Зміст:
Про користь морепродуктів говорять багато лікарі і дієтологи. Хоча деякі все ж закликають не зловживати цим видом їжі. Але, як відомо, все корисно в міру, тому до торжества точно можна дозволити собі пару страв, наприклад, з креветками. Ці ракоподібні легко готуються, виглядають апетитно і швидко з’їдаються. Що можна з них зробити?
Закуска
Рецепти з креветок на свято часто включають в себе свіжі овочі, а іноді і фрукти, тому що ці продукти чудово поєднуються один з одним. Так, закуска «Фаршировані помідори» готується наступним чином:
Щоб зробити це блюдо більш ситним, деякі додають в нього варений рис — по 1 ст. л. на кожен помідор.
Авокадо — ще один «кращий друг» ракоподібних. З ним готують самі
різні закуски. Для однієї з них знадобиться:
- 1 стигле авокадо;
- 10-12 маленьких креветочек;
- рослинна олія, сіль, паприка і 2 зубчики часнику;
- 1 стиглий помідор.
Спочатку треба обсмажити рачків — на розігрітій олії з подрібненим часником, сіллю і паприкою. Їх викладають на очищене і порізане шматочками авокадо. Зверху — дрібно нарізаний помідор.
Бутерброди і канапе
До святкових рецептами з креветками можна віднести і бутерброди. Незважаючи на те, що вони досить легкі в приготуванні, на смак такі прості страви прекрасні. Хліб злегка обсмажують на маслі з додаванням пари часточок часнику, а потім зверху викладають начинку. Варіантів її безліч, ось деякі з них:
В якості закуски на святковий стіл багато готують канапе. На їх створення не йде багато часу, а виглядають вони дуже урочисто. Які інгредієнти можна додати в канапе до креветок, щоб вони добре між собою поєднувалися?
- сирний сир і свіжий огірок;
- часточка мандарина і половина перепелиного вареного яйця;
- зелений болгарський перець, оливка і свіжий ананас;
- маринований шампіньйон і помідор черрі.
Якщо трохи поекспериментувати, то можна створити і свій рецепт канапе з ракоподібним морепродуктом.
Салат
Для салату з креветок на свято рецепт потребує приблизно того ж набору інгредієнтів, що і для закусок. Тільки готуватися вони будуть зовсім по-іншому.
Салат-коктейль
Салат-коктейль відрізняється від звичайного насамперед тим, що подається в порційних келихах. Його можна ефектно прикрасити гілочками зелені, а також окремо подати скибочку лимона, щоб бажаючі могли полити його соком салатик. Що ж потрібно для такого «коктейлю» (на 4 порції)?
- 4 листи салату,
- 1 великий свіжий огірок,
- 1 авокадо,
- 16 креветок,
- мелений чорний і білий перець,
- 1 невелика головка червоної цибулі,
- 4 ст. л. соусу тартар.
У кожну склянку порвати лист салату. Огірок і авокадо очистити і нарізати кубиками, цибулю — дрібно. Рачків відварити і очистити, 8 шт. порізати на 3-4 частини, а інші 8 шт. (по 2 на кожен стаканчик) залишити для прикраси. Інгредієнти розкласти по порціях, зверху полити соусом і посипати перцем. Подавати з часточкою лимона або лайма.
Цезар
Салат «Цезар» любимо багатьма. Готується він швидко, а калорійність його — всього близько 77 ккал на 100 г:
Поливають салат оливковою олією і лимонним соком, а подають «Цезар» відразу ж після приготування, інакше сухарики розм’якнуть.
Гаряче
Незвичайні страви з креветок для святкового столу можна подавати не тільки на закуску. Гаряче з цими ракоподібними виходить не менш апетитним. Найчастіше в якості гарніру використовують рис, але іноді його замінюють капустою брокколі або цукіні.
Страва виходить неймовірно ароматним і ситним. Його подають зі свіжим огірком і листовим салатом.
Гаряче страву з морепродуктів можна вживати і тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Для цього рис з нього треба вилучити і додати овочі. З розрахунку на 4 порції потрібно:
- креветки — 20-28 шт.;
- брокколі — 400 г;
- цвітна капуста — 200 г;
- бринза — 100 г;
- суміш перців, приправи за смаком.
Брокколі і цвітну капусту відварити до напівготовності: кинути в киплячу воду і дочекатися, коли суцвіття спливуть. Викласти в сотейник, додати 1 ст. л. рослинного масла і очищених рачків. Все перемішати, посипати перцем і будь-якими приправами. Залишити на повільному вогні під закритою кришкою на 5-7 хвилин. Потім відправити туди розкришений бринзу і почекати ще 3 хвилини. Перед подачею можна полити соком лайма.
Морепродукти взагалі — дуже зручний інгредієнт, з якого роблять різні страви. Так що приготувати з креветок на свято можна практично все, мабуть, крім десерту. Хоча є кухарі, які вважають інакше. Вони створюють оригінальні страви з сиропами і солодким кляром, які несподівано добре поєднуються з ракоподібними.
