Іноді одного смачного частування нам недостатньо. І ось ми починаємо змінювати сервіровку столу, винаходити різні прикраси для страв, ухитрятися в небачених їстівних диковинках. Дуже простий, але дуже яскравий спосіб внести різноманітність у наше застілля — кольоровий лід.
Кольоровий лід
Кольорові шматочки льоду – дуже оригінальний і незвичайний декоративний елемент. Вони можуть стати стильним веселим прикрасою коктейлю або іншого напою. Адже традиційними елементами прикраси для коктейлю — часточками лимона і ягідками, сьогодні нікого не здивуєш. І тут не вийде якось виділитися, так як важливо дотримати міру і використовувати тільки елементи, які підкреслять і доповнять смакове якість коктейлю. А крім стандартних продуктів при оформленні коктейлю саме кольоровий або фруктовий лід може ефектно прикрасити подачу напою.
Кольоровий харчовий лід – це також одна з натуральних ароматичних і смакових добавок в домашніх напої, що залежить від аромату і смаку застосованих при заморожуванні продуктів. Часто харчової кольоровий лід готують шляхом заморожування у формочках ягідних та фруктових соків, молока або кави, в які бажано додавати цукор. Подається кольоровий лід у посуд з кришталю або товстостінного скла. Використовується для напоїв соків контрастних або ідентичних тем. Щоб зробити кольоровий лід, рецепти можна використовувати з інтернету, а можна і самому винайти – методом проб і помилок. Але при цьому важливо враховувати поради професіоналів. Так якщо готується простий лід, то краще робити його з остиглої свіжої закип’ятила води, що помітно поліпшить смак льоду. При виготовленні безалкогольних коктейлів найчастіше використовується крихта з льоду — кольорового або звичайного. Можна використовувати і красиві прозорі кольорові крижані кубики, для яких знадобиться фруктовий сік, формочки під лід, харчовий барвник, фрукти і ягоди. Також для декорацій можна застосовувати намистинки, мотузочки, гуаш (або акварельну фарбу). Для приготування кольорового льоду сміливо можна брати фруктовий сік, наприклад, з вишні, яблука, апельсина. У форму заливаються соки і ставимо в морозилку, і через кілька годин виходить незвичайний харчової кольоровий лід, пригонный для прикраси будь-яких напоїв на самому важливому святі, навіть дитячому. Такий лід всіх гостей уб’є наповал.
Як зробити кольоровий лід
Не самий безпечний, але дуже простий спосіб як зробити кольоровий лід, застосувати харчові барвники, що продаються в будь-якому кондитерському відділі, а також в магазині для миловарів. При такій покупці важливо уточнити безпечну концентрацію барвників. Спочатку харчовий барвник розчиняється в воді згідно з інструкцією, а потім розливається в пакети або форми, які занурюються в морозилку.
Для більш акуратного заповнення комірок використовується шприц. Форму для льоду можна замінити спеціальної пластикової ємністю, що йде в комплекті холодильника. Силіконова формочка коштує дорого, хоча вона цікава тим, що не обмежує формат звичайними кульками і кубиками: форму випускають у вигляді сердечок, зірочок, півмісяця і різних фруктів. Найекономніший спосіб — придбати спеціальний пакет для льоду. Хоча пакети бувають не настільки різноманітної форми, але їх невисока ціна всіх тільки порадує. Дуже ефектно виглядає лід з скибочками фруктів або ягодами зсередини. Щоб отримати такий лід, потрібно акуратно розкласти шматочки нарізаного вишні, апельсини, ківі, суниці та смородини в підготовлену форму. Оригінальності додадуть листочки м’яти. Форма заповнюється солодкою водою і ставиться на заморожування. До речі, в літній час немає нічого розумніше і приємніше, як зробити кольоровий лід на вулиці. Це особливо доречно, якщо вам треба просто розвеселити дитину, показати малюкові що-небудь незвичайне, запропонувати зробити що-небудь разом. Причому можна зробити навіть комбінований лід : на шпажки нанизати різні карамельки, ягідки, скибочки фруктів і посипати їх цукром. Після того, як заготовлено достатню кількість «шашличків», їх можна помістити в разові стаканчики, а потім, природно, відправити в морозилку. Причому стаканчики краще вибрати вузенькі, типу тих, в яких робиться заморожений сік. Це буде схоже на стаканчиковый лід (пальчиковий), який випускається у вигляді циліндра, забезпеченого отвором, що дійсно схоже на склянку. У нас лід такої форми так само популярний, як і звичний кубикові. Причому вважається, що такий лід швидше і краще охолодить напої, адже володіє вищою мірою теплообміну з-за більшої поверхні.
З малюками можна зробити і іграшковий лід з намистин і ниток. Природно, він не буде їстівним, але ваші ігри на вулиці в холодні зимові дні однозначно скрасить.
Кольоровий лід фото
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід
Кольоровий лід