Оригінальний торт на 23 лютого з простих інгредієнтів

Зміст:

Зміст

Форма

Прикраси

Вважається, що солодощі — не найкраща чоловіча їжа. Однак навряд чи хтось відмовиться від шматочка домашнього торта на
День захисника Вітчизни, адже це свято, коли багато жінок намагаються продемонструвати свої кулінарні здібності і порадувати коханих, колег і близьких родичів. Якими рецептами їх можна здивувати?

Зміст

Більшість представників сильної статі досить консервативні у виборі страв, і в тому числі десертів (хоча є і виключення). Але якщо треба спекти торт на велику компанію, то краще не ризикувати і зробити що-небудь традиційне — «Наполеон» або бісквітний.

Щоб приготувати бісквітні коржі, з яких потім можна буде зібрати торт будь-якої форми, знадобиться:

3 великих яйця,
борошно і цукор — по 1 склянці,
1 ч. л. ванільного порошку.

Для початку треба всі інгредієнти та посуд, де вони будуть змішуватися, охолодити. Потім відокремити білки від жовтків, білки поставити в холодильник, а жовтки розтерти з половиною цукру і ванільним порошком. Потім збити в піну білки, потроху додаючи другу половину цукру. З’єднати білки і жовтки, перемішуючи їх зверху вниз. Борошно просіяти тричі і тільки після цього додати в тісто. Все перемішувати в одному напрямку.

Щоб отримати пухкий бісквіт, його треба випікати одразу ж, тому духовка повинна бути нагріта до 180°C. У неї ставиться форму з тестом на 25-30 хвилин, протягом яких духовку відкривати не можна. Готовий корж можна розділити на 3 або 4 плоских і промащувати їх кремом.

Спочатку коржі обов’язково треба просочити, інакше вони будуть сухими. Варіанти просочення: повидло, розбавлене горілкою; лікер; коньяк (обов’язково з водою); кава з цукром і вишневим сиропом і т. д.

Чим більш яскравий смак у просочення, тим простіше може бути крем. Наприклад, вершково-сирний: пачка сиру, склянка жирних вершків, ? склянки цукру. Все збивається до однорідної маси.

Вкривати коржі треба тільки тоді, коли вони повністю охолонуть. Якщо коржам торта на 23 лютого треба надати якусь форму, то краще це зробити до прошарування.

Просте тісто зовсім не означає, що готовий виріб вийде нудним. Смачна просочення і оригінальна конструкція перетворять звичайний бісквіт в кондитерський шедевр.

Форма

Круглий тортик, що складається з декількох коржів, це вже класика. Але до свята хочеться приготувати що-небудь незвичайне. Як же розрізати бісквіт, щоб вийшов танк, літак, погонів і т. п.?

Для початку треба зробити трафарет кожної деталі з картону.

Ці деталі поєднують, щоб отримати потрібну форму, і підрізають, якщо є необхідність.

Кожен шаблон прикладають до коржу і відрізають зайве. Треба пам’ятати, що бісквітних заготовок може не вистачити, тому вирізати варто, тільки кілька разів все відмірявши.

Бісквітні деталі треба скласти так, як вони повинні будуть перебувати в готовому виробі. І тільки тепер їх промащують кремом і збирають торт на 23 лютого своїми руками.

Деякі деталі, які складно виліпити з тіста, можна замінити іншими кондитерськими виробами. Приміром, дуло танка роблять з хлібної палички, печива-трубочки і т. д.

Просто і ефектно виглядають їстівні цифри 2 і 3, солодкі «пістолети», «автомати» та «мечі», випічка у формі корабля (для неї буде потрібно спекти кілька довгих коржів), ракети або підводного човна.

Звичайно, просто скласти правильно вирізані бісквіти — це тільки півсправи. Адже їх ще треба прикрасити. У домашніх умовах зазвичай використовують крем, фрукти або шоколад. Але є й інші способи оформлення

Прикраси

Щоб святковий десерт дійсно справив враження на всіх присутніх за столом, можна зробити прикрасу для торта на 23 лютого з мастики. Як її приготувати самостійно? Є кілька рецептів мастики, в основі самого простого — маршмеллоу. Це маленькі цукерки, схожі на зефір або пастилу. Вони можуть бути різного кольору, але для виготовлення мастики краще всього придбати білі (близько 100 р). Що потрібно ще?

1 ч. л. вершкового масла,
6 ст. л. цукрової пудри,
3 ст. л. картопляного крохмалю,
щіпка лимонної кислоти.

Маршмеллоу покласти в миску, додати ложку води, масло і поставити в мікрохвильову піч на 20-30 секунд. Зефір збільшиться в розмірах, його треба дістати, розмішати до однорідної маси, додаючи суміш цукру і крохмалю. Коли мастика стане густіти, її викладають на цукрову пудру на дошку і замішують поки не стане по консистенції як пластилін. Перед використанням мастиці треба дати полежати 40 хвилин в холодильнику в харчовій плівці. Якщо потрібно зробити цей кулінарний «пластилін» різних кольорів, то при замішуванні додайте барвник.

Щоб покрити мастикою всі виріб, її розгортають як звичайне тісто, потім акуратно намотують на качалку і переносять на підготовлені коржі. Фігурками з мастики нерідко оформляють торт на 23 лютого, рецепт якого при цьому не має на увазі велику кількість цукру, т. к. прикраси будуть дуже солодкими.

Домашня випічка для свята — це завжди ризик, адже щось може піти не так (бісквітні коржі не піднімуться, крем розтечеться тощо), тому новачкам краще почати з чогось простого або скористатися допомогою більш досвідчених кулінарів.