Маринад для курки. Рецепти для гриля, духовки та сковороди

  Маринад для курки. Рецепти для гриля, духовки та сковородиМабуть, за своєю поширеності і доступності, на сьогодні куряче м’ясо у нас можна сміливо поставити на перше місце. Ну, а якщо не перше, то точно близько до нього. Багато готують курку дуже часто, і, безумовно, у кожного є своє улюблене блюдо. Рецептів приготування курячого м’яса в інтернеті можна знайти просто величезна кількість. І з них без праці можна вибрати той, який сподобається саме Вам. Дуже часто курку ми маринуємо для подальшого її приготування в духовці, наприклад, на грилі або ж просто на сковороді. Шашлик з курки теж дуже непоганий варіант приготування цієї різновиди м’яса. Для всіх цих різновидів зазвичай потрібно приготувати маринад. Ось сьогодні саме кілька варіантів подібних маринадів мені Вам і хочеться запропонувати.

Смачні маринади для курки. 6 рецептів

До речі, теми приготування курячого м’яса ми вже торкалися, і я вже писав, про те, яким чином можна приготувати соковиту курячу грудку. Думаю, ця інформація теж стане Вам у пригоді. Можливо, в цій статті Ви знайдете для себе декілька простих методик, щоб куряча грудка в результаті у Вас завжди виходила тільки м’якою. Тепер же давайте поговоримо безпосередньо про різновиди маринадів для курячого м’яса. Я пропоную Вам їх 6 штук. Звичайно, їх набагато більше, і в своїх коментарях, я сподіваюся, Ви поділіться рецептом свого, вже «рідного» для Вас маринаду, яким Ви вже звикли користуватися на своїй кухні.

Мед плюс гірчиця

Будь-яке м’ясо було м’яким, його все одно потрібно буде підготувати, перш ніж відправити його в маринад. Ту ж курку (можна замість неї використовувати і індичку) слід гарненько відбити, після цього шматочки посолити і поперчити. Далі вже безпосередньо переходимо до самого маринаду. Його ми будемо готувати з меду (3 столових ложки) і діжонської різновиди гірчиці (беремо її в зернах 4 столових ложки). Обидва цих простих компоненти змішуються, і далі вже складом потрібно буде обмазати раніше відбиті нами шматочки. Нехай вони полежать в такому стані хвилин 40 при звичайній кімнатній температурі. Після такої витримки, шматочки курки можна буде вже обсмажувати. Зробити це можна на грилі або на простий сковороді. Але, перед цим все насіння, що залишилися від гірчиці, краще буде все ж таки зняти. Якщо їх Ви з м’яса не заберете, то вони просто згорять і зіпсують Вам смак курки.

Маринад з соком лайма

Візьміть підходящу миску, де Ви будете змішувати всі інгредієнти маринаду, і туди вже виливаємо столову ложку рослинної олії, додаємо трохи рідкого меду (2 столових ложки), і сік від 1 лайма. Крім цих інгредієнтів Вам потрібно буде дрібненько посікти часник (візьміть одну головку) і також додайте солі.

Тепер беремося за курку. Вона нам знадобиться без кісток, тобто філе, яке різати ми будемо не шматочками. А невеликими смужками. Саме ці смужки курки ми і будемо маринувати в цьому маринаді. У ньому вона хай полежить з годину (можна і два) в холодильнику. При цьому ці курячі смужки потрібно буде обов’язково іноді помішувати.

Готувати такі шматочки курки потрібно на сковороді. Перевертати їх слід частіше, поки вони, що називається, не позолотятся. Крім сковороди, цілком можна готувати курку замариновану таким чином на грилі або в тій же духовці.

Маринад для курки. Рецепти для гриля, духовки та сковороди

Готуємо соус з апельсина

Вам знадобиться такого соку один літр. З нього ми будемо готувати соус, а для цього літр цього соку просто добряче випаровується на невеликому вогні. Те, що при випаровуванні у Вас з цього соку вийде, ми будемо використовувати далі. Тобто в цей соус потрібно додати ще тростинний цукор (4 чайні ложки) і будь-яке масло на Ваш смак (2 чайні ложки). Будь-яке, це значить, воно може бути рослинним або навіть вершковим. Останні компоненти тут це сіль (в тій мірі, в якій Вам подобається) і перець, знову ж таки, за вашим смаком. Такий соус, коли охолоне, то трішечки загусне, але все ж до курки краще всього подавати його ще теплим.

В майонезі

Варіант, напевно, самий простий і такий самий доступний, адже крім майонезу, всі інші компоненти такі ж прості і «живуть» практично в кожному холодильнику. Знову ж нам знадобиться миска для змішування всіх складових цього простого маринаду. Крім майонезу (кількість береться невелика, на Ваш розсуд), ми додамо туди яйце (одну штуку), дрібненько нарубаний часник, плюс ще до нього цибулю, який потрібно буде красиво порізати кубиками. Все це потрібно буде перемішати і вже туди просто опускаються шматочки філе. В цьому маринаді нехай вони постоять хоча б з годину (але тільки в холодильнику).

Можна порізати м’ясо на зручні для смаження шматочки, а можете замочити і шматок філе цілком. Тут головний момент, це «втопити» курку цілком в цьому маринаді. Цей варіант знову ж таки універсальний і досить непоганий і для гриля і для тієї ж сковороди. Якщо ж майонез не для Вас, то його цілком можна замінити на сметану, і до неї додати трішки оцту.

Маринуємо курку в йогурті

Йогурт Вам знадобиться не фруктовий, а цілком звичайний. У нього потрібно додати ще кілька інгредієнтів для приготування повноцінного маринаду. Це трішечки яблучного оцту (як Вам подобається), лимонний сік і плюс до цих компонентів ще куркума, кардамон і каррі, а також ще й сіль. Все це розмаїття береться в невеликій кількості.

Куряче м’ясо потрібно буде витримати цьому «букеті» спецій хоча б з півгодини. Після цього готувати її потрібно буде в духовці, і найкращий варіант для цього, використовувати фольгу, куди курка просто загортається. 15-20 хвилин Вам буде цілком достатньо, щоб м’ясо у фользі приготувалося. Кращий варіант для такої курочки, це духовка з наявністю функції «конвекція».

Маринуємо курку в кефірі

Спочатку візьміть часник (зубчики 4) і гарненько подрібніть його. Після цього такий часник просто перемішується з приправами (які вам подобаються) і з сіллю. Тут також цілком можна додати ще й зелень.

  • Вся ця багата приправами суміш заливається в подальшому кефіром (беремо всього склянку). Все, наш маринад готовий і туди можна вже занурювати шматочки курки. Потім, вже з куркою, все це ще раз добряче слід перемішати.
  • Півгодини в холодильнику і курку можна буде сміливо викладати на сковорідку або знову ж готувати на грилі.

Пробуйте все цим маринади для курки і вибирайте свій, який Вам сподобається в підсумку найбільше. А ось це відео покаже Вам кілька варіантів маринадів для шашалыка з курки. Дивимося.

А ось ще один цікавий варіант маринаду. Дивимося і його.

P. S. Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь-ласка нею в соціальних мережах з Вашими друзями. Буду Вам дуже вдячний за це.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання