Але для початку давайте точно розберемося, що ж таке ено-гастрономія. Це в перекладі з латині означає вино а «gastronomy» — «культура прийому їжі». Виходить, людина не нудота та що він їсть, але і те, що він п’є? Так і є, вважає Ерве Бурдон — відомий французький шеф-кухар, який бере участь в унікальному для України спільний проект з ТМ INKERMAN, присвяченому просування еногастрономії в нашій країні. У свій час кухнею Ерве насолоджувалися жителі Парижа, Лондона, Оману, Брюсселя, а в останні роки — гурмани України.
Різотто від шеф-кухаря
Експериментуючи з нашими вітчизняними винами, знаменитий шеф-кухар виявив, що саме вина ТМ INKERMAX схожі за органолептичними властивостями з французькими. 
Він вважає, що їх елегантний смак ідеально підходить для приготування різноманітних страв. Від вершкових соусів і маринадів до перших і других страв, а також коктейлів. У його авторському арсеналі гусяча печінка з манго і грушами в білому напівсолодкому вини, приготована на сковороді, риба дорадо у підливці з білого «Рислінгу», устриці з благородним зрілим «Мерло» і мідії а ля маринье» з витонченим «Шардоне». А молочний рис з яблуками знаходить незвичайний смак, якщо додати туди трохи білого портвейну.
Ерве стверджує, що вина ідеально підходять і для приготування перших страв. Наприклад, італійського овочевого супу мінестроне з ніжним «Аліготе». Знамените томатне різотто від шеф-кухаря.
Склад рецепта блюда різотто від шеф-кухаря
- Помідори – 0,5 кг Сік томатний – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
- Базилік – 1 пучок
- Олія оливкова – 2 ст. л.
- Рис – 300 р.
- Концентрат овочевого бульйону – 1 кубик
- Сіль, Перець чорний, мелений.
Рецепт різотто з грибами відео
Різотто з креветками і трюфелями приготування
До речі, Ерве Бурдон охоче готовий поділитися своїми кулінарними секретами. Рецепти його страв і секрети еногастрономії незабаром можна буде знайти на сайті «Інкерман» в розділі «Еногастрономія». А тема еногастрономії — це взагалі не його коник. Ерве вважає, що українців неодмінно потрібно познайомити з тонкощами цієї області кулінарного мистецтва. Відомий французький шеф-кухар вважає, що вино — це не тільки компаньйон, це невід’ємна частина страви. Еногастрономія — не просто звід правил вживання вина з їжею, а справжня культура витонченості смаку і справжнє мистецтво любові, що представляє собою багатий букет складових у різних поєднаннях, мистецтво, дає унікальний досвід і емоції.
