Порада чоловікам: приготуйте паелью будинку. /

Порада чоловікам: приготуйте паелью будинку. /Найвідоміше страви, яка характеризує іспанську кухню, і яке знають всі – паелья.

Існує безліч рецептів паельї, в залежності від регіону Іспанії, але вважається, що батьківщиною цієї страви є Валенсія, тому один з традиційних рецептів – «паелья валенсиана».
Це чисто м’ясна паелья, так як споконвічно вона була стравою бідних людей і пастухів, які готували паелью прямо на полі на вугіллі. Багато іспанців вважають паелью з додаванням морепродуктів – версією для туристів.

Як кажуть в Іспанії, існує два золотих правила приготування паельї : перше — паелью готують тільки чоловіки і друге — після додавання бульйону рис паельї не перемішують до повної готовності страви.

Повірте мені, ви зможете приготувати паелью будинку або на дачі , так як рецепт досить простий.

Вам знадобиться:

3 зубчики часнику, паприки 2, 4 склянки круглого рису (саме такий рис найкраще вбирає рідину), 8 склянок курячого бульйону, (ви так само можете використовувати рибний бульйон), 2 помідори (попередньо очистивши від шкірки і порізавши) , 300 гр стручків зеленої квасолі (шматочками 2-3 см), 300 гр баранячих реберець (порізаних шматочками 2-3 см), 400 гр курки (так само посіченою на маленькі шматочки), для прикраси ви можете використовувати морепродукти – креветки, мідії, лангустини, кількість за бажанням, оливкова олія, 3 перешіптування шафрану.

Для приготування паельї використовуйте глибоку, широку сковорідку.

Підсмажте на оливковій олії дрібно порубаний часник до золотистого кольору, додайте квасолю, помідори і підсмажуйте ще 5-7 хвилин.
Додайте рис, перемішайте і підсмажте його з овочами ще 3-5 хвилин, посипати шафраном і залийте рис бульйоном, рівномірно розподіліть рис під бульйоном.
Окремо до напівготовності підсмажте реберця і курку, рівномірно розкладіть м’ясо по всій поверхні рису покритого бульйоном.
Прикрасьте паелью розклавши смужки паприки у вигляді колеса і додавши морепродукти.
Готуйте відкритою протягом 15-20 хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте кришкою ( або як часто роблять іспанці – газетами), дайте паельї відпочити закритій ще 15 хвилин.

Запросіть свою сім’ю і друзів!

Почніть трапезу з традиційних тапас – нарізані хамон серано ( копчене м’ясо отрезаемое тонкими ломтаками від свинячої ноги), оливки, чорізо ( гостра ковбаска). Подайте хліб зі свіжим алі-олі.

Продовжіть — смаженими креветками в оливковому маслі з додаванням солі і часнику. Не пережариваете креветки, вони повинні залишатися соковитими. При подачі на стіл прикрасьте блюдо шматочками лимона.

І на основне блюдо, подайте паелью прямо в сковорідці, поклавши її в центр столу.

Супроводжуватимете обід пляшкою іспанського білого вина, яке зазвичай має легкий фруктовий відтінок або пляшкою Ріохи ,має терпкий глибокий смак.

Іспанці не квапляться під час їжі.

Найголовніше для іспанця – емоційне спілкування. У переповнених іспанських барах і ресторанах доводиться говорити в повний голос або навіть кричати, щоб почути свого сусіда, але при цьому там панує своєрідна атмосфера розслабленості, яку ніколи не зустрінеш у північній Європі.
Обіди в святкові дні займають годинник і плавно переходять у вечеря з перервою на чашечку «кафе соло» — міцний чорний кави або «кортадо» — кава з молоком.

Після обіду, обов’язкова — сієста (годину післяобіднього сну). Іспанці глибоко переконані, що післяобідній відпочинок сприяє покращенню працездатності та пам’яті і взагалі благотворно впливає на організм в цілому.

Скористайтеся моїми порадами і ви відчуєте себе справжніми іспанцями!

Поділитися:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання