашлику або загорнути все в лист салату разом з м’ясом. А якщо додати розм’якшену в окропі фунчезу, то вийде ситний обід.
Гаряче
Коли мова заходить про меню на пікнік на природі на день народження, то відразу ж всім представляється шашлик. Однак можна приготувати і інші м’ясні страви, які за смаком не будуть поступатися цього популярного річному страви на природі.
Курячі крильця у фользі
Якщо є решітка для гриля, то на багатті можна приготувати чимало смачних страв. А якщо запастися ще й фольгою, то в неї відразу запекутся і м’ясо, і гарнір до нього.
Вдома за день до виїзду на природу треба приготувати приправу, в якій потім крила будуть запікатися. Для цього змішайте в міксері:
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. коричневого цукру,
- 3 гілочки чебрецю,
- 1 маленький гострий перець чилі,
- 1 ч. л. меленого запашного перцю,
- 3 зубчики часнику,
- дрібку меленого мускатного горіха.
У підготовлену суміш видавлюють сік 1 лайма, солять за смаком. В соусі обвалюють крила (1,5 кг) і залишають на ніч. З ранку їх можна везти на пікнік, класти по 2-3 шт. на аркуш фольги поруч з 3 гуртками цукіні, баклажанів та помідорів, щільно загортати і запікати на решітці протягом 30-35 хвилин.
- Замість крил в такому маринаді роблять і будь-які інші частини курки, а в якості гарніру використовують також картопля, загорнутий у фольгу по 1 шт. і запечена на вугіллі, або качани кукурудзи, також приготовані в фользі, на грилі.
- Кукурудзу попередньо ріжуть навпіл, змащують розтопленим вершковим маслом.
- Обов’язково посипають сиром (наприклад, пармезаном).
- Поливають соком лайма і запікають протягом 15 хвилин, постійно перевертаючи.
Така кукурудза сподобається дітлахам, тому краще приготувати її побільше, щоб вистачило всім. М’ясо в гострому соусі до цього гарніру навряд чи їх зацікавить, тому для самих маленьких прихопити з собою упаковку натуральних ковбасок для смаження на багатті.
Десерт
Трапезу на природі рідко завершують великим тортом зі збитими вершками або багатошаровим желе з кремом. Але все-таки солодкий стіл на пікніку на день народження повинен бути, адже це свято. В якості десерту підійдуть свіжі фрукти, кавун, якщо його час вже настав, диня, садові ягоди і т. д. Але можна приготувати солодке, не йдучи далеко від мангала:
- 2 кг зелених яблук і 1 кг слив помити, розрізати навпіл і звільнити від кісточок.
- Кожну половинку яблука розрізати на часточки завтовшки 1 см і викласти в миску. Насипати туди суміш кориці (3 ч. л.) і цукру (1 ст.).
- Викласти по 4-5 часточок яблук і 2 зубчики сливи на фольгу, полити соком лайма, щільно закрити і викласти на грати для гриля.
- Запікаються фрукти протягом 15 хвилин.
Перед подачею їх можна прикрасити листочками м’яти або збитими вершками з балончика, посипати цукровою пудрою або меленою корицею.
Дуже красиво виглядає одне з найпростіших десертних страв — шашлик з фруктів. На дерев’яну шпажку нанизують:
- манго,
- ківі,
- полуницю,
- виноград,
- часточки мандарина і т. д.
Можна включити сюди і банан з яблуком, але треба пам’ятати, що такі фрукти швидко темніють і виглядають непривабливо.
Приготувавши все для свята страви на природі, не можна забувати про те, що взяти з собою на пікнік на день народження треба і питво. По-перше, чисту воду, по-друге, соки і морси. Лимонад краще не брати, тому що від нього хочеться пити ще більше. З алкоголю підійде прохолодне пиво (в жарку погоду) або червоне вино. Але треба пам’ятати, що надмірне його вживання не вітає Моз.
