Що приготувати на День святого Валентина: меню для романтичної вечері

Зміст:

Легка закуска

Основне блюдо

Десерт

14 лютого в багатьох країнах закохані відзначають свято, яке можна назвати самим романтичним, — День святого Валентина. Пара обмінюється подарунками або просто милими презентами. А жінкам нерідко доводиться вирішувати, що приготувати коханому на 14 лютого.

Зміст

Легка закуска

В
романтична вечеря на двох найкраще включити некалорійні страви, які легко готуються. Основні вимоги до закуски з такої нагоди: вона повинна бути смачною і простий, але при цьому виглядати оригінально. Цьому відповідає, наприклад, салат-коктейль з креветок та інших морепродуктів, адже вони — відмінні афродизіаки. Що потрібно?

мідії, креветки, кільця кальмарів — по 50 г;
лимон або лайм — 1/2 шт.;
стиглий авокадо — 1 шт.;
свіже листя салату — 2 шт.;
по 1 ст. л. соку лимона, оливкової олії і соєвого соусу.

У киплячу воду кинути дрібку солі і половинку лимона або лайма. Потім відправити туди ж мідії, креветки і кальмари. Як тільки морепродукти спливуть, їх можна діставати. У високий келих покласти дрібно нарізані (або порвані руками) листя салату, на них — авокадо, нарізаний кубиками, зверху — морепродукти. Полити сумішшю масла, лимонного соку і соєвого соусу. Можна не солити.

До підходящим рецептами на свято День святого Валентина можна віднести і легкі страви зі слабосоленої червоною рибою. Що це може бути?

Канапе, де з скибочкою риби поєднуються сир, тонко нарізаний житній хліб, свіжий огірок і оливки. В якості прикрас використовують червону ікру і зелень.

Рулетик. Можна загорнути сьомгу або форель в шматочок лаваша або лист водоростей норі, а можна змастити саму рибу вершковим сиром із зеленню і згорнути в рулон.

Трояндочки. 3-5 тонких скибочки риби згортають трояндочкою, а в середину поміщають варене перепелине яйце, оливку або мариновані каперси.

Рибу варто вибирати не дуже солону, а також стежити за тим, щоб й інші закуски не були пересолены. Це може затримати вологу в організмі і ранок призвести до набряків.

Основне блюдо

Гаряче не можна назвати обов’язковим елементом романтичного святкового меню. Багато обходяться закусками, десертом, фруктами і вином. Але якщо пара нікуди не поспішає і хоче насолодитися смачними стравами, можна приготувати рибу або птицю. Які б ідеї меню на День всіх закоханих не прийшли в голову, треба пам’ятати, що м’ясні страви вважаються занадто важкими для трапези на двох, тому від свинини, яловичини, баранини і т. п. краще відмовитися.

Рибні стейки у вині

Краще всього використовувати ту рибу, яка добре ріжеться на порційні шматки (форель, сьомга, нерка, телапия тощо). Тушкується вона самостійно або з овочами.

У сотейник або каструлю з товстими стінками налити 2 ст. л. рослинної олії, викласти туди 4 шматочка риби так, щоб вони вільно поміщалися на дні. Посипати сумішшю перців і сіллю. Тушкувати під кришкою 5 хвилин, потім перевернути шматочки і тушкувати ще 5 хвилин.

Зверху викладають нарізані часточками помідори (3 шт.) і довільну кількість дрібно посіченою свіжої зелені.

Можна залишити тільки ці інгредієнти, але деякі додають також стручкову квасолю (100 г), колечка болгарського перцю (1 шт.), кубики або гуртки моркви (1 шт.).

Все залити склянкою білого сухого вина і тушкувати на середньому вогні 20 хвилин під закритою кришкою.

На тарілку викладають рибу і всі інші інгредієнти, з якими вона готувалася. Окремо можна подати овочі гриль.

Курячі грудки в рукаві

Біле куряче м’ясо нерідко виходить досить сухим, тому готувати його краще в рукаві або спеціальному кулінарному пакет для запікання.

Курячі грудки (2 шт.) залити соєвим соусом (1/2 ст.) і залишити на 20-30 хвилин.

Дістати з тарілки, посипати солодкої меленою паприкою і базиліком, залишити ще хвилин на 5-10 хвилин.

Перекласти грудки в рукав або пакет, щільно зав’язати його і зробити 3-4 проколи зверху.

Духовку нагріти до 200 градусів, поставити в неї курку приблизно на 30-35 хвилин.

Готові грудки подають нарізаними на кілька частин і политими соусом. Можна використовувати гірчичний або медовий (мед, оливкова олія і оцет в пропорціях 2:2:1).

Десерт

Придумуючи, що приготувати чоловікові на День святого Валентина, жінка повинна вирішити, яким буде фінальне блюдо вечері. Можливо, хтось не захоче робити складний десерт, віддавши перевагу фрукти, шоколад і морозиво. Але тим, хто бажає здивувати свою половинку, можна порадити легкі порційні страви — панна-котта, желе, суфле, лава кейк і т. п.

Ванільна панна-котта

Рецептів північно-італійського десерту панна-котта досить багато, але класичний варіант включає в себе не так багато інгредієнтів:

молоко і вершки (не менше 30 %) — по 1/2 ст.;
желатин — 2 ч. л.;
цукор — 1/2 ст.;
ванільний цукор — 1 пакетик.

Желатин замочити в молоці. У вершки висипати цукор, поставити на середній вогонь і дочекатися закипання, додати желатин з молоком. Рідина знімають вогню, коли консистенція стає однорідною, після чого додають ванільний цукор. Розлити по формах, остудити. Коли формочки вже будуть прохолодними, поставити їх в холодильник на ніч. Потім швидко занурити в гарячу воду і, перевернувши, викласти панна-котту на блюдце. Прикрасити джемом, тертим шоколадом або просто цукровою пудрою і листочком м’яти.

Лава кейк

Лава кейк, або шоколадний фондан, — страва, яку непросто буде приготувати новачкам в кулінарії. Тим, хто вже знайомий зі складною випічкою, можна спробувати зробити цей французький десерт.

Змішати 200 г шоколаду, поламаного на шматочки, з 140 г вершкового масла. Розтопити на водяній бані.

Висипати 100 г борошна, 50 г цукрової пудри, а також 3 яйця і 3 жовтки окремо. Ретельно перемішати.

Додати будь-які ароматизатори (наприклад, ванілін), розлити по формах, які попередньо треба змастити маслом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

Коли десерт буде готовий, формочки потрібно перевернути, викласти готові лава кейки на тарілочки. Зазвичай шоколадний фондан подають з морозивом, бажано не шоколадним.

Ідеальне меню для всіх закоханих скласти неможливо. Тому, вирішуючи, що приготувати на День святого Валентина, треба відштовхуватися виключно від уподобань пари. Можливо, хтось вирішить, що найкращий варіант для вечора удвох — це піца і хороший фільм, а для когось-справжнім святом стане чайна церемонія з мінімумом їжі.