Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Кожен святковий стіл не обходиться без холодних закусок, а з яєць можна зробити купу смачних шедеврів і зараз я дам кілька корисних рецептів, на приготування яких Вам знадобиться не більше 15-20 хвилин. Отже, ось вони:

Холодні закуски на святковий стіл

По-болгарськи

Спосіб приготування:

Зварені «в мішечок» яйця без шкаралупи вийняти з води шумівкою, струсити воду і покласти на блюдо. Нарізати дрібними кубиками червоний солодкий стручковий перець, змішати його з соусом майонез і отриманою масою залити яйця. Прикрасити солоними огірками і маслинами.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки майонезу
  • 10 г червоного солодкого стручкового перцю
  • 10 г солоного огірка
  • 5 г маслин.

Яйця з пюре з синіх баклажанів

Спосіб приготування:

Спекти баклажани, зняти з них шкірку, порізати ножем на дошці, посолити, посипати перцем, скропити олією і розмішати. Підсмажити грінки, змочивши попередньо скибочки хліба в молоці, а потім в яйці. Остиглі грінки викласти на пюре і на кожну гренку помістити одне яйце. Посипати чорним перцем, полити розтопленим вершковим маслом, меленим червоним перцем.

Інгредієнти:Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

  • 2 яйця
  • 1-2 баклажана
  • 1 ст. ложка олії
  • 2 чайні ложки вершкового масла
  • 1 ст. ложка молока
  • підлогу яйця
  • 2 скибочки білого хліба
  • перець чорний
  • перець червоний солодкий мелений, сіль — за смаком.

Яйця на овочевому салаті

Спосіб приготування:

Зварити яйця «в мішечок» і очистити. Картопля, овочі перемити, зварити, в холодному вигляді очистити і нарізати дрібними кубиками. Зелений горошок відварити в невеликій кількості води. Вимиті яблука, огірки нарізати дрібними кубиками, нарізати цибулю. Підготовлені продукти змішати з половиною соусу, передбаченого нормою, додати сіль, цукор, оцет. На довгому страву викласти прямокутником довжиною 30, шириною 20 див Кожне взяти ложкою, залити густим майонезом і укласти на овочевий салат. Прикрасити листочками зеленого салату, шматочками помідорів і огірків.

Інгредієнти:Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

  • 4 яйця
  • 100 г зеленого горошку
  • 100 г картоплі
  • 100 г моркви
  • 100 г петрушки
  • 50 г цибулі
  • 100 г яблук
  • 100 г солоних огірків
  • пів склянки майонезу
  • оцет
  • цукор, сіль — за смаком.

Яйця з шинкою, філе свинини або лососини

Спосіб приготування:

Яйця зварити «в мішечок», охолодити в холодній воді і зняти шкаралупу. Шинку (філе свинини, копчену лососину) тонко нарізати. Кожне з них загорнути в шматок шинки так, щоб було видно його четвертинку, і викласти їх на листках зеленого салату на овальному плоскому блюді .Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 75 г шинки (філе свинини , копченої лососини)
  • 5 г зеленого салату.

Яйця з куркою

Спосіб приготування:

Зварені «в мішечок» без шкаралупи охолоджені яйця полити майонезом, зверху покласти шматочок гриба. Добре за румянить на решітці грінки з білого хліба. Курку зварити (у воді з сіллю і перцем), дрібно порізати, заправити майонезом і змастити цією сумішшю грінки. Подавати з зеленим салатом.Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • ЗО г курки
  • 15 г білих грибів
  • 2 шматочки білого хліба
  • 1 ст . ложка майонезу
  • 50 р зеленого салату
  • спеції, сіль — за смаком.

Помідори фаршировані яйцями

Спосіб приготування:

У свіжих помідорів зрізати верхню частину і з середини видалити м’якоть і насіння. Варену шинку нарізати дрібними кубиками. Свіжі печериці або білі гриби очистити, нарізати скибочками, обсмажити на вершковому маслі, дрібно порубати і змішати з шинкою. Заповнити цим фаршем підготовлені помідори і запекти в духовці.

Перед подачею до столу на кожний помідор покласти зварене «в мішечок» без шкаралупи, полити томатним соусом і посипати зеленню петрушки або кропу.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • 40 г шинки
  • 40 г грибів
  • 5 г вершкового масла
  • 1/3 склянки томатного соусу
  • зелень , сіль — за смаком.

Яйця з шинкою на грінках

Спосіб приготування:

Батон нарізати скибочками товщиною не більше 1 см, збризнути розтопленим вершковим маслом і злегка підсмажити в духовці. За розміром грінок тонко нарізати варену шинку або мову. Яйця, зварені « в мішечок » без шкаралупи, і шинку (мова) перед подачею прогріти у бульйоні.

До столу подати так: укласти на тарілку кілька грінок, на них — по скибочці шинки і по одному, полити томатним соусом або червоним вином і посипати зеленню петрушки або кропу.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 20 г шинки
  • 2 скибочки білого хліба
  • 10 г вершкового масла
  • 1/3 склянки томатного соусу
  • зелень , сіль — за смаком.

Яйця з зернистою ікрою

Спосіб приготування:

Холодні круті яйця очистити від шкаралупи, трохи обрізати верхівки. Їх розрізати впоперек і на кожен жовток укласти гіркою зернисту ікру. Прикрасити їх можна тонко нашаткованим листям салату.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 50 г зернистої ікри
  • 10 г салату.

Яйця з ікрою і салатом

Спосіб приготування:

Варені круті яйця очистити, обрізати з кінців верхівки, надаючи їм вигляд діжок. З одного боку яйця вийняти жовток з допомогою ложки або виделки. Їх наповнити зернистою ікрою і декорувати у формі бочки обручами, нарізаними з філе анчоусів, і пробкою з маслин. Закріпити обручі і пробку напів-застигшим желе.

На кругле блюдо укласти гіркою рибний салат, прикрасити його шматочками крабів або раковими шийками, скибочками огірків, свіжих помідорів і листям зеленого салату. На тарілку насипати тонкі шар дрібно посіченою цибулі і встановити з ікрою. На тарілку викласти по 10-12 яєць.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • 20 г ікри
  • 75 г рибного салату
  • 10 г анчоусів
  • 10 г крабів
  • 20 г помідорів і огірків
  • 5 г зелені
  • 10 г зеленої цибулі.

Яйця майонез

Спосіб приготування:

Круті очищені яйця розрізати уздовж навпіл і покласти жовтком на тарілку. Під нього можна покласти листя салату. Зверху полити майонезом і прикрасити страву і горохом і помідорами.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки майонезу
  • 2 помідори
  • 1 ст. ложка кислого горошку
  • 5-6 листя салату.

Яйця з майонезом і овочевим гарніром

Спосіб приготування:

Варену картоплю і моркву, свіжі або солоні огірки, помідори нарізати дрібними кубиками, листя салату по шаткувати. Підготовлені овочі і зелень перемішати, додати зелений консервований горошок і заправити майонезом (частиною загальної кількості), сіллю і перцем.

Підготовлений овочевий гарнір укласти на тарілку. Розрізані вздовж крутих яйця покласти зрізом на гарнір і залити майонезом.

Прикрасити листям салату і овочами, які входять до складу гарніру.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 картоплини
  • 1 морквина
  • 1 огірок
  • 1 помідор
  • 3 ст. ложки майонезу
  • 1 ст. ложка зеленого горошку
  • 6-8 листя салату
  • перець, сіль — за смаком.

Яйця під гірчичним соусом

Спосіб приготування:

Круті яйця очистити, розрізати навпіл, викласти на блюдо на листя салату і залити гірчичним соусом.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 5 г зеленого салату
  • 1/2 г помідори або огірки для прикраси
  • 1/3 склянки гірчичного соусу
  • 1/3 склянки мойонеза.

Яйця під соусом хрін зі сметаною

Спосіб приготування:

Круті яйця очистити, розрізати навпіл, викласти на блюдо на листя салату і залити соусом хрін зі сметаною (просто змішайте хрін зі сметаною в співвідношенні 1 до 3-м).

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 5 г зеленого салату
  • 1/3 склянки соусу.

Яйця з хроном по-селянськи

Спосіб приготування:

Зварити круто, очистити, розрізати навпіл уздовж, укласти на тарілку, навколо обкласти кружечками вареної картоплі, политим розтопленим маслом і посипану тертим сиром. Хрін натерти на тертці, змішати з лимонним соком або оцтом і полити яйця.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 1-2 картоплини
  • 10 г вершкового масла
  • 5 г сиру
  • 5 г хріну
  • 1/3 з чайної ложки лимонного соку або оцту.

Яйця під зеленим майонезом

Спосіб приготування:Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Зварити круто і розрізати на четвертинки. Зелений салат пропустити через м’ясорубку, розтерти з вершками і змішати з майонезом. Яйця укласти на блюдо і залити отриманим зеленим майонезом. Прикрасити зеленню.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • ЗО г зеленого салату
  • 1 ст. ложка вершків
  • 2 ст. ложки майонезу.

Яйця з шинкою під майонезом

Спосіб приготування:

Зварити круто, очистити і розрізати уздовж навпіл. Половинки яєць загорнути в скибочки шинки, укласти їх по діагоналі на прямокутному блюді і залити майонезом. Прикрасити листям зеленого салату і скибочками помідорів.

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 100 г нежирної шинки
  • 2 ст. ложки соусу майонез
  • 5 г салату
  • 10 г помідорів.

Яйця під соусом з зеленою цибулею

Спосіб приготування:

Зварити круто і очистити, розрізати уздовж навпіл, укласти на прямокутному страву, залити соусом з зеленою цибулею (зелену цибулю дрібно порізати і перемішати з майонезом).

Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки соусу з зеленою цибулею
  • сік лимона або оцет
  • цукор , сіль — за смаком.

Для соусу:

  • 125 р сметани
  • 1-2 ложки дрібно посіченою зеленого цибулі
  • 1 жовток
  • 20 г гірчиці;

Яйця з оселедцем

Спосіб приготування:

Оселедець вимочити, відокремити філе, вийняти кісточки і розрізати на 8 довгих смужок. Кожну смужку щільно згорнути «равликом». Варені круті яйця очистити, розрізати уздовж навпіл і укласти жовтками вгору (вниз білків зрізати) на плоске блюдо. Прості рецепти холодних закусок на святковий стілНа яйця покласти підготовлений варену натерту буряк, оселедець, прикрасити густим майонезом, смужками огірка, помідора, зеленим салатом або зеленню петрушки.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 100 г оселедця
  • 50 г буряка
  • 1 огірок
  • 1 ст. ложка майонезу
  • 5 г салату або петрушки.

Холодна яєчня з майонезом

Спосіб приготування:

У форму, змащену маслом, вилити яйця, посолити і варити на водяній бані, поки вони не стануть твердими. Потім блюдо остудити, викласти на тарілку, зверху полити соусом майонез і посипати зеленню.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 5 г вершкового масла
  • 2 ст. ложки майонезу
  • по 5 г зелені кропу
  • гострого, петрушки, сіль — за смаком.

Наостанок

Думаю тепер ваш новорічний стіл буде чудовий і гості ситі! З НОВИМ РОКОМ 2015! З НОВИМ ЩАСТЯМ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання