Сьогодні чергова стаття для тих хто любить добре поїсти і випити холодного пивасика. А що може бути краще до пива якщо не варені смачні раки? Правильно нічого і тому я зобов’язаний розповісти як правильно варити раків і звичайно дуже смачні рецепти зі всього рунета.
Все про раків
Річкові раки – це важливий продукт, який приносить людині неоціненну користь. Крім різноманіття смакових відчуттів, вони є відмінним джерелом легкозасвоюваного білка, який необхідний для клітин нашого організму. Крім того їх м’ясо містить велику кількість таких потрібних мікроелементів, як фосфор, залізо, магній, калій і кальцій, вітаміни групи В, С,D, К, Тобто При цьому у них практично немає холестерину (всього 135 грам), а кількість калорій на 76 одиниць на 100 грам продукту, дозволяє вживати їх у їжу під час дієт. Ну що ж почнемо ми з найбільш смачних рецептів.
Як смачно приготувати раків до пива — відео інструкція
Кращі рецепти приготування раків
Висипавши їх в мийку, обов’язково промийте цих членистоногих у холодній проточній воді, і залиште в спокої – ну… помолитися чи що. Поки вони думають про тлінність існування, підготуйте каструлю, місткістю 5 літрів. Опустіть у неї раків, і залийте їх водою. Туди ж відправте 5 ст. ложок солі, укропчик, лавровий листочок, петрушку, перець-горошок, і будь-які інші спеції, улюблені у вашому домі. Все, пора на вогонь. Зараз ми запропонуємо Вам декілька цікавих і незвичайних рецептів, які неодмінно прийдуться Вам до смаку. Отже, почнемо.
У пивному відварі
Вишуканий і кілька пікантний смак вони набудуть, якщо їх зварити у воді змішаної навпіл з коханим чоловічим напоєм. Особливих секретів приготування тут немає: просто опустити готових до героїчної смерті в отриману рідина (вода + пиво 1:1) на 10-12 хвилин, і можна приступати до трапези. Вже готових до столу подають разом з відваром. Схожим чином можна використовувати для приготування в квасі. Якщо є бажання спробувати саме такий спосіб варіння, беріть хлібний, кислий напій.
У молоці
Ніжне блюдо «варені на молоці раки» так відразу не приготуєш. Потрібно набратися трохи терпіння і запастися деякими кількістю часу.Однак якщо дотримати всі норми рецептури і стриматися від швидкого способу варіння в звичайній воді, у фіналі вас очікує чудова закуска, яка вразить розмаїттям смакових відтінків. Відповідь на питання, скільки варити раків в молоці, читайте нижче.
Значну частину часу приготування займає вимочування раків в молоці: рівно 3 години. Молоко заздалегідь потрібно прокип’ятити і остудити до комфортної температури в 200. Потім промивають і варять звичайним способом в солоній воді з кропом. Коли вони набудуть яскравий оранжево — червоний відтінок, воду зливають, і в ємність, де йшов процес варіння, вливають вже використовувалася раніше для замочування молоко. Тепер достатньо довести молоко до кипіння і вимкнути вогонь. Чудова страва для справжніх гурманів готово. Подати їх на стіл готових можна, прикрасивши їх зеленню.
З салом і гірчицею
Любителям гострої їжі обов’язково сподобаються вони, зварені разом з салом і гірчицею. Завдяки салу запах річкової тіни назавжди покине цих тварин, і процес прийняття їжі стане куди більш приємним. Для початку необхідно довести до кипіння підсолену воду, додати цукор, лаврушку, перчик, укропчик і цілу цибулину. Опустити в такий ароматний відвар свіжих раків, і знову довести до кипіння. Тепер можна додавати сало (маленькими шматочками), туди ж треба видавити сік одного цілого лимона і 3 ст. ложки гірчиці. Акуратно все заважаємо, поки гірчиця повністю не розчинитися у воді. Кидаємо ще укропчик, і залишаємо кипіти під кришкою хвилин 10. Готових подаємо до столу разом з відваром. Тепер ви знаєте, як правильно варити раків з салом і гірчицею.
Цікавий спосіб запікання в духовці
Легкий і швидкий спосіб приготування раків допоможе вже через 15 хвилин порадувати гостей смачною закускою. Для цього необхідно взяти деко, налити в нього рослинне масло, і розкласти на нього підготовлених до процесу готування (помити, обсушити, посолити і додати спеції). Навантажений ще сирими продуктами деко відправляється в холодну духовку, де температуру поступово доводять до 2000. Через 15-20 хвилин дивовижне блюдо готове. Ваші гості встануть з-за столу тільки коли вони закінчаться.
В огірковому розсолі
Поїли солененьких огірочків – розсіл не виливайте, а краще приготуйте в ньому свіжих раків. Такий несподіваний спосіб використання огіркового розсолу дуже сподобався нашому братові, і, звичайно, ми теж не обійдемо його стороною.
Отже, відставимо на час розсіл, і зваримо раків у воді звичайним способом. Коли почервонілі прісноводні просигналізує про свою готовність, воду в каструлі треба замінити огірковим розсолом. Доводимо до кипіння, потім до них за компанію відправляємо 5 ложок сметани, і варимо ще хвилин вісім. Вже готових виймаємо і подаємо до столу гарячими окремо, або разом з розсолом.
Використання раків в лікувальних цілях
Регулярне вживання раків в їжу сприяє поліпшенню в роботі печінки та очищенню жовчо-і сечовивідних шляхів. Так само корисно їсти цих прісноводних тим, хто страждає серцевою недостатністю і має проблеми з кровоносними судинами.
Скільки потрібно варити раків?
Після кипіння нещасні (або вже щасливі) членистоногі варяться близько 15 хвилин, більше не варто, щоб уникнути жорсткості. Раки сором’язливо почервоніли? – це сигнал до дії. З вогню каструлю знімаємо, але їх не виймаємо. Щоб м’ясо було соковитим, їм треба постояти подалі від людських очей хвилин 10.
Мабуть, тепер точно все. Виймаємо їх на тарілку, і приступаємо до трапези. Подавати готовий блюдоможно і з відваром, в якому варилися раки, і без нього. У будь-якому разі не виливайте цей відвар з нього можна приготувати чудову юшку.
Популярність їх у нашій країні межує, напевно, лише з новорічним «олів’є». Ви ніколи не помилитеся з закускою для наміченої пивної вечірки, якщо приготуєте саме це блюдо. Жоден ваш гість не піде розчарованим вашими кулінарними талантами, а може, навіть і сусіди приєднаються, почувши знайомий, і такий вабливий аромат свіжоприготовлених раків.
Корисні поради, як вибирати раків до пива?
Побоювання, що з’ївши мертвого вареного рака можна просто заробити серйозне отруєння, цілком обгрунтовані. Справа в тому, що в перші ж години після смерті в тілі цього прісноводного істоти починається процес розкладання, що веде до утворення в м’ясі отруйних речовин. Причому найчастіше до моменту потрапляння в каструлю помирають хворі особини, що саме по собі вже є протипоказанням до вживання. Так що перше непорушне правило при виборі раків: відбирати тільки шевелящиеся екземпляри.Як зберігати раків?
- Краще, звичайно, відразу ж після вдалого полювання на цих прісноводних використати їх на користь людського шлунка і кишечника. Але якщо є сила волі, можна і потерпіти. Живі особини на 3 дні максимум можна помістити в холодильник (овочевий відсік).
Тільки не забувайте періодично на них поглядати і позбавлятися від тих, у яких вже ніхто не в силах воскресити. - Стільки ж (3 дні) в холодильнику може постояти варена продукція (обов’язково в тому відварі, в якому вони варилися).
- Цілий місяць ви можете тримати у своїй морозилці і живих, і варених раків, а коли захочеться, нарешті, їх з’їсти, без попереднього розморожування кидати їх в окріп.
Тільки не забувайте періодично на них поглядати і позбавлятися від тих, у яких вже ніхто не в силах воскресити.Готуємо чудову закуску до пива з раків
Сьогодні в будь-якому супермаркеті можна знайти масу всякої продукції, що підходить під опис «закуска до пива». Але, мабуть, самим гарним варіантом з усього цього різноманіття залишаються варені. Так що, якщо ви хочете догодити своєму шлунку, ну і звичайно, шлунків своїх друзів і вірних подруг, не полінуйтеся приготувати це чудове блюдо, тим більше що багато часу його приготування не займе. Про те, як варити раків до пива, ви можете прочитати нижче. Починайте, зрозуміло, з магазину або ринку, або річки, в якій водяться ці прісноводні істоти, і можна наловити їх скільки душі завгодно. І ось з відчуттям передчуття такої смакоти неспішним ввечері в колі друзів за келихом іншим неміцного пива, ви поспішаєте додому, тримаючи в руках сумку з 3 кілограмами.